飲料含苯甲酸鈉 加速老化
飲料含苯甲酸鈉 加速老化
聯合報／編譯田思怡／報導 2007.05.28 03:11 am
英國獨立報報導，英國雪菲爾大學的研究指出，碳酸飲料中常用的防腐劑苯甲酸鈉可能導
至細胞嚴重受損，關閉細胞內提供能量的粒線體ＤＮＡ，最終將造成肝硬化和一些退化性
疾病，如巴金森氏症。
年營業額七百四十億英鎊（台幣四兆八千八百億元）的全球碳酸飲料業使用這種防腐劑已
有幾十年歷史。可口可樂本身並沒有添加苯甲酸鈉，但該集團生產的其他產品，包括健怡
可口可樂、雪碧、芬達、Dr Pepper（蘇打博士），以及百事可樂公司的健怡百事可樂（
Diet Pepsi）等飲料都含有苯甲酸鈉。
雪菲爾大學研究老化現象的分子生物學教授派柏在實驗室測試苯甲酸鈉對活酵母細胞的影
響，發現驚人結果：苯甲酸鈉會破壞有細胞「發電廠」之稱的粒線體ＤＮＡ的重要部位。
他說：「這些化學物質對粒線體的ＤＮＡ造成嚴重損害，甚至完全關閉ＤＮＡ，使ＤＮＡ
失去作用。粒線體消耗氧氣供給人體能量，若損害粒線體，細胞功能大為失常，許多疾病
都和粒線體ＤＮＡ受損有關，包括巴金森氏症和一些神經退化疾病，而最大的影響則是使
整個老化過程加速。」
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