Re: [問題] 飲料店都偷偷加水??

看板Drink (飲料)作者sleepinsky (丐幫幫主還是乞丐啊)時間18年前 (2007/09/03 12:08)推噓5(5推 0噓 10→)

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其實我覺得這是很簡單的道理既然茶都要加冰塊，就不會有那麼笨的店家用濃度適中的茶去加冰冰塊一融化馬上被嫌淡，被抱怨偷工減料同理，就算客人點去冰也還是得加冰塊稀釋再同理，如果你點的是常溫；那我真的不知道除了加水之外還能怎麼做不過目前為止我們還沒遇過質疑為什麼加水的客人而且我們都是大剌剌地用水補滿，因為實在沒什麼好遮掩的啊一切都是正常程序合情合理。如果有客人要求加茶，我應該會告訴他「這樣會很濃很濃喔！可能會不好喝」通常客人都會屈服於我們的恫嚇威脅XD... 糖量的問題也是一樣例如客人點葡萄柚綠茶"無糖" 我就會老實跟客人說「這樣不好喝，會又酸又澀」客人通常會說「那...加一點點好了，一點點就好喔！」這時候我們就會幫他加半糖左右的糖量(甚至是七分糖) 對，你沒聽錯，客人說的一點點我會加5~7分糖。因為我覺得即使加了「一點點」糖，也很難改善葡萄柚混合綠茶的酸澀問題所以我們的標準就是「喝起來不難喝，但明顯感覺甜度不足正常量」以符合客人的期待當然以上針對的是新客人。如原PO所說，大家都被連鎖店的甜度訓練過頭了.... 有些客人堅持要無糖，我們就會調完之後請他試喝一點如果覺得OK那我們當然沒意見啦！題外話，剛開始做的時候碰到客人點微糖、半糖、少糖時我們都傻傻地按照實際糖量表調製後來和同行朋友一聊才恍然大悟，他是這麼說的『有些客人一來就是「少冰、半糖」或是什麼「去冰、微糖」。我們都說「好！沒問題！」然後就不管他還是加一樣的糖量....然後他下次來還是一樣說「老闆我要少冰、半糖」然後我們還是說「好！沒問題！」然後還是給他一樣的糖量...(以下自動無限迴圈略略)』這當然是很誇張的例子，聽起來很好笑，還有點惡劣；但我覺得真的反應了客人和店家間的認知落差。畢竟多加糖對店家一點好處都沒有，我們也只是為了讓客人有更好的味覺體驗而已。 == 老生常談，廢話連篇 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.102.207