Re: [問題] 請教飲料桶與糖

看板Drink (飲料)作者tldapi (核彈頭～leader)時間12年前 (2013/08/13 00:32)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ 引述《ptttwice (Hooooo Hey)》之銘言： : 想請問版上的先進 : 市面上的茶桶有塑膠與不鏽鋼外觀 : 網路有看到塑膠的保溫比不鏽鋼好？ : 有前輩可以分享其中是否有差異嗎？ : 還有我有使用白糖與二砂來調飲料 : 白糖與二砂甜度相當 : 香味則是二砂較有香氣 : 但二砂調出的飲料較為混雜 : 因為看到有人說茶類比較適合用白糖 : 因為不會搶茶的香氣還有顏色 : 但我以綠茶做測試結果是使用二砂的 : 飲料更有香味但顏色有比較重 : 有前輩願意分享用糖的心得嗎？ : 謝謝我店裡用的是二砂熬煮的糖水不同的是我先用小火炒過再加水去熬煮有點類似焦糖水的感覺拿來調紅茶、烏龍、奶茶、果茶很香，味道比用果糖更好調綠茶、青茶的話少糖、全糖茶味可能會被搶走不過在用這糖水之前都有先試煮給一些老主顧試喝過很多都指定之後要用這種的糖水還有的本來喝微糖的換喝半糖，因為他們說喝起來更香更好喝所以才決定全面使用這種的糖水來調製當然喝無糖的無感你的選的茶基本上無糖喝起來也要夠好真的要專業一點那就再煮特砂來調製綠茶、青茶類的吧不過真的會很麻煩就是了還有我是用手舀的，用果糖機一定會卡死，還要一直校準另外天氣很熱，在裡面煮糖跟洗三溫暖沒啥二樣..........很累的...... 要自創品牌初期真的會很辛苦要有獨特的東西吸引人才會讓人非買你家的飲料不可加上一開始沒知名度如果旁邊有連鎖飲料店那絕大部分的人還是會先選他們因為就算你東西不比別人差，但大部份的人沒喝過還是會選擇熟悉有品牌的店就像最近很紅的清玉，牌子一掛上去新開的還是一堆人買單這就是品牌的效力以上是自己開店的小心得 -- 我的生活也許沒有搶眼的照片沒有火辣的正妹只有平凡的生活因為這是真實的我們 http://www.wretch.cc/user/tldapi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.155.62