[食記] 20080816 桃園蜀山饌食記

看板EatToDie (吃到飽)作者vmsx (VMS)時間17年前 (2008/08/17 21:28)推噓1(1推 0噓 4→)

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餐廳名稱：蜀山饌電話：03-3311343 地址：桃園市民安路98號價位：文章內詳營業時間：平日 / 11:00~14:30 17:00~02:00 假日 / 11:30~02:00 網誌圖文版:http://blog.yam.com/vmsx/article/16747187 ------------------------------這玩意叫分隔線---------------------------------- 不管是喜歡看我廢話連篇或是期待有長篇故事的人,應該都有喜有憂? 因為今天這趟飯局,是為了要跟之前在縣政府服務時的長官聚一聚才去的. 也正因為如此並無法拍下太多照片,所以很抱歉這篇食記應該只是單純的小感想文-_-" 那麼,本文要開始囉~ 首先請大家看看官網的介紹:http://www.susam.com.tw/default.asp "川鍋滾滾紅如豔鮮香騰騰沸人間" 巴蜀,也就是四川,一個眾所皆知的嗜辣國度這個網頁有簡單地介紹巴蜀文化,有興趣的人不彷一看: http://big5.huaxia.com/jxtf/bswh/00213183.html 麻辣鍋這玩意其實在台灣真的可以說是比比皆是,不管走到那幾乎都可以看上個一間但是各家奧妙卻又都有所不同,沒給他親自嚐上一口可真不知道那箇中滋味我吃過的不算多,想想比起板上的一些前輩也都還算是新人,也就獻醜了. 蜀山饌的鍋底分為以下五種: 巴蜀麻辣台式麻辣高湯蔬菜蕃茄蔬菜東北酸菜今天這頓飯我女友也在場,所以想必是蕃茄排外,我們就點了巴蜀+酸菜鍋. 端上桌後,馬上傳來一陣陣香氣,我想應該是飄在上面的花椒粒傳出來的吧? 吃了一口湯底的豆腐和鴨血,算是普通,沒有很特別的感覺喝了一口辣湯,感想只有一個....... 怎麼這麼鹹?!!?!?!?! 而且湯一點都不辣,麻的話得咬到花椒粒才會有麻的感覺,味道又鹹的讓我很意外不算優點的優點是煮食材容易入味,缺點就是掩蓋掉辣鍋的特色. 我並不清楚正統的巴蜀鍋是否就是這種口味,不過單就辣鍋來說是完全不及格酸菜鍋的話不會太酸,而且有大骨湯底的鮮甜,表現反而比辣鍋好多了... 用餐價格: 其實蜀山饌原本就不是走吃到飽取向的店家,這次是剛好舉辦夏季活動桃園的自強和民安(縣府),再加上台北的大安三家店有加價58或98的吃到飽否則依我的食量來看,在這邊吃到我要吃飽破個2000應該是沒問題.......-_-" 58和98吃到飽各有可以點選的部分,至於每個人的底價為300元結帳時如果有貴賓卡或是特約商店證明就可免1成服務費. 1.肉類肉品有分為A和B A:梅花&五花豬雞肉美國肥牛羊肉魚片 B:霜降無骨牛小排梅花羔羊豬腰花肉酥(豬or雞) 酥炸魚片我們A的部分除了羊&魚都點過,B的話是霜降+豬腰肉類部分有一定的水準,霜降還不錯,油花吃起來不會太膩,肉質也不會太柴或太澀讓我驚豔的應該算是豬腰了,這玩意本身價格就高,我還是第一次看到火鍋店有當然要煮的話建議是用燙過的方式來煮,否則加熱後變小容易找不到+變硬不好吃可能是因為我們都專心在聊天的關係吧,很可惜沒吃到無骨牛小排 2.特選品 A:牛雜鮑魚角毛肚鵝腸鮮魷喉花枝蟹身鮮蝦 B:牛肚豬肥腸爆漿貢丸冰魚象拔蚌牛舌這部分我們只點了毛肚+肥腸和牛舌,我倒是有點納悶牛舌為啥擺在這? 毛肚其實就是普通的蜂巢肚,個人不喜此道(因為覺得跟橡皮筋差不多) 肥腸太油沒興趣,牛舌倒是很有水準的表現,不過不宜加熱過久. 3.火鍋料這裡的火鍋料我們點的不多,充其量就1,2種餃類,因為都是一般市面上的東西所以個人覺得普普,並沒有什麼特別的表現. (火鍋料種類繁多也就不在此列出,有興趣者請觀看網誌版) 4.蔬菜&鮮菇這部分並沒有什麼特別之處,一般市面上的火鍋店該有的都有(高麗菜大陸妹...) 種類部分請觀看網誌版,不過可惜的是這天吃飯並沒有提供茼蒿菜. 5.手打丸丸子種類眾多,我們點了川丸和花枝,特別的是這裡的花枝丸並不是丸狀而且送上一團魚漿由客人自己塑型,其實也就是一般火鍋店的XX漿川丸子吃起來普通,並沒有讓人驚豔的味道,個人是挺失望的. 6.飯麵類這邊提供烏龍麵,王子麵,冬粉和白飯還有湯,服務人員在我們一點完鍋底後就問我們說要不要先上白飯,整個讓人覺得有點怕人吃的感覺....... 7.限量鮮品這部分的品項有: 現撈小捲(存疑,你真的會每天現撈?) 鮮貝柱(非常失敗的橡皮...) 曼波魚(沒點不知道) 石班肚(同上) 鯊魚皮(同上) 鮮蚵(腥味些許,而且大小非常不均) 旗魚肚(沒點不知道) 蛤蜊(顆粒小又有點帶砂+小腥味,失敗) 如果今天不是吃到飽的話,我想我點了這些普遍單項150起跳的東西應該會想殺人... 8.冰品&飲料冰品是客惟您,這應該不用我介紹了... 飲料是用大茶壺裝上的冰茶,個人覺得這煮的很不錯,甜味適中又有青草香,很適合解膩可惜今天吃下來這茶的用處完全沒發揮到(不麻不辣又很鹹.......) 9.服務態度可能是因為人少吧?店內一樓坐不滿一半,我們一行人6個應該是店內最大桌的了其他都是2~3人,感覺挺冷清的. 點菜上菜的速度都不錯,也會在送上來時介紹各種肉類是啥,補茶也很勤大概真的是因為人太少的關係吧....... 總評:65/100 辣湯真的是徹底不及格,但除此之外的食材都還算有水準表現(限量鮮品除外-_-) 如果走吃到飽路線,我是覺得還算是一間挺富有選擇性的店家畢竟裡面有不少東西都是其他店較少見的,想嚐嚐和麻辣鍋的搭配不彷一試. 但過了今年8月底後就恢復套餐型式,依那種價格來看的話... 抱歉,我寧願去譚英雄大啖,也不會願意再踏入蜀山饌. 以前就一直聽長官們說這間味道不錯,但是嚐過之後真的是讓我大大失望對我而言可說是砸了心中的招牌吧.... 不過在活動期間還算是推薦各位去試試看,就當有個經驗吧^^ 後記: 其實也沒啥後記,因為一頓飯吃下來大部分的時間都在聊天,根本沒辦法好好品嚐再加上沒什麼特別出色的表現,也讓我興趣缺缺... 唯一一點有意義的,大概就是趁他們在吃到飽期間來篇食記因為我想這以後應該會成為絕響吧... -- 柔軟的沙發躺著慵懶的心 ~和另一種心情相遇~ http://blog.yam.com/vmsx -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.155.114 ※ 編輯: vmsx 來自: 61.231.155.114 (08/17 21:37) ※ vmsx:轉錄至看板 Food 08/17 21:38