Re: [食記] 五喀辣(持平)

看板EatToDie (吃到飽)作者cokemaniac時間17年前 (2008/11/09 16:10)推噓4(4推 0噓 31→)

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※ 引述《faroecd (Heaven)》之銘言： : internbar的推文整理如下: : 拜託大家口下留情吧，店家真很難做人，吃的間也儘量讓大家超過二個 : 小時，甚至多吃半小時，但因為後面還有訂位的客人，總不能讓後來的 : 客人站在門口看著時間已超過的客人時間超過，而不是用兇的或用吼的 : 針對這點嚴格要求服務生注重禮節，大家應該都可以感受的到。第一句真的言重了...我想我們並不會去刻意要求什麼不過用兇的用吼的就太超過了不這麼做才是正常吧今天大家推文的重點應該在於之前店家的承諾幾位版友(在沒有客滿或其他人待位的情況下)依然被趕並沒有人質疑服務生態度不佳之類 : 至於湯頭清淡，或許是本店堅持不加味素或人工調味料，因此湯頭 : 會比可以請大家比較一下其中的差異，至於肉類請記得不要煮一般坊間 : 火鍋太久，再好的肉也禁不起長時間高溫烹煮，至於炸雞能否挑選部分涮肉的技巧我想對大部分的版友來說都是常識了吧長時間高溫烹煮肉質老化這我同意不過湯頭無味與否並非個人說了算個人口味不同 ╮(′～‵〞)╭ 但我們整桌都覺得太淡這也是沒辦法的事情不過堅持不加人工調味料的部分很是難得值得稱許 : ，這恐怕要跟大家說抱歉，我想食材種類的決定權恐怕還是應該讓店家 : 來決定，如果客人們都向店家要求供應何種食材，恐怕會延誤出菜時間 : ，這樣受損的是客人用餐的時間，至於炸雞沒熟有血，應該是店家為求 : 快店供餐而節縮炸的時間，如果雞肉部分帶血，那真的是沒熟，請各位 : 記得告知服務員，店家會重炸新的一份，同時也會要求廚房人員注意炸 : 雞有無炸熟。一開始我們並沒有企圖指定部位的念頭... 是服務生在點菜的時候先詢問的(於是點了雞腿) 不過後來過了五分鐘又過來說現在只剩下腿骨和雞翅這時候就有點難過了那一開始別告訴客人可以選雞腿就不會那麼傷心雞肉帶血這部分也有立即反應不過服務生並沒有提出重新炸一份的補償就算廚房真的重新炸一份可能也沒有再一個45分鐘可以等待了回想一下昨天用餐的兩小時(一開店就進門) 開始吃後不到一個小時加點第二次炸雞就被告知只剩下腿骨和雞翅好不容易等到炸好又帶血真的很心酸〒△〒這邊店家為供應顧客需求稍微修改品項(例如換成腿骨)可以接受畢竟我們也不是奧客非吃到炸雞腿不可(只是不想吃到帶血的雞塊怕拉肚子而已) 不過在開幕一段時間後還是無法調整步伐就危險了 : 最後是請大家多多包涵店家在忙中出的各種差錯，店家也很擔心影 : 響大家來店用餐的心情，所以在用餐品質上也一直自我要求，但用餐時 : 間上這一點實在很為難尤其是如果有遲到的客人，必須更容易認為用餐 : 時間不夠，而店家也一定會提醒大家要注意用餐時間，以免大家極興而 : 來敗興而歸。最後，店家再次向曾經來店用餐但感到不快的鄉民們致上 : 歉意，鄉民的建議和批評，店家都會用心聽並作為改善的依據，也感謝 : 鄉民們對於店家的支持和捧場，店家也會努力維持餐飲和服務的品 : 質，謝謝大家(代PO) 最後一段很誠懇但一開始為什麼要說請大家口下留情這種話呢前後對照之下誠意頓失... 有時候為了證明自己的清白舉出種種理由反而是一種失策我相信要維持穩定的客源一定不容易但若不願傾聽顧客的心聲恐怕就更不容易了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.48.64 ※ 編輯: cokemaniac 來自: 140.112.48.64 (11/09 16:12)

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nickfox1221

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