[食記] 台北- 天外天精緻火鍋公館店

看板EatToDie (吃到飽)作者argyrisfatty (笨蛋小胖)時間15年前 (2009/03/18 05:43)推噓5(5推 0噓 20→)

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[食記] 北市公館天外天精緻麻辣火鍋餐廳名稱：天外天精緻麻辣火鍋電　　話：02-2367-3135；02-2368-6887 地　　址：台北市中正區汀州路三段196號1樓（捷運公館站1號出口）價　　位：NT399+10%～NT439+10%（麻辣鍋吃到飽）營業時間：11:00am - 4:00pm；4:00pm - 5:00am 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：哈根達斯冰淇淋16品、大草蝦、安格斯牛肉、水果、蛋糕甜點優惠活動：週一～週四（非假日）學生教師憑證九折官　　網：http://www.tianwaitian.com.tw/ 眼見為憑有圖有真相之部落格圖文版： http://www.wretch.cc/blog/argyris/26512760 位於汀州路麻辣鍋一級戰區，天外天頗具競爭力！最大號召：哈根達斯冰淇淋。在公館總店，哈根達斯冰淇淋有多達16種口味！大概除了哈根達斯餐廳外，沒有哪間餐廳可以比得上這裡了！這裡的湯頭有六種：四川麻辣鍋、韓式泡菜鍋、檸檬香茅鍋、蕃茄鍋、咖哩鍋、沙茶鍋。我們選擇檸檬香茅鍋跟四川麻辣鍋。這裡的麻辣鍋吃了8年，味道沒什麼變。檸檬香茅鍋，味道真的濃到有點嗆，優點是用料實在，缺點是很搶味。火鍋料：貢丸、干貝、扇貝、花枝、草蝦。沒錯，就是草蝦！很少在火鍋店出現的東西（一般是白蝦比較多），這裡又大又新鮮，感動ㄋㄟ！火鍋料：草蝦、甜蝦、川肉丸子、魚片、牛肚、豬肚、紅燒牛腩。安格斯牛肉：這裡的肉片是切成一盤一盤放入冰箱中，客人自取。優點是不用等服務生送來，缺點是冷凍的肉切片後再放冰箱冷藏，很容易互相沾黏或黏在盤子上，技術不好會把肉弄得支離破碎！這裡的牛肉比不上天麻、馬辣、鋤燒和壽喜燒一丁，油花不夠也不夠甜。但比起一般火鍋店，已經算是比較好的了。無骨牛小排：完全吃不出有什麼差別..^^”。牛小排該有的油筋都沒有。當作一般肉片來吃就還不錯。鴨血：在這間店吃了八年，這鴨血的味道也吃了八年。還不錯啦，在嫩度與入味中取得不錯的平衡。鯊魚煙：煙燻的味道很濃，魚皮的膠原蛋白很豐富，不錯吃。豬肚：放麻辣湯比較好吃。有點不夠肥，但QQ的很耐嚼。蹄筋：也是非常適合放麻辣湯的好物。山藥：看你喜歡吃哪種口感，想吃脆一點還帶點黏液，就別煮太久。這塊已經被煮到入口即化，跟馬鈴薯沒兩樣..^^”。川肉丸子：已經先調味且炸過。紅燒牛腩：事先滷過，但沒有滷到爛。建議可以放麻辣湯煮久一點。牛肚：跟豬肚比，這裡的牛肚還肥一點，比較好吃。魚片：不太知道是哪種魚，但煮久也不會老、不會散，蠻適合煮火鍋。玉米：別煮太久，非常甜喔！青花菜；必定會拿的青菜，就是愛吃。山蘇：算比較少見的蔬菜，但其實不太適合煮火鍋..^^”。用炒的比較好吃。扇貝：不算很大顆，但還算新鮮，過關。干貝：也一樣，不大顆，很普通。草蝦：大大大推！有痛風的我，忍不住嗑掉15隻，實在是寧願痛也要吃！因為夠大隻，比較不會有煮過頭的情形。事實上我會煮到八～九分熟撈起，然後靜置數分鐘，利用餘溫讓蝦子全熟，此時再去吃它，肉質最甜最Q彈！去大賣場，草蝦動輒半斤要8、90元，這裡可以吃到爽，實在感動！甜蝦：這種蝦不用剝殼，也不用煮太久（本來就是熟的），直接吃就可以。運氣好可以吃到一些蝦卵。可口可樂：這裡冷熱飲還算多樣，也有一般常見的可口可樂冰箱。接下來，就是「狂嗑哈根達斯冰淇淋回本大作戰」！建議剛到時可以先嗑掉兩球，用餐中間再吃兩球，吃飽喝足後再補個兩球，這樣就可以不帶遺憾地離開！焦糖巧克力布朗尼（左）：很少吃到的口味，讚！焦糖牛奶（右）草莓起司蛋糕（左）：沒吃過的口味。藍姆葡萄（右）：算是我喜歡的幾種口味之一，微微帶點酒味。奶油核桃（左）：比較常見。草莓（右）：最常見的口味。除了上述，我還看到香草、巧克力、咖啡、抹茶、芒果雪酪、夏威夷果仁……等，總共有16品，我也記不得所有，但確定沒有任何一種口味重複！蛋糕甜點櫃：琳瑯滿目有20餘種，再怎麼挑食也會找到你喜歡的口味！波士頓派：蛋糕鬆軟奶油綿密，中規中矩的表現。（偽）冰淇淋蛋糕：裡面不是放冰淇淋，而是奶油..^^”。但還不錯吃啦！小泡芙：這個就真的普通了一點，小泡芙裡面放發泡奶油，有點廉價。尤其現在有些火鍋店都擺上豆酥朋泡芙了，這小泡芙不僅不夠看也不好吃。中華豆花：儘管是便宜到不行的東西，但就是愛吃！尤其是水果口味。水果櫃：提供10多種水果，而且品質都有一定水準，超有誠意！葡萄柚、柳橙、蓮霧、水梨、哈密瓜木瓜、紅地球葡萄（超大顆！）、黃金奇異果直接拿天外天與對面的競爭對手──天麻進行PK的話：（請參考前作：[食記] 天麻麻辣鍋http://www.wretch.cc/blog/argyris/25375434）火鍋食材：天麻樂勝天麻的安格斯牛肉較甜，現點現送也比較不會有沾黏的情形（缺點是要等）。其他食材包括海鮮、蔬菜等也是天麻較為精緻些，天外天只贏在今天的大草蝦，吃過那麼多次從來沒有在天麻看過草蝦，頂多是比較大隻的白蝦。火鍋湯頭：天外天險勝也許有人會不同意我的看法，但我個人口味較重，麻辣鍋就是要辣嘛！光是這點，天麻那種蒙古風味的麻辣湯頭就很難達到要求。天麻的蒙古鍋，吃第一次還算有特色（但還是遠不如天香回味呀！），多吃幾次就膩了。而且紅鍋與白鍋口味差異太小，不熟的人同時點蒙古紅白鍋一定會後悔莫及。至於天外天的湯頭，雖稱不上上乘，但以吃到飽來說已經很具水準。況且一種鍋能讓客人吃個八年（就是指我啦）還不會膩，也算是一種成功。附帶一提，飛天的麻辣湯頭與天外天極其相似，其實是有一段故事的。約八、九年前，天外天原本是由現飛天老闆經營，當時生意就好到不行，導致房東眼紅，租約到期後就不續約，乾脆自己開。現飛天老闆只好帶著原班人馬在汀州路的另一端（近水源路）落腳，並將店名取為「飛天麻辣」（取其「飛越天外天」之意），也無怪乎這兩間店會有幾乎一樣的麻辣湯頭。憑藉著較新的裝潢與更好的服務品質，一開始飛天的生意的確比天外天好，甚至還開起分店來！天外天當然也不示弱囉，擴大店面並重新裝潢之外，還打出「精緻麻辣火鍋」的招牌，不僅提供火鍋食材，還加入飲料、甜點，（以往的觀念，麻辣火鍋店提供飲料是自斷財路的作法！）自此開啟了汀州路麻辣火鍋店走火入魔的高價位競爭！馬辣、天麻甚至較低價位的五喀辣，都是後期加入的重要競爭者。 OK，故事講完，總歸一句，能夠讓天外天與飛天多間分店屹立不搖的麻辣湯頭，一定不會差到哪去啦！甜點水果冰淇淋：天外天樂勝這就沒啥爭議。先說水果跟甜點，天麻只有一個小冰櫃同時放水果跟甜點，種類不多也不夠精緻。天外天光甜點櫃就比天麻的大，20幾種比Buffet還誇張！水果也是，能同時提供10多種新鮮水果的餐廳，別說麻辣鍋店，就連Buffet也都非常少見！再說冰淇淋，天麻雖然標榜四大進口品牌冰淇淋，但就我個人偏見，沒有哪一種比得上哈根達斯！更何況天外天一次就提供16品，正如我之前提到，大概除了哈根達斯餐廳，不可能在一間餐廳吃到這麼多口味的哈根達斯！實在是太驚人了。用餐環境：天麻險勝天外天開店歷史比較久，當然裝潢上會顯得陳舊。醬料台與地板也不算乾淨，只能算是及格程度。天麻雖然好一點，但其實沒好多少。這種限時吃到飽又幾乎時時客滿的店，不可能提供太好的用餐環境，只要不要到噁心的程度都可接受。服務品質：平手這兩間店都是常常客滿的名店，但服務生都還算殷勤客氣，不錯！但有一點要注意，就是天麻的肉片是用點的而非自取，有時需要提醒一下，儘管不是故意（實在太忙啦！），掉單的情形還是有，這點就有點麻煩。價格：天外天險勝這個就簡單了，直接比價格。天外天NT439+10%，天麻NT449+10%，乍看好像只差NT11，但天外天週一至週四（非假日）學生教師憑證九折，我想學生族群不在少數，應該很多人可以享受到這折扣。綜合評比之下，應該還是難分勝負。這也說明了為啥我們選擇去天外天與天麻用餐的次數差不多的原因。如果想吃好的火鍋食材，天麻絕對佔優勢；如果想吃哈根達斯跟麻辣，我會選擇天外天，如果單純想吃麻辣，我會選擇飛天（一開始比較便宜，後來也一樣貴了..XD）。至於馬辣，幾乎不在我的候選名單之內。馬辣食材雖然夠好，也有哈根達斯（口味沒有天外天多），但沒訂位根本進不去，最大缺點是裡面空間擁擠，拿食材、用餐都很不舒服，我幹麻花錢找罪受？除了以上四間（汀州路麻辣鍋四大天王），五喀辣也有後來居上之勢。至於四川華神，則獨自坐落於靜巷當中自外於這些店的競爭，（請參考前作：[食記] 四川華神麻辣鍋http://www.wretch.cc/blog/argyris/26281715）守住中低價位（NT350不加服務費）的唯一優勢。在手頭拮据時不失為一個選擇。 -- http://www.wretch.cc/mypage/argyris -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.231.108

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shaffer

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grief3

03/18 12:56, , 2^F

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citymin

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