[Akagi食記] 台北永康街~上品僖涮涮鍋:好牛的牛肉

看板EatToDie (吃到飽)作者akagi77 (akagi77)時間16年前 (2009/03/24 02:54)推噓4(4推 0噓 21→)

留言25則, 6人參與討論串1/1

　　上品僖涮涮鍋地址：台北市大安區信義路二段198巷8之2號 (永康街"冰館"那條巷子過去，或是從信義路上金石堂旁的巷子進去) 電話：02-2396-6661 營業時間：11:00～14:30　17:30～22:30 價位：平日中午$350、晚上及假日$399（+10%服務費）圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24605662 延伸閱讀：五喀辣鴛鴦火鍋～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24353893 前天跟太后來到永康街的上品僖，本來只是想嚐鮮一下，吃吃看這家永康街唯一的涮涮鍋吃到飽（就算把範圍擴大到所有涮涮鍋，好像也只有這一家吧？），沒想到它的牛肉好吃到讓我有小驚喜的感覺。上品僖就在永康街"冰館"那條巷子裡。簡單的日式庭園造景滿有幾分質感。雖然兩個人的位子不多，但只要有空位，店家都會盡量讓客人坐獨立的桌子。眼尖的太后發現我們坐的位子旁邊有個滿有趣的裝飾品～麵條羊。碗盤雖然不是什麼多特殊的造型，但我覺得大小剛剛好；不會裝沒多少東西就滿出來，也不會太佔位置。海鮮類、肉類跟麻辣鍋的火鍋料都是用單點。　　***火鍋料自助區（蔬菜）　　其他的火鍋料則是自助，蔬菜看起來都挺新鮮的　　***春菊　　難得在吃到飽的火鍋店可以看到春菊，也就是山茼蒿；當天進攻的重點都放在肉類跟海鮮類，春菊大概是我在自助區吃最多的東西。　　***火鍋料自助區（火鍋餃）　　當然也有其他像是魚餃之類常見的火鍋料。意思意思拿了一些自助區的東西來煮煮。　　***醬料區　　值得一提的是，這邊不是賣酸菜白肉鍋，但卻在醬料區裡看到有「豆腐乳」。因為它的色澤跟顆粒的形狀看起來很誘人，所以就加了一點吃吃看，沒想到意外的好吃，讓醬料的鹹味跟香味馬上有提昇的感覺。還有，回家之後不經意在別人寫的網誌裡發現醬料區似乎有小改裝過；明顯感覺現在這樣比之前清爽整齊，是很好的改變。　　***飲料區　　汽水類都是玻璃瓶裝；比起汽水機的汽水，瓶裝的喝起來當然更有爽度。　　***冰淇淋區（卡比索）　　雖然冰淇淋提供的不是Haagen-Dazs，但也是冰淇淋界一方霸主的～卡比索。冰淇淋的硬度不到石頭那麼誇張，但還是稍嫌有點難挖；不過後來發現這也不全然是壞處，起碼溫度夠，冰淇淋吃起來就不會軟趴趴的，口感十足。　　***甜點區　　跟醬料區一樣，甜點區放置的很整齊。像這樣讓人看的很舒服，當然就會想拿來吃吃看；如果是擺在擠擠的冰櫃裡，質感就差很多。回家之後才發現忘了吃這個當時很感興趣，看起來像是奶酪一樣的東西。　　***湯底(昆布鍋)　　一開始用餐的時候，服務生會問說要不要把湯底換成麻辣鍋；因為一進門就聞到麻辣鍋的香氣，所以我們就選了一鍋一般的昆布鍋，一鍋麻辣鍋。昆布鍋煮肉跟煮海鮮都滿有提味的效果，可惜等我想起要喝的時候，已經煮了太多東西而喝不太到一開始的原味；只能怪肉片太吸引人，讓我忘了平常一定會先喝原湯的習慣 ........Orz 　　***湯底(麻辣鍋)　　麻辣鍋大推，既有香味又不死鹹；辣度則大概是在小辣～中辣之間，夠味而不嗆。比起之前跟太后去吃的五喀辣，這邊的辣鍋分數真的高出一截。　　***龍蝦沙拉　　吃的到實在的龍蝦塊，味道也很新鮮，是我在吃到飽火鍋店所提供的龍蝦沙拉中吃到最好吃的，甚至跟日式料理或居酒屋中單點的龍蝦沙拉也有得比，值得一吃。　　***安格斯牛肉　　安格斯牛一上桌時，讓我這＂食肉魔人＂看的是心花怒放。牛肉切的很大塊不說，上面還有一大片細緻如雪花般的油花。吃的到鮮甜的牛肉味，而且厚度有切足，嫩中帶脆的口感相當好，當天光吃到這牛肉就覺得值回票價了。　　***PRIME 美國莎朗　　跟安格斯比起來，莎朗的口感比較扎實，但不會過柴；雖然牛肉一開始的甜味沒安格斯那麼明顯，但因為其耐嚼的特性，所以是在咬嚼到後來會慢慢感受到肉味。　　***特選小肥牛　　油花是三種牛肉裡面最多的，口感也是走軟嫩路線。　　***黒毛豬梅花　　除了牛肉中的安格斯，豬梅花肉我也是大推～；片切的厚度相當夠水準，口感相對的就夠Q，在我吃過的吃到飽火鍋店中，這豬肉絕對排的上前三名。　　***一人份雙拼（安格斯牛肉+小肥牛）　　後來因為太后提早＂解戰＂，我就請店家只切一人份的肉來繼續滿足我的＂食肉慾＂（預設一份肉是兩人份）；所以若是吃到看到同桌的人都已經吃飽，但你還有充足的戰力並不甘心就此＂收口＂的話，可以請店家酌量只切一人份的肉唷～　　***滷牛筋．滷大腸　　如果說安格斯是當天個人覺得肉類的第一名，那麻辣火鍋料的第一名便非滷牛筋莫屬。　　***滷牛筋牛筋跟大腸在前置處理時就已經滷的很有味道，再放進香氣馥郁的辣鍋裡川燙一下後，真的是香麻夠味。尤其是滷牛筋，不但味道夠，還加上有著入口即化的口感，讓人愛不釋口。　　***老油條　　老油條是當天吃到唯一覺得比較弱的一環，不夠酥脆。　　***麻辣鴨血　　鴨血口感算嫩，而且Size夠大塊，所以就算想放在火鍋裡滾煮久一點好吸足辣湯，也不會讓整個豬血吃起來變的太鬆散，能維持一定的口感。　　***鮮蚵．鮮蝦．軟絲　　當天點的幾款都很新鮮。　　***鮮蚵　　蚵仔個個是腦滿腸肥，咬下去有噴漿的感覺。　　***軟絲軟絲稍微燙一下就可以起鍋，Q嫩的口感吃的出鮮度。　　***鮮蝦蝦子也很新鮮，肉也有甜，可惜個頭稍微小了點。　　***呼吸ing 的蛤蜊　　蛤蜊上桌的時候還是活的，看到其中幾顆一直在跟我們吐舌頭。既然這麼新鮮，吃蛤蜊最大的享受～爆漿的快感當然少不了。　　***小花枝　　　　***花枝漿　　花枝塊的口感明確，魚漿的蓬鬆感也不錯。　　***干貝　　味道滿甜的，口感也很脆，那天吃了不少干貝。　　***北海道鮮奶蛋糕　　海綿蛋糕的部分比均鎂稍微乾一點，但是奶油餡還不賴，整體來說還是可以吃吃看；只不過鮮奶蛋糕的量比較少，所以看到有在架上的時候，手腳要快。　　***卡比索～芒果．咖啡　　最後的重點當然是冰淇淋，咖啡口味是我覺得最好吃的，不但味道濃郁，吃完之後還會在口中留下淡淡的咖啡苦香氣味；芒果口味則吃的到實在的果肉，也不錯吃，只是跟咖啡比起來就稍嫌平凡了些。　　***卡比索～巧克力　　當天是平常日，用餐的客人大概只有七成滿；但吃到八點多的時候，就看到服務人員有去補了一個巧克力的口味，沒有因為用餐人數不夠多或是快到用餐結束時間便不補冰的情形。雖然剛補上的巧克力口味還是有點硬而不太好挖，但起碼表示店家在冰淇淋的供量上還滿有誠意的。感想：如果是兩人來吃的話，建議其中一個人一定要換成麻辣鍋來吃吃看，上品僖的辣鍋還挺值得一嚐。另外在店家主打的食材品質來看，海鮮方面的鮮度當然沒話說，牛肉更是比前陣子在公館所吃到～也是主打安格斯牛肉的五喀辣還勝出一籌。不是我覺得五喀辣的牛肉不好吃，只是上品僖的安格斯牛肉真的一咬下去就可以感受到豐沛鮮甜的牛肉味，當然給人的印象就更深刻。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.14.199

→

luckygeo

03/24 11:56, , 1^F

03/24 11:56, 1^F

推

zonghan

03/24 12:00, , 2^F

03/24 12:00, 2^F

→

zonghan

03/24 12:01, , 3^F

03/24 12:01, 3^F