[食記] 台北- 三燔本家壽喜燒

看板EatToDie (吃到飽)作者nw1031 ( Trista )時間16年前 (2009/04/16 00:18)推噓2(2推 0噓 24→)

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餐廳名稱：三燔本家地　　址：台北市中山北路二段41號B3（晶華酒店地下三樓）電　　話： 02-2523-1305 營業時間：午餐12:00～14:30，晚餐18:00～22:00 價　　位：每人５８０元＋１０％有圖無音樂好讀版網誌：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14133095 在網路上看到三燔本家要推出「期間限定壽喜燒吃到飽」本來我立馬就打算去訂位，但是拖拖拉拉的，又看到了一些普評雄雄慾火突然被澆熄了一半，但隨著期限一日日逼近又覺得這種平常不會踏進的高貴店家推出了親民優惠，不去實在可惜於是心一橫就去訂了位三燔本家在晶華酒店的地下三樓進門前會先看到一面用日本清酒桶堆成的酒樽牆看起來很有氣勢，很有日本味馬上就感受到一股的確是要來吃日本料理的FU~ 裡面的燈光設計的"暗咪摸"，所以走道設置了小燈，氣氛很棒左邊是爐端燒區和涮涮鍋區右邊是包廂區還有半包廂區本來我們是被安排坐在已八成滿的涮涮鍋區但是位子較窄，還會和別的客人面對面，拍照不方便也不好意思剛好看到有另一組客人坐在爐端燒區吃壽喜燒，所以也要求換了位子整個舒適了許多，還可以看到擺在檯前的海鮮和師父現場料理食材 (照片上的師父正用類似小號的船漿送爐端燒給客人題外話，那客人正好是位藝人呀呀呀...他是少數不是來吃到飽的客人... 鄉民曰：沒圖沒真相！) 壽喜燒的重點，除了各式食材外，當然就是醬汁囉！三燔本家特別請日籍師父秋山圭司先生用大吟釀清酒、日本醬油、沖繩黑糖以及味醂熬製出來的吃過數家壽喜燒，醬汁方面我覺得都大同小異... 味蕾"卡憨慢"，吃不出來裡頭的高級配方有何不同之處只覺得差別應該是在於口味偏甜或偏鹹三燔本家和古川有點像，我覺得是偏鹹這一派的桌上除了擺了餐具外，還可以看到白色壺(裝醬汁)跟透明水瓶(裝水) 但服務生當時並沒說明用處，一度還以為是茶水咧～餐前，服務人員會問除了壽喜燒套餐，有飲料優惠活動，是否需要單點飲料不過我們早就決定喝免費的茶就好，把肚子留給美國牛肉首先會上前菜，一人一顆切成四瓣的梅漬蕃茄，是不能續的去皮後應該是以梅子OR梅汁醃漬過冰涼酸甜，有點梅粉的味道，還蠻開胃的上頭還灑了點紫酥葉，既可口又美觀再來會給一人一顆雞蛋，和肉一樣，可以無限點用不過沒有特別介紹蛋的產地和種類，應該是一般的雞蛋而已接著會上一人一份的日本讚岐烏龍麵，是不能續的還有依用餐人數算好份量的菜盤，是不能續的裡頭有牛蒡絲、金針菇、洋蔥、大白菜、大蔥和春菊（又名茼蒿）另外香菇、表面微炙過豆腐、蒟蒻捲，則是一人一個三燔本家的春菊吃起來比較像山茼蒿，和一般火鍋店的茼蒿不同山茼蒿味道較濃厚，我個人還蠻愛的，可惜份量給得很少主角當然就是可以無限點用吃到飽的牛肉　官網上寫的是美國頂級雪花牛，但有看到幾位網友食記寫的是梅花牛不過隨便啦，看到牛肉上面分佈的油花就非常吸引人一開始上的三盤牛肉，看起來覺得應該是不同的部位因此切的片數、大小也都不太一樣，但都給得非常大方可能是生意太好，服務生穿梭個不停，要叫上個人來得等會兒～於是我們自行將瓦斯爐開火後，拿起桌上應是裝醬汁的白色壺容器倒出醬汁進鍋裡此時服務人員才過來建議我們，可以將菜類先入鍋和醬汁一同煮滾等菜類釋放出本身的鮮甜後，再放牛肉片會更好吃牛肉片因為部位的不同，所以有的油花多較肥嫩，有的口感紮實有嚼勁將牛肉片裹上滿滿的蛋汁再入口的剎那，真是超滿足的！　另外，烏龍麵因為本身就已經是熟的，所以下鍋後不需等太久以免糊掉失口感果然打著讚岐的名號就是不一樣，超級"咕溜" 輕輕一吸就滑入口中，咀嚼之間還嚐到一點Ｑ度呢！因為最近瘋狂愛上烏龍麵，最後還單點了一盤份量比原本附加的多了半份左右，價格似乎是"120元"，帳單來時沒有看仔細餐後還附有明治抹茶冰淇淋，再額外淋上紅豆聽說抹茶香氣剛好，沒有討厭的苦澀和青草味紅豆也不會過甜，搭配起來很不錯因為我先吃完，甜點上冰淇淋來時有傻了一下（因為我有好朋友...) 所以就詢問了服務人員能不能換，她本來是說壽喜燒套餐搭的就是冰淇淋知道原因後，很熱情的表示可將我的甜點換成三燔本家的招牌甜點"嶺崗豆腐" 還特別強調豆腐沒有經過冰凍，但吃起來會覺得比常溫冷一點也跟我介紹豆腐口感細緻，淋上了黑糖漿並灑上很香的白芝麻本來我只是抱著不能換就算了的心態隨口一問她卻有這麼貼心的服務，真讓我見識了品質好的高級餐廳就是這樣建立起口碑的最後上了一份小巧的綜合水果盅，以柳丁剖半挖空的外皮為容器放上切小片的西瓜、芭樂、柳丁為今天高貴又不太貴的這餐，畫下了一個可愛的句點。今天戰力大開，二個人吃了六盤肉，各沾了二顆蛋，追加一盤烏龍麵還好我們並不是在最前面就將菜盤通通下鍋青菜和牛肉片交替著吃比較沒那麼快膩可以用每人580元+10%的價錢來高消費的三燔本家滿足的吃了一頓綜合超值的餐點、貼心的服務、用心的裝潢，我覺得真的很值得本來活動是到98年4月12日，現在延長到4月30日(請先去電確認) 推薦大家不妨也走一遭試試看唷！ PS：記得先預約，訂位只保留10分鐘，用餐限時100分鐘 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.157.78 ※ nw1031:轉錄至看板 Food 04/16 00:19 ※ 編輯: nw1031 來自: 218.162.157.78 (04/16 00:21)

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Jerhyn

04/16 01:31, , 1^F

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推

argyrisfatty

04/16 19:56, , 2^F

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argyrisfatty

04/16 19:57, , 3^F

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