[食記] 台北- 三燔 101 握壽司 <下>

看板EatToDie (吃到飽)作者poltroon (20公分的距離)時間16年前 (2009/05/05 17:03)推噓11(11推 0噓 15→)

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http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/23417477 地址：台北市信義區市府路45號4樓(台北101) 電話︰(02)8101-8166 營業時間︰11:30-14:30 / 17:30-21:30 看著眼前的菜單對照出現在自己餐前的握壽司或許我應該要去買一本家用魚類圖鑑大全之類的書不然這樣囫圇吞棗似乎有點對不起師傅跟自己的胃但是吃到一半也來不及買了~那就一路吃下去吧~ 穴子魚上面淋了點醬汁滋味不若鰻魚般肥美就是但可能也是因為多了點鹹味在這比較清淡的魚肉之中獨樹一格~ 是會讓人想再加點的握壽司之一~ 經過炙燒的銀鱈鰭邊壽司上桌老實說白色形成一體~好像不優沒想到卻是富含油脂的一道在舌尖溶化的滋味還不賴不過油脂有點小多~ 再多一點就會讓我從天堂的美味墮入了油膩噁心的地獄就是~ 炙燒牛壽司直接用生牛肉用火槍噴成半生熟的樣子粉紅色的牛肉跟鮮紅的生肉相間大概就是牛肉最軟嫩的時候吧~ 咬下一口吃起來肉吃起來果然是十分鮮嫩配上醋飯又是一道會想讓人再吃一次的美味我必須說實話~我還挺期待這玉子燒壽司的可能是自己還挺喜歡那種帶點甜味的厚實口感上菜時~師傅說這是店家自製的玉子燒~加了點店家的特色讓我好生期待不知道會是怎樣的美味可惜這家的玉子燒吃起來口感比較乾~ 加了點店家自行的配料不是讓我很喜歡就是 ~ 剛剛來過生的花枝~現在就是炙燒花枝登場多了點烤乾的彈性口感~也多了點鹽巴味基本上還算是不錯吃~ 可能是沒有魚卵所以用蝦卵取代一直都對蝦卵壽司沒什麼特別印象用海苔把白飯圈成一圈~上面用橘紅色的蝦卵蓋滿不知道是不是自己沒這個口福因此總覺得這貫雖然是美麗卻沒啥特殊的滋味 @@ 接下來的幾貫又是吃了人家不知道名字 :p 總是把所有的menu輪過一遍就是 XD 如果喜歡鮭魚~這炙燒鮭魚就不能錯過用炙燒的方式稍微把魚肉的油脂逼出整體而言口感還算是不錯~ 有那種吃下去會不小心把舌頭吞下去的感覺再重覆點了炙燒牛壽司後~師傅提議換種口感變化在上面加點蔥花跟放點柚子醋~就立刻變身牛肉本來的油脂口感加上了點蔥花跟醋解膩從本來比較油膩的口感變成了極富變化的滋味不過這柚子醋的功夫沒有masa來的好就是 :P 跟吧台前的師父說要上甜點~當然是兩種都要一個是嶺岡豆腐黑糖蜜~用很有質感的木碗裝著~ 黑糖蜜給的份量好像不是很多~ 吃著嶺岡豆腐也不知道他是否有特別的原由總覺得沒有什麼特別的地方~口感跟豆花相似~ 宇治金時也是用木碗裝的~ 不知道是不是木碗比較深~所以覺得份量不多宇治金時這名字翻成白話就是抹茶冰淇淋紅豆啦~ 口味還可以~跟上次在吃壽喜燒的味道相差無幾大概是出自同一個來源吧這樣吃下來~老實說C/P值個人覺得算高的當然也許每貫壽司的品質不是特別突出不過以每貫大概20元(我吃了30貫) 加上這邊的環境~服務~還有甜點跟前菜對我來說680+10%的價格是花的心滿意足就是~ -- 也許我們都太年輕才會興致勃勃的說『加油喔』、『要努力呦』、『我會支持你的』或者類似什麼『我喜歡你』、『我要永遠跟你在一起』我們本身都承擔不起的話吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.63.100.2

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moodgid

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ange2011

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Jerhyn

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