[食記] 台北- 上閤屋松壽店

看板EatToDie (吃到飽)作者buring (buring)時間16年前 (2009/05/30 02:04)推噓2(2推 0噓 12→)

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───────────────────────────────────── 餐廳名稱：上閤屋台北旗艦店電話：02-8789-5678 地址：台北巿松壽路22號3樓 (Neo 19) 價位：晚餐 798 + 10% 營業時間：提供停車場: *消費券優惠: 優惠資訊有無：花旗信用卡消費八五折(有期限，忘記了) (以上資訊，請欲分享食記之板友能盡量提供，以利日後版友查詢及精華區編制，謝謝) ───────────────────────────────────── (五月二十八日晚餐) 1-前言很久沒有吃上閤屋了上次已經是三年多前的事情同樣在Neo19這間店吃除了拿一杯飲料要走一大圈還有炸蝦要排兩輪才有得吃之外基本上對於上閤屋的服務態度以及料理品質已經沒什麼印象了不過這種價位加上在飽板上的評價上閤屋根本不在我的選項中不過同行朋友倒是對上閤屋念念不忘本來打算要吃Neo19的MoMo 到了之後就想說上層樓去看看看到門口櫃檯有花旗卡優惠85折就決定要進去消費前兩個月與同行友人一起去饗食天堂用過餐同行友人對於饗食有極高評價所以今天的各項優缺點都會有與饗食比較的狀況 2-服務是我太久沒有吃這種高價位的吃到飽了嗎?? 居然是先結帳然後才有服務員帶位門口的消費流程上明明寫著「帶位→用餐→結帳」卻變成「結帳→帶位→用餐」帳是遲早要結的啦不過一開始就讓客人覺得「說的跟做的不一樣」不太好啦動線差的問題沒有多大改善還是要為了一杯飲料走半天相較之下饗的動線好多的確開店做生意總是希望可以一次多點人入座不過場地太大造成的困擾是會讓客人下次不再上門的服務員品質相差比較沒有那麼明顯不過個人認為饗的服務員比較「笑面」要收盤子也會打聲招呼而今天有幾次收桌面時服務員就默默伸手拿餐盤不過收拾桌面的速度倒是真的頗快廚房師傅方面與饗所謂的「秀廚」相比上閤屋要與師父的互動相對少不過我們對於土瓶蒸的師父很有意見土瓶蒸是放在蒸籠中選用時師傅會把土瓶蒸放到他手邊的盤子中然後再交給客人輪到我們沒有盤子了這位師父用呼喚學徒的方式說了一句：「拿盤子來」是自助式沒有錯不過這種態度我倒是沒有在饗碰到今天服務最讓我不高興的莫過於果汁吧前方的通道及動線示意圖如下: l 果汁吧檯 l ---------------------- 通道 ------- ------ ------ l客桌l l客桌l l客桌l 通道寬度兩人對向行走是ok的但是走過去三次中會有兩次有服務人員推著「餐盤整理廚餘垃圾車」在通道上然後車子就丟在通道上服務員去收盤子客人要過就要著衣服沾到髒掉的餐具或是廚餘垃圾的風險要不就要罰站或是繞路這點讓我相當不高興 3-料理朋友坐定時本來以為運氣很好坐在生魚片和握壽司的區塊生魚片還算ok啦不過沒有用太多握壽司就不太正點當天下午出門前看到電視冠軍壽司王裡面說醋飯+魚肉最好的重量是 20公克不過在上閤屋吃到的握壽司光是醋飯就超過20公克原則上就是醋飯 = 4塊魚肉的大小比例組成的握壽司這點跟饗來比真的差很多手卷是我們今天難得幾項比較高評價的料理種類相當多樣給料也不會小氣也是手工現做不過有加花生粉第一捲吃下去覺得怪怪的後來請手卷師傅不要加就好很多這個部份可說略勝饗食一籌今天的炸蝦讓我相當驚訝不過不是好吃到驚訝而是不用排隊讓我驚訝剛好經過碰上剛炸好的上架還算可以啦炒青菜過油朋友感覺土瓶蒸不夠鮮甜點部分乳酪蛋糕冰箱出來退冰不夠，太硬其他幕斯類蛋糕普普奶烙跟焦糖布丁很不錯這個部份與饗食打平冰淇淋只有卡比索口味好像有六種吧饗食天堂(明曜)則有哈根和莫凡比口味也比較多所以這個部份饗食獲勝其他還有很多料理不過有印象都在上面其他就沒啥印象了 5-結論東西好不好吃，每個人的判斷標準不一樣，是非常主觀的。服務好不好，則可以從幾個小動作看出來，相對比較客觀。差不多的價位，上閤屋的服務和餐點與饗食天堂一比較，顯得遜色許多。以下用回程路上我對朋友說的話：「不要因為住在市政府站附近就偷懶；走到明曜可以花同樣價位，吃到服務比較好的同等級甚至更好的料理。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.65.103

[食記] 台北- 上閤屋 松壽店

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