[食記] 台北- 上閤屋松壽店

看板EatToDie (吃到飽)作者argyrisfatty (笨蛋小胖)時間15年前 (2009/12/30 17:35)推噓8(8推 0噓 1→)

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[食記] 北市信義區再訪上閤屋＿台北旗艦店餐廳名稱：上閤屋＿台北旗艦店電　　話：02-8789-5678 地　　址：台北巿信義區松壽路22號3樓（Neo 19，威秀影城旁）價　　位：詳見官網http://www.jogoya.com.tw/store_taipei.html 營業時間：詳見官網http://www.jogoya.com.tw/store_taipei.html 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：藍帶起司豬排、麻油烏魚鰾、各式雞尾酒、抹茶起司蛋糕優惠活動：詳見官網http://www.jogoya.com.tw/news.html 官　　網：http://www.jogoya.com.tw/ 眼見為憑有圖有真相之部落格圖文版： http://www.wretch.cc/blog/argyris/31745043 看完電影就中午了，飢腸轆轆，要跑去別的地方吃Buffet時間一定來不及，只好選擇隔壁Neo 19的上閤屋，還可以用國民旅遊卡報帳呢！有重新裝潢過，這是新的門面，多了一面亮著藍光的透明光牆。（好像電腦主機的透明側板喔..^^"）生魚片：左→右：鮭魚、海鱺跟鮪魚。新鮮度、部位都維持一貫水準。可惜上次吃到的鮪魚肚沒啦！所以扣了不少分數，驚喜度大減。生魚片：左→右：鮪魚、旗魚跟紅魽。胭脂甜蝦、握壽司：特別講一下胭脂甜蝦，那是生的。我雖然愛吃蝦，但其實我對蝦子會過敏^^"，尤其是生蝦。我在剝蝦（習慣用嘴巴剝）的過程中，嘴唇就腫起來了！胭脂甜蝦：所以這兩隻剝好的蝦，是用我腫起來的嘴唇換來的呀！這兩隻蝦，我當然也不是吃生的，後來拿了個小火鍋煮熟吃掉。蝦仁凍鮪魚沙拉：有一點膩，能配個土司或餅乾比較好，至少加個檸檬片吧？鱈魚肝：口感很嫩滑，但不能吃多，會膩。泰式涼拌蝦球：那醬汁好像愛之味甜辣醬喔（太甜）！跟泰式風味不太一樣。蝦球也硬到不行，所以是一道「看起來比吃起來好吃」的尷尬品。溫泉蛋鵝肝捲鵝肝捲：鵝肝醬（我猜也不是純正的鵝肝，應該是混合肝醬）只有中間一小圈，外面用火腿包覆。洋蔥燻鮭、醉雞：燻鮭偏鹹；醉雞酒味很重，有點搶味。淡菜、御鮑片：鮑魚切片的口感很Q韌，不像是代鮑（假鮑魚），應該是罐頭鮑。手卷：那蝦卵手卷上面的蝦卵還真大方！蝦手卷也還OK。但我還是比較喜歡爭鮮的手卷，生高麗菜絲又細又脆又多，美乃滋也夠，好吃！很多高價Buffet或吃到飽所提供的手卷，都比不上爭鮮一份只要NT30的手卷。現切牛排：這片牛排很漂亮吧！這可是有一段故事的。由於我們很早就到餐廳，剛去時都沒啥客人（生意不太好），那一大塊烤牛肉也沒什麼人吃。平常的時候，我都會等到師傅切到烤牛肉中段比較生的部位時才會去拿，但一直沒人去吃，我只好硬著頭皮問師傅（是位親切阿姨喔！）：「我可以吃生一點的部位嗎？如果不行的話，我晚一點再來拿。」阿姨一開始有點遲疑，但隨即說：「我切中間給你！要是待會你吃飽了可能就不會想吃囉，很可惜！」當場就看她把一整塊烤牛肉，一分為二，然後把中間最生嫩的部分切給我！很欣賞這師傅對工作的熱忱，這塊牛排也的確沒讓我失望，非常甜嫩多汁！灑點鹽巴跟胡椒粉就是人間美味。炸蝦天婦羅：跟饗食天堂相比，這裡的麵皮比較厚、硬，蝦子也比較小隻。烤香魚：不是現點料理，烤好放著自行取用，所以有點冷掉了，很可惜。焗烤扇貝：mozzarella cheese多到滿出來，爽度夠。白醬也OK。牛肉酥自助小火鍋：為了那兩隻胭脂蝦去拿的火鍋^^"。這是馬來西亞酸辣湯頭，喝起來像番茄汁加辣油。山茼蒿還蠻好吃的！藍帶起司豬排：屬於現點料理，趁熱吃還不錯喔！而且一口一個很方便。龍鬚蝦：也是現點料理。外觀跟擺盤加了很多分，吃起來外皮非常鬆脆，搭配一點奇異果、鳳梨，還有下面的蘿蔓生菜，有去油解膩的效果。可惜蝦肉的口感並不明顯，讓這些精彩的配菜有喧賓奪主的感覺。奶油蛤蠣筆管麵：也是現點料理，表現中規中矩，至少比麵條爛掉的義大利麵好。麻油烏魚鰾：現點料理。說是魚鰾（控制魚體浮沉的器官），其實是魚的精囊。口感比豆腐還嫩，而且幾乎沒有腥味（薑片、蒜苗的去腥效果），好吃！熱食：快吃飽前，去熱食區拿了一些東西填肚子。都很普通，比起數年前，可以在熱食區吃到媲美餐廳水準的沙拉蝦球，真的退步許多！飲料：多樣化的飲料是上閤屋的優點，光雞尾酒（雖然調得很淡）就四五種，又有生啤酒、紅白酒，要在這裡買醉不會太難。甜點：柚香寒天凍、奶油咖啡凍。甜點：各式巧克力。甜點：我照舊拿了最喜歡吃的栗子蛋糕、抹茶起司蛋糕和波士頓派。這三樣甜點都有超乎水準的表現，波士頓派的蛋糕體非常鬆軟，奶油很綿密；起司蛋糕雖屬於軟綿的口感，但起司香氣一點也沒有打折！抹茶味也有跳出來。栗子蛋糕上的栗子泥，符合我期待的甜度，爽度很夠。甜點：本來被封殺的哈根達斯冰淇淋，又回來囉！可惜大多非常硬，非常難挖，只有藍姆葡萄比較好挖。底下那半球提拉米蘇口味，可是挖了三分鐘才挖到！重新裝潢，在菜色上力求突破的上閤屋，仍然無法達到「物有所值」的最低標準。以平日午餐NT678+10%的高貴價位，餐檯上卻仍然充斥不少粗糙的食物。標榜高級的日本料理，卻連基本的炸蝦天婦羅、烤香魚（建議改為現點料理），都不能拿出相對應的水準，如何向願意花大錢前來消費的客人交代？最近又去了一次新店京采拉斯維加斯海鮮百匯，雖然水準也不比以往，但是NT500+10%的價格真的實惠許多。至於饗食天堂，價格不但比較便宜（明曜店平日午餐NT628+10%），料理精緻度也遠勝上閤屋，相較之下，上閤屋旗艦店的客人稀稀落落，分店一間一間倒，實在不是沒有原因！ -- http://www.wretch.cc/blog/argyris -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.232.14

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