[食記] 台北- 田季石板燒肉
餐廳名稱：田季石板燒肉
電話：02-2712-0095
地址：台北市復興北路323號1樓
價位：大人499元 / 孩童249元
提供停車場：無
網誌圖文版：http://tpelady.pixnet.net/blog/post/29951296
2009年9月開幕的「田季石板燒肉」，就在以前「現代啟示錄」的原址，
門面搞得有點像是服飾店，店門口有停車格，不過想停得靠運氣
◎計價方式：每人499元吃到飽，加價99元另可享生啤酒無限暢飲
孩童249元吃到飽(身高100-140cm)
需再加10%服務費
裡頭空間頗大，二樓有包廂，
還有個DJ表演台，可惜今天沒能看到DJ SHOW，
入座前餐具、調味料都已整齊排放在桌面上，
石板下方有炭火，不斷幫石板加溫，
座位與座位間不會讓人感到壅擠
肉的種類繁多，不論肉片或肉塊，醃過或原味，通通都有，
海鮮也不少，蚵仔、三點蟹、干貝都很優，
還有蔬菜和些許火鍋料，
炒菜時少不了的蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔等辛香料可自行搭配
先吃個和風沙拉開開胃，
火鍋丟些菇類、青菜、海鮮進去熬煮，湯頭會變很甜，
燒肉、火鍋一起吃，才不容易膩
客人入座後，服務員會先示範如何將食材烤得很美味，
肉類的刷醬有三種，台式、日式味噌、韓式辣醬，
薄薄的肉片很快就烤熟，塗上刷醬後無須再沾任何調味料就很好吃，
還可以用肉片包裹洋蔥或泡菜，美味肉片再升級，大大加分
吃過「阿全師」後，到其他吃到飽的店看到蝦子都不覺得過癮，
但我們的服務員竟然展現了用烤肉夾撥蝦子的功夫，
迅速又確實地將八尾蝦子脫個精光，讓蝦子的耐吃度提高了些
炒青菜和烤海鮮一樣，都要將食材加點水之後蓋鍋蓋悶一下，
再加上鹽巴、雞粉等其他調味料，炒得好不好吃，就得看個人的造化
服務員示範完畢後，就是大家各顯身手的時刻，
如有食材不會煮，也能隨時抓個服務員來問問
煮蛤蜊一樣是加水蓋鍋蓋，無須加其他調味，頂多加點薑絲去腥即可，
等蛤蜊打開就可以吃嚕，蛤蜊還蠻新鮮的，可惜吐沙不完全；
原想學鐵板燒師傅作香煎干貝，可惜失敗；
用石燒炒花枝、小卷、魷魚類的食材還挺搭的
飯後到霜淇淋機擠個冰吃，讓機器出冰的速度慢一點，
就可以捲出一個又高又美的霜淇淋啦！
如果胃還有空間，別忘了到冰箱拿些水果，邊吃邊聊天
我們用餐的時間是周日晚上，客人約三分之二滿，
服務員將肉類、海鮮、蔬菜都示範過後才離開，
桌上的空盤沒多久就會被收走，服務挺周到的
吃石燒感覺比吃燒烤健康些，
食材熟度容易控制，也不會因一時大意搞到燒焦；
如果同行友人中有常下廚的，可以來這大展廚藝，
看看有沒資格當熱炒店大廚或鐵板燒師傅，
不會煮飯的，就在大廚料理每道菜之後，乖乖把石板清乾淨吧！
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