[食記] 台北- 醬太郎中山店

看板EatToDie (吃到飽)作者likewallace (Daphne)時間15年前 (2010/05/10 07:52)推噓1(1推 0噓 4→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24355539 醬太郎(中山店) 地址：台北市中山北路二段6號2樓電話：02-25361101 這天與台北很久不見的朋友約吃飯在網路上有先爬過文看醬太郎的評價還可以離朋友家與中山捷運站又近走幾分鐘就到便選它了聽說醬太郎之前是開在南京東路搬來中山北路這裡不久所以在開幕期間有啤酒免費不過我們兩都不喝酒酒如果真的喝下去也吃不了多少燒肉吧木頭打造的走到延伸到樓梯口走到二樓就是醬太郎了看這營業時間好妙到早上七點若有人吃到白天那早餐也不必吃了吧XD 如果時間選擇得宜在平日也可吃到實惠價錢只要在晚上六點前離開就可以了走到二樓座位區熱鬧的很位子都坐滿清一色是年輕人喧鬧聲不斷一整個很歡樂缺點就是會有一點吵我和朋友講話都要很大聲可是年輕人多的地方哪裡不是這樣啊在座位區通往櫃檯方向有這洗手檯真是太方便了尤其我很愛吃蝦剝完殼後用衛生紙擦還是會有點油油的有這洗手檯可就近沖洗不必跑到廁所洗完繼續戰自助吧區比想像中豐富因為店是走日系路線所以會有一些日式料理出現有水果甜點沙拉小菜愛玉檸檬紅茶握壽司醋飯滷牛肉炸物等其中驚嚇指數最高的是哈根達斯共有四個冰櫃十六種口味幾乎是全制霸等級了啊更興奮的是我吃過那麼多家有哈根達斯的餐廳都沒有吃到我喜歡的夏威夷果仁口味可是在醬太郎居然出現了那心中的感動真難以形容啊在結帳時店長有詢問吃的滿意與否我特別提了這點店長很自豪的說這規模台北市找不到第二間了我這個角度只拍到兩台冰櫃這兩台背後還有兩台喔隔壁桌的客人拿了五百西西容量杯子給它裝的滿滿冰塊塔這一杯就讓他吃夠本了小胖林育群應該來光顧一下XD 冰淇淋蠻好挖的巧克力噴泉與棉花糖我覺得棉花糖拿去烤比較好吃外酥內軟的會爆漿很邪惡這是握壽司的食材當天的有牛肉鰻魚和蝦口味的握壽司捏好的會擺出來自行取用師傅剛做好的這是牛肉口味微炙握壽司沒有全熟還蠻嫩有肉汁三種口味全吃一塊我很推它的醋飯煮的軟硬適中醋飯酸度很均勻捏的功法不是那麼技術深厚還好味道是很不錯的這是網路上有網友很推的滷牛肉怕吃不飽可以裝一碗飯淋上稍微一撈就可輕易撈起許多大塊牛肉而且部位很棒筋肉油花都有很嫩很好咬湯汁更是香呢麻糬也很推有巧克力黑糖口味等巧克力口味裡面還包有巧克力漿其口感不遜於外面名店做的典型日式麻糬風味自助吧的食物補的很快飲料有汽水咖啡可爾必思等我個人則推上圖那壺紅茶烤肉吃太油油到受不了時喝下會舒緩一些再來轉換不同肉類食用時喝個幾口把原氣味清一清再開始品嚐下一種肉類味覺才會精準這是三樓的座位區一樣有飲料吧和哈根達斯冰櫃但要吃自助吧的東京就還是要到二樓取廁所要上三樓才有非常乾淨明亮每一間都放一瓶消毒水並貼告示說如有發現廁所不乾淨請通知服務人員之類的客人多的店可以維持成這樣很精實啊只是這廁所是男女共用的對這點小小不習慣而已火鍋與烤肉都是用瓦斯爐控制許多人對它們的烤爐使用瓦斯爐控制會認為這樣烤出來的比較沒那麼香但有失有得可以自行控制火侯大小的話肉可以烤得均勻漂亮一點服務生換網子換的很主動還發現它排煙做的不錯吃完身上沒有殘留太多烤肉味幾種調味料有鹽味噌醬辣椒粉等我用的不多這裡的肉有的有醃過其他如牛肉類只要肉質與部位夠好不需調味就很好吃了這是點菜單每個品項旁都有三格也就是一張可以點三次超過就換一張我們只劃到第三格就飽到差不多了火鍋湯頭有兩種可選一種是泡菜一種是豚骨如圖這湯頭比昆布還濃郁不輸拉麵湯頭燒肉吃多後解膩作用倒也不差很溫醇順口照片中值得一吃的火鍋料有蝦子旁的牛蒡甜不辣與手工蝦漿菜盤下那張蝦漿耐煮泡過後彈性仍一級棒沒啥調味能吃出蝦的鮮味火鍋料就點一些特別與不常見的其他的空間就多留一點給燒肉吧第一盤肉服務生會幫忙烤也會教人怎麼烤要是懶惰不喜歡動手也可以請他們多烤幾盤XD 這天吃的以牛肉居多霜降牛肉是服務生烤的烤的好漂亮我們太餓了肉下的太快沒拍到生的樣子幾種牛肉可滿足不同選擇霜降牛肉是油脂少吃嫩度像是雪花肥牛就是吃油脂與肉脂豬頰肉由於在鍋饕吃過印象深刻所以這次點了這很適合不愛吃肥肉的人烤出來不油膩有如松阪豬的脆度牛蒡甜不辣就是加了牛蒡囉口感上會比一般的要脆一點但不要在火鍋煮太久太軟太爛就不好吃了安格斯牛小排來自美國頂級的安格斯牛這比帶骨牛小排好咬其中的勁度卻不會因此失色單以烤肉種類來說醬太郎不算是非常多但重覆性不高大眾普遍需求都有兼顧到例如不同肉類的口感厚度油脂分佈度等肉類的部位與切的厚度有水準在選料用料上很用心照燒雞腿肉有醃過醃很透照燒醬味帶著一點甜醬味烤好就可以直接吃不需醬料腿肉部位好嫩啊甘貝也有調味過味道跟雞腿很像雖不大顆不過這樣熟很快油蒸蛤蜊鮮度不錯但還是習慣有絲瓜的照片看似不多其實很多都重覆點啦很多項我們都點兩三次呢我在補拍照片時服務生也想來湊一腳一號召之下外場的服務生全員到齊意外的是店長居然看起來跟他們差不多年輕管這麼大的一間店看的出來他們工作的很快樂彼此感情很好記得剛入座時我和朋友都沒來過朋友詢問在隔壁擦桌子的服務生哪道是招牌那位服務生即使在忙碌中一抬起頭來馬上對我們面帶微笑耐心說明這點真是很不錯對燒肉挑嘴的朋友也吃的很開心直說要再來我也開始懷念了比較有的燒肉店搞排場的爛竽充數品質不佳肉類吃滿肚醬太郎物超所值多了延伸閱讀《食記》桃園相演炭火燒肉 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20909910 《食記》殺手級的台中烤狀猿日式炭火燒肉 (上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20939681 《食記》殺手級的台中烤狀猿日式炭火燒肉 (下) PK掉相演啦 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20941615 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.2.109

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