[食記] 高雄前金- 金閣壽喜燒

看板EatToDie (吃到飽)作者loveSabina (我不是鍾無豔好嗎)時間15年前 (2011/03/04 22:41)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1DSFe9YT ] 作者: loveSabina (我不是鍾無豔好嗎) 站內: Kaohsiung 標題: [食記] 金閣壽喜燒時間: Fri Mar 4 22:41:10 2011 造訪時間：2011/2月餐廳名稱：金閣壽喜燒地址：高雄市前金區中華三路31-1號電話：07-261-0789 營業時間：11～14：30、17～22 價位範圍(每人)：288+、358+ 鄰近捷運站：捷運中央公園站 ------------------------------------------------------------------ 心得：無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/03/blog-post_04.html 預估讀取時間：8.1秒很久以前，我們就來過。哪知道這家變了那麼多…小妹都變經理級了。XD ▲湯汁兩人用餐，可點火鍋一份、壽喜燒一份。圖左是壽喜燒醬汁，右邊則是火鍋高湯。送上來的時候，高湯是冰的，顏色也頗似冷飲，花爸我差點倒來喝。 ▲昆布火鍋火鍋可以選口味，我們選了昆布，另有味噌鍋。你可以很明顯地看出，這火鍋是虛應故事，正如燒肉店也都會附上一鍋那般。讓你口渴喝一碗熱湯，解解膩。 ▲沾醬右方是火鍋沾醬。赤味噌+芝麻醬。味道濃郁，當然也可以搭壽喜燒裡面的食材。 ▲壽喜燒沾醬把上圖左方的配料打入整顆蛋，就是壽喜燒醬料了。搭配肉類食用，會更滑潤順口且甘甜。附帶一題，這家的雞蛋可以續用。食醬怪們，放心取用吧！ ▲梅花豬肉很大一片，不會太肥，所以其實不會很耐煮。 ▲板腱牛肉點了一盤涮一涮，你就會理解為什麼正統壽喜燒吃得是肥牛肉，一點都不養生。 ▲近拍太瘦，下鍋瞬間就縮成一團。加上板腱肉纖維比較粗厚，口感不會很好。 ▲牛五花肉比較能吃的肉，就是這盤了。不過依然要看運氣。冷凍肉品，每次分到的部位都不同。有時候，連厚度都不同。最後一盤肉，竟然變成厚切肉…真希望以前的老闆娘還在。（嘆雖然你看見了油花，可是肉的部份卻是純瘦，也就是說，只會油在湯裡，肉本身還是偏乾澀的。好在這邊纖維較細緻，不會難以咀嚼入口。 ▲安格斯黑牛肉你可以發現，肉片不再是只有邊緣有油花。相形之下，分佈區域廣了點；但是跟別家的比起來，實在是還有加強的空間。 ▲雞捲肉片這雞肉涮到剛好時候，口感竟然是略帶點脆彈，相當特殊。不過煮久一樣會柴給你看。 ▲壽喜燒壽喜燒正宗的吃法就是吃肥牛肉。所以油成這樣不意外，同時也能理解為什麼一定要另開一鍋火鍋。壽喜燒的湯汁，是沒有人在飲用的。雖然湯這麼油，但是因為油花分佈不佳，肉質口感還是大打折扣。（可參考牛五花段） ▲菜盤推薦這家的腐皮，很厚實新鮮。通常我們會點很多腐皮、牛蒡以及洋蔥。尤其是洋蔥，他是甜味的重要來源。 ▲主要菜色一覽 ▲飯後點心左邊的是梅醋；右邊是冰棒。很乳化的冰棒。 ▲飲料加勒比海，我們一向都點這個。MENU上寫著：鳳梨汁 +橘子。應該是橘子汽水吧？Anyway，我們喜歡這個味道。最早之前，還要單點；最近變成包在套餐之中。總結一下：．可能是人老了嘴變刁了。牛肉初嚐花爸我只覺得怎麼水準下降了，SABINA則是快速提醒我有種特殊味道。．放到鼻邊一聞，頓時不再續點了。．很少遇到完全不想再續盤的安格斯。大概是這天我們運氣差吧．切肉台換到原本櫃台位置，從二樓回到一樓結帳之際，那種特殊味道，更是明顯。滄海桑田，小妹妹也變成經理級了，記憶中美好的壽喜燒所選，再也回不來。 Overall，我給這家的評價是： Above Average 延伸閱讀：中島屋涮涮鍋、壽喜燒、もつ鍋 http://sw-sleeper.blogspot.com/2011/01/blog-post_09.html 汕頭泉成沙茶火鍋創始店 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html 鍋大爺蒙古麻辣鍋中華店 [前金區] http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/04/blog-post_26.html 大爺現宰牛肉涮涮鍋 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/06/blog-post_19.html 千町日式涮涮鍋 http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/10/blog-post_10.html -- 別問我好不好吃這種主觀的問題；除非你能告訴我哪位AV女優最正… 三花‧宅™ 三花貓與攝影宅 http://sw-sleeper.blogspot.com/ 如果不嫌棄，我很願意免費幫忙拍寵物認養用的照片。推薦美食給我吧→http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/09/blog-post_30.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.32.28 ※ loveSabina:轉錄至看板 Food 03/04 22:41 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.32.28