[食記] 台中西區- 譚英雄麻辣火鍋 大隆店
台中 譚英雄麻辣鴛鴦火鍋
麻辣英雄圖文網誌
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店家資訊
１.餐廳名稱：譚英雄麻辣鴛鴦火鍋 大隆店
２.地址：台中市西區大隆路2號(近精明一街)
３.電話：04-23286958
４.營業時間：11:00~03:00
５.消費方式：午餐男328，女298；假日&晚餐男398，女368，10%服務費
６.賞味日期：2010.12
前言
譚英雄跟老四川、鍋大爺一樣，是全省連鎖的麻辣火鍋店，
想必都有其獨特吸引人的地方，才能在台中開了三間分店，
他的特色在於獨特的八角型鴛鴦鍋，以及男女不同價位!!
考量到女性的食量比較小，貼心的反映在價格上。
至於還有哪一些特色呢?那就要看以下的介紹了。
正文
<餐廳外觀>
位於精明一街附近的譚英雄，二樓就是阿官火鍋，
原來阿官跟譚英雄是連鎖企業，阿官是單點小火鍋，而譚英雄是吃到飽，
湯底跟火鍋料都有相通之處，不過裝潢的風格就大大不同。
<店內裝潢>
店內的裝潢有各式各樣的兵馬俑、中國文物、掛軸、燈籠，
(真不曉得兵馬俑跟麻辣火鍋有什麼關聯)
等等營造出特殊的用餐環境，帶有濃濃中國風，好像是來到大漠的英雄，
豪邁的大口吃著火鍋。
<店內裝潢>
四處可見兵馬俑。
<店內用餐環境>
店內的餐桌大部分都是圓桌，可以容納最少八個人，
而且不同桌子之間的距離寬廣，比較不會互相影響，
很適合朋友聚餐的好地方。
<置物桌>
店內採點餐制，劃單點餐，服務生會提供桌邊服務，
每桌都有個小置物桌，點太多東西的時候，食材就會放在這邊，
讓桌子部會變得太過擁擠，這也是個貼心的地方。
<醬料區>
唯一自助的就是醬料和白飯，依個人喜好調整，
也有四種建議的沾醬作法，辣味、川味、私房、特調沙茶的食材比例就寫在牆上。
不過吃麻辣鍋跟壽喜鍋一樣，是不太需要醬料的。
<菜單>
總共有六種鍋底，鴛鴦麻辣鍋、酸菜白肉鍋、皮蛋香菜鍋、
蕃茄鍋、韓式泡菜鍋、素食鍋，如果選兩種鍋底的話要加60元。
而鴛鴦麻辣鍋就是麻辣鍋+白鍋。
<菜單>
一大張的菜單，有圖片作為參考，有圖片真的相當吸引人，
主要分為肉類、海鮮類、麻辣湯料、丸子魚漿類、火鍋料、蔬菜料、飲料、素食
看了每種都很想要嘗試，
但是仔細算一下，種類其實也沒有很多樣，因為就連一般的火鍋料和蔬菜都有附照片。
飲料單點只有酸梅汁跟豆漿，但每桌都有附贈一壺冰無糖綠茶哦。
<八角造型鴛鴦鍋>
鍋子的造型很特別，有別於一般麻辣鍋店的圓型厚重鑄鐵鍋，
譚英雄使用的應該是不鏽鋼材質的八角造型鍋，還有分內鍋外鍋，
我們選的是鴛鴦麻辣鍋底，外鍋是辣鍋，辣油上飄浮著大量的辣椒和蒜苗，
味道醇厚，先辣後麻，吃起來好像是在自虐。
白鍋在中間，外為全部都是麻辣，實在是令人過癮。
麻辣鍋主要用來涮肉片和滷味，而白鍋則是煮海鮮跟蔬菜。
<滷水豆腐&麻辣鴨血>
等待食材上桌的時候，就是大啖鴨血和豆腐的時機了，
鴨血煮得入味而且沒有孔洞，軟嫩帶有辣味而沒有腥味，
豆腐的部份是選用比較扎實的板豆腐，不是孔洞很多的凍豆腐或臭豆腐，
所以要煮久一點才會入味。
(以下圖文介紹依照菜單順序而非上餐順序)
<肉品類－精選小肥牛>
一開始當然是狂點肉片啦!!帶有油花的牛肉是我的最愛，
首選當然是安格斯牛小排(壽喜燒店才有)，但是小肥牛也算是不錯的部位，
肥瘦參半，涮一下即可享受多汁滑嫩的美味肉片。
<肉品類－特級沙朗牛肉>
沙朗牛肉幾乎全部都是瘦肉，建議一片一片燙，
隨時關注他，以免過熟導致口感不佳。
瘦肉越多的肉，越能吃到牛肉本身的甜味，喜好就因人而異了。
<肉品類－櫻桃鴨肉片>
本日最推薦就是櫻桃鴨肉片，比較少見的食材，
之前只有在石二鍋品嚐過，櫻桃鴨肉的油脂豐富，
入口之後會充滿了鴨油的香氣，搭配沒有腥味的鴨肉真的相當不錯。
唯一的缺點就是肉在涮的時候會破掉，鴨肉跟雞腿肉片一樣，
都是用組合而不是完整的肉塊(畢竟禽類的體型本來就小)。
<肉品類－椒麻雞薄片+椒麻醬>
雞薄片選用瘦肉的部份，燙過會呈現白色捲曲狀，
口感比較乾硬，搭配的椒麻醬是帶有一點辣味的芝麻醬，
雞肉與其搭配起來有加分的效果。
<海鮮類－南極蝦、草蝦、扇貝、蘇門答臘鮮魚>
這邊的海鮮有無限續點的草蝦，顏色很漂亮，但是個頭不大就是了，
下鍋煮很快(一咕溜就滑下鍋了)，但是撥起殼來就很不方便，
扇貝有去殼，一口一個實在是相當滿足。
<海鮮類－蛤蠣、白旗鮮魚>
魚塊的部份都是使用冷凍的魚片，再鍋裡煮呀煮的就漸漸被遺忘而消失了。
蛤蠣則是用來增加白鍋的鮮味。
<海鮮類－鮮蚵>
個頭不大也不小的鮮蚵，肚內擁有來自海洋的鮮味和活力，
搭配個私房沾醬沾醬還不錯。
煮到後來中間的小白鍋湯頭真的超級鮮美濃郁，真的快變白湯了。
<滷味－五香牛肚、滷大腸>
限點一次的牛肚和大腸，已經有預先滷過，
全部丟進麻辣鍋裡面再滷一下就相當美味，極富咬勁，
都有著獨特的香氣，我愛牛肚剩於大腸。
<奶油玉米丸、招牌川丸子>
要推薦的是招牌川丸子，個頭小小卻是個扎實頑強的丸子，
口味重相當有存在感。
<滷味－香脆豬耳>
有點奇妙的滷味，單吃味道還好，下鍋煮感覺就有點奇怪，
建議下麻辣鍋熱一下就撈出來，搭配一點沾醬拌一拌吃，
有點肥，不過還保有豬皮脆脆的口感。
<丸子魚漿類－蝦仁肉羹、手工花枝丸>
手工的魚漿和花枝漿，可以吃到蝦肉和花枝肉，
也是必吃的食材。
<綜合火鍋料&蔬菜>
還有各式各樣的手工丸子類，就不多贅述，
還有一般常見的火鍋料和蔬菜類，總是要吃綠色蔬菜均衡一下。
選擇其實比一般自己夾的自助火鍋店還要少一點。
<綜合火鍋料－老油條>
吃麻辣鍋必點的老油條，吸收了麻辣湯汁，
一邊軟，一邊脆的口感，吃了還會嗆到方為老油條的價值阿。
<綜合火鍋料－花生麻糬>
這邊沒有麻吉燒，是整顆的QQ麻吉，沒有包料，
煮軟後搭配花生粉，就跟吃燒烤一定要來個烤麻吉一樣，
算是餐後甜點。
<甜點－冰淇淋甜筒>
用完餐後會附上冰淇淋，一人一球，有種"限量的美味"，
放在手捲架上面送上，當天的口味只有巧克力跟草莓兩種選擇，
品牌好像是卡比索，放在樓梯口不能自己挖...只能望梅止渴了。
心得
用餐環境舒適，可以愉悅的用餐沒有吃到飽的壓力，
肉的品質不錯，選擇種類也很多(九種)，還有鴨肉的選項哦!
菜單的選擇不多，飲料也沒得選擇，冰淇淋只有一球，
如果再多一些自助的部份彌補不足就好了。
服務的品質也不錯，會主動收盤子和整理桌面，老闆娘也會過來串一下門子。
價格跟一般的吃到飽火鍋店差不多，但是女生比較便宜!!
延伸閱讀
１.Anna，2010.10/11，http://www.wretch.cc/blog/Anne0701/25450142
２.酷麥克，2010.01/12，http://coolmac.pixnet.net/blog/post/25647706
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※ 編輯: honeymelon 來自: 113.61.179.148 (03/08 22:48)
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03/09 13:44, , 1F
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