[試菜] 高雄- 天饌火鍋左營文慈店

看板EatToDie (吃到飽)作者purinbabe (布丁)時間15年前 (2011/07/14 00:41)推噓0(0推 0噓 5→)

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[試菜] 高雄- 天饌火鍋左營文慈店餐廳名稱：天饌火鍋餐廳消費時間：2011年7月地址：高雄市左營區文慈路56號電話：07-359-1678 營業時間：11:00~23:00 每人平均價位：壽喜燒平日中午329+10% 平日晚餐及例假日全日399+10% 網誌附圖好讀版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/33514710 接到天饌火鍋文慈店邀約時，往事點滴上心頭（遠目～）想當年（啊不就是去年初嘛～），接到了天饌鳳山總店邀請為了吃什麼都做得出來的我，有了咕的陪伴，拉車到完全不是活動範圍的鳳山其實對鍋物沒有太大興趣，可就愛那吃到吐的自助吧當時對天饌留下極佳的印象接到天饌文慈店壽喜燒試吃邀約，孤狗一番，赫然發現 - - 有明治冰淇淋啊啊啊啊啊（重點錯誤～）吃到飽之於本輪偶重點從來不是主餐，而是冰品，加上之前對天饌的好印象開心地相偕上次加班不克前往、錯過曲線瓶可樂的男友一同前往 2011年3月，天饌在左營開了分店，6月份起，率先鳳山總店推出壽喜燒百來坪的空間除了熟食、飲料、甜點、冰品區外食材因為所需爐具不同，分為火鍋與壽喜燒兩個用餐區塊繞了一圈火鍋料區塊，海鮮肉品餃類菜蔬張君雅小妹妹，選擇之多最愛的除了各種口味的麻吉燒，還有之前天饌鳳山總店沒有提供的老油條啊！文慈店有老油條，但這次卻吃不到，真是造化弄人啊（仆跪。暗燈。） 299元的火鍋提供8種湯頭、5種肉品，一人一鍋，自在又衛生 399元的壽喜燒兩人共用一個壽喜燒若有一人想吃壽喜燒、一人想吃火鍋怎麼辦？簡單，那就分開坐(刪) 可以加價200元方式開兩個鍋，一壽喜一火鍋 - -注意，是加價喲！ (399*2+200)+10%服務費，划不划算客倌們心裡有數不過，好消息來了：七月底四人同行，贈一個火鍋湯底也就是說四人位兩個鍋具，一個拿來吃壽喜燒，另一個可以選擇喜歡的火鍋湯頭咻（揮汗～），介紹完消費方式，先來看看大家（我？）最愛的吃到飽區塊弧形熟食區擺設清爽，選項不少，但。。。不好粗啊（汗～）好比乾到吃一口就吐出來的炸地瓜球好比生味道很重的醋釀南瓜片還算OK的便是揪洗的麻辣鴨血，雖然有點鹹、雖然不麻也不辣剩下的不雷但也稱不上美味，就是拿來撐肚子老實說，我不愛鍋類、也不迷戀肉品，壽喜燒完全不在我覓食的領域中這可是我的壽喜鍋初體驗啊（羞）本該做做功課搞清楚到底壽喜燒該怎麼吃？可前一天太忙，忙到沒有時間朝拜孤狗大神想說反正到了店裡工作人員會介紹嘛，就這麼帶著一個空腦袋前往完食後寫文時，內心有股莫名的空洞，趕緊來搞清楚壽喜燒到底是什麼東西日劇中常見眾人圍著大圓鍋吃著排滿牛肉豆腐蔬菜香菇蒟蒻絲那，就是壽喜燒（すき燒，Sukiyaki））又稱為鋤燒的壽喜燒源自農忙之際，農人以手邊的鋤犁等鐵製農具扁平部分至於火勢烤肉裹腹對日本人來說，壽喜燒是品嚐頂級牛肉的最佳吃法，亦是歡慶聚會的代表性食物傳統的壽喜燒素材以牛、蔥段、豆腐、蒟蒻、蔬菜、香菇為主關西作法以牛肉熱鍋、牛肉略是拌炒，灑糖、加醬油再煮，接著加入菜蔬等配料關東路線則是以醬油、糖、味醂、高湯等調成醬汁，再加入牛肉燒煮依吃到的作法判斷，天饌走的是關東路線負責招呼我們的工作人員迪迪（三聲二聲）親切可愛活潑又專業因為她，用餐經驗大大加分一開始到處拍照，不確定迪迪是否先跟男友介紹壽喜燒怎麼吃等我回座後，看到兩瓶水瓶：壽喜燒高湯與蔬菜清湯鍋內湯汁太少或太鹹，可斟酌加入前/後者一開始高湯加的不多、火開太大，忙著拍照還沒下料幾近燒乾的高湯盡散發出濃甜的醬色香氣高湯色濃，以為很鹹，卻是出乎意料的甘醇鮮香，還帶著昆布餘韻火鍋使用的肉品有雞豬牛羊，壽喜燒提供的肉品砍戰完全不同以下口感是稍微涮燙直接入口的吃法：油花分佈細膩的梅花豬，柔嫩細緻光看這炫目的豔紅雪白，不難猜出這是霜降牛來自美國的它特色在於高含脂量，造就入口即化的幸福感別擔心澳洲菲力牛油脂含量少，緊致的質地更能嚐出牛肉的醇甜特意切得厚點、大些的安格斯牛不思議的Q彈口感及鮮嫩多汁，令沒那麼愛吃肉的我都驚豔不已說明上雖然有兩種醬料調配，但桌上不見七味粉，便只嘗試雞蛋蔥花迪迪說可以先將肉片沾了蛋液入鍋涮，也可以將煮熟的肉片沾取醬料其實高湯味道濃重適中，無須沾醬倒是下鍋前沾了蛋液，肉質更為滑嫩順口好肉不只涮好吃，也要耐煮加上菜蔬，擱著讓它煮煮煮煮到菜蔬完全軟化、釋放甜度菜蔬清甜，吸飽高湯的肉片口感紮實但絕不老硬，不用擔心久煮老硬別忘了加上手工蕎麥麵，軟中帶Q的口感真是不錯真是沒吃過壽喜燒啊，不曉得該加些什麼料才是雖然覬覦麻吉燒跟老油條，用屁股想都曉得不搭迪迪說除了四種肉品與蕎麥麵，也可以搭配海鮮與蔬菜海鮮！？敢結休誇怪拐。。。秉持實驗精神，加了多利魚曼波魚及魚皮，事實證明 - - 真的很不搭（仆跪）正餐完畢，甜食模式啟動巧克力噴泉可以搭配卡哩卡哩、棉花糖及捲心棒，討好小螞蟻的心與胃甜點櫃冷氣猛開不用錢蛋糕都給吹的乾巴巴，麻糬涼粉類的日系甜點也都硬梆梆奶酪偏硬，香精味也重，不愛餐後尋覓冰淇淋，看到統一字樣，差點沒哭出來後來男友指出明治所在才破涕為笑放下心，來根餅乾冰淇淋打前鋒最後，明治冰淇淋紅豆/牛奶各來一枝，這天才算沒有白來啊完食心得：首先，一定要大推天饌壽喜燒使用的肉品好肉一涮就知道，那嫩度、那Q度，絕對能讓食肉怪直呼過癮此外，壽喜燒高湯甘甜夠味，沒試過的朋友值得嚐嚐，罷特！或許是我不懂得怎麼吃壽喜燒吧未能搭配適當食材完食後，還是沒搞清楚壽喜燒的明白後來看了好些資料與壽喜燒食記，才有點概念加服務費後約440元的天饌壽喜燒，到底值不值得呢？如果您是食肉怪，可以狂剋N盤肉，那，絕對推薦然而，如果您期待的不只是高檔的肉品，那，可能得再想想從食記中發現，高雄的壽喜燒店家不少有的店家除了食材肉品吃到飽，還提供前菜沙拉、餐後甜點及越光米相形之下，天饌不夠強的熟食區實在加不了分若問我願不願意自費前往天饌？答案是肯定的，不過，想吃的是火鍋為得就是那老油條與明治冰淇淋啊啊啊啊啊～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.116.45.61

[試菜] 高雄- 天饌火鍋 左營文慈店

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