[試菜] 台中東區- 精彩火鍋 (新時代購物中心)

看板EatToDie (吃到飽)作者pswo210525 ((阿mon))時間14年前 (2012/06/06 22:00)推噓11(11推 0噓 11→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Fps9Cae ] 作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Food 標題: [廣宣] 台中精彩火鍋~服務品質和食材需要加強(試吃) 時間: Wed Jun 6 21:59:39 2012 ※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Fps8q0Z ] 作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 精彩火鍋~服務品質和食材需要加強(試吃) 時間: Wed Jun 6 21:59:12 2012 =============================================================== 店名:精彩火鍋(台中復興店) 電話:04-36089099 地址:台中市東區復興路四段186號11樓(新天地時代廣場11F) 價格:平日午餐$329，晚餐及例假日$359，均需加收一成服務費官網:http://www.bravohotpot.com.tw/home.php 用餐日期:2012年5月 =============================================================== 無音樂圖文網誌版痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/45442400 純文字版當初台中精彩火鍋開幕，帶著全台中最大的火鍋店頭銜和莫凡彼冰淇淋無限吃，在台中火鍋吃到飽市場投下一顆震撼彈，順利的打下一片市場，讓火鍋業者戒慎恐懼，阿mon當初也趕上熱潮吃了數次精彩火鍋，對於當時食材種類和莫凡彼冰淇淋印象深刻!稱讚不已，詳情請看台中精彩火鍋食記，這次受邀來試吃，當然是滿心期待拉!不過期待越高失望越大這句話倒成真了。大約是5點半到餐廳，櫃檯的服務生立刻帶位，食材區跟最後一次來的時候配置不太一樣，地面上也有些食材掉落= =" 用餐區大致來說還是跟以往一樣的乾淨整潔，不過阿mon有注意到似乎沒有幾個服務生在走動，晚餐是用餐時段，服務生應該不少才對阿@_@? 湯底的部份也從之前的幾種，大幅度的增加到了十種，多了壽喜鍋、牧草鍋、娘惹鍋、法式鍋、白味增鍋等，扣除之前喝過的扁魚、昆布，還是好難選喔!最後是點了蒙古滋養鍋和娘惹鍋。點完餐後服務生很快的就跑走，我也開始檢視了食材區，自助的加湯區，這區沒變化。之前的冷盤小菜區換成了素食區地瓜、苦瓜、青木瓜、碧玉筍、青椒、南瓜等，再吃過郭爸涮涮鍋後，看到有青椒和苦瓜已經不會驚訝了，蔬菜食材種類算多的! 豆腐有中華豆腐和雞蛋豆腐可以選，但怎麼沒凍豆腐@_@? 香菇種類跟之前的數量差不多，但賣相似乎差了些!左下的珊瑚菇看起來有醜醜的>< 上次來的時候，還有服務生再負責作香噴噴的鯛魚燒和鬆餅給客人，然後還會有一堆人排隊等待，這次吃了兩小時，也都沒看到有服務生在做鯛魚燒，只有已經有些冷掉的成品讓客人吃。葉菜區 A菜、高麗菜等，這區到最後也有些補不及，服務生真的太少人了。海鮮區有竹蛤、鮮蚵、脆管、蛤蠣、白蝦、炸鮭魚頭、雕花魷魚、毛肚、花枝漿、鳥蛋、雪螺，感覺跟之前來海鮮種類似乎少了不少，也沒有現宰活魚秀可以看了! 沙拉水果區生菜種類有點少火鍋料區冷盤小菜區有涼麵、三色蛋、洋蔥絲、壽司等，不過說真的，這邊賣相都不佳，擺盤凌亂，阿mon玩全沒有想夾的慾望，觀看了一下其他客人，她們也都忽略這區。可口可樂區是經過合格認證的土雞蛋看到這區冰淇淋的時候，我著實吃了一驚，阿莫凡彼呢?哈根大思呢?之前聽說莫凡彼回來了，怎麼是這個沒聽過的牌子?而且因為冰淇淋非常硬的關係(上上圖)，幾乎沒有客人和服務生挖的動，所以服務生最後表示要全部更換，又過了20多分鐘，才更換成上圖面貌，整個就好挖到不行阿!但阿mon吃過後覺得這牌子的冰淇淋梅很優，且口味選擇也少。希望能換回哈根或莫凡彼。明治冰淇淋這算是一點小安慰吧，如果連明治都沒了就很囧。另外還有百吉冰棒肉品現切區跟之前相比拿掉了一種肉換上了櫻桃鴨這樣子還算可以接受，但是這區服務生經常不見，應該說根本沒有服務生常駐，所以等待拿肉的客人超多的，阿mon仔細算了一下外場服務生人數，竟然只有兩位女服務生，卻要負責櫃檯結帳、帶位、補食材、切肉，一個當好幾個人用，這實在太讓人敬佩了!不過也導致帶位區和肉品區的等待客人大排長龍阿! 飲料區生啤酒、咖啡機、花茶等果汁區換成杯裝的看到杯裝的讓我有點囧，而且還分不出來是哪種果汁，所以最後只好拿旁邊的兩大壺茶，有紅茶和冬瓜茶，但喝起來都很甜! 甜點區以前的熟食區全換成蒸籠了中間的電鍋則是白飯，不過看了一下白飯，個人覺得應該不太會有人想吃它! 蒸排骨但到這樣的蒸法，真是太豪賣啦!超多可以夾的!排骨肉多但吃起來有點小油膩。鳳爪回到桌子後，桌面上擺了一碗這個，碗內有檸檬片，服務生說是洗手用的，可能是吃蝦剝殼後可以洗手吧。哇嗚，這顏色還真是鮮橘阿!在其他店中都沒吃過的娘惹鍋，看介紹上是說喝起來香中帶辣，很適合煮海鮮。再放入食材前有稍微喝了一口，有點類似泰式酸辣湯，但多了淡淡的椰奶味和香料味。用來煮海鮮真的挺讚的! 蒙古滋養鍋使用大量的中藥材和老母雞熬煮的鍋底，湯頭喝起來有股濃郁的藥膳味，溫和順口，這鍋涮肉片挺不錯的。蔬菜盤沙茶醬蛤蠣算新鮮的，油魚海鮮種類少了不少，所以只好狂吃蛤蠣，花枝漿的部份覺的普通。櫻桃鴨肉片看起來挺誘人的，油脂豐富，肉質細膩，口感帶有嚼勁，還蠻推這櫻桃鴨的! 極黑梅花豬肉跟我上次來吃的時候不太一樣，這次肉片油脂少了不少，雖然說還蠻好吃的，但總覺得差了一些。紐西蘭雪花牛欸....，肉片切成這樣，賣相挺差的，我和朋友面面相覷，最後還是在不浪費食物下吃完了，口感沒很優就是了。鮮蚵、竹蛤鮮蚵各個肥大飽滿，算是海鮮中少數讓阿mon還滿意和狂吃的，不過新鮮度似乎有點問題，有吃到幾個有腥味的! 白蝦老實說這蝦子讓我等很久，有些客人是整盤整盤的拿，拿回桌上慢慢煮，也不留點給其他客人!建議少量拿，吃完再拿會比較好，畢竟蝦子離開冷藏太久一直放在桌子上似乎新鮮度也會有問題!然後服務生人手不足，所以補的也很慢，用娘惹鍋煮白蝦好吃! 黑梅花豬、櫻桃鴨綜合盤由於吃到最後不太想浪費食材，所以跟服務生講兩種肉類切成一盤就好! 芭樂還蠻好吃的，但梅粉也太鹹了吧!最後乾脆不沾粉吃! 整體來說我還蠻失望的，除了肉片的水準還算可以，其他都算是大退步吧，雖然說晚上用餐價格有調降成$359/人，但我覺得食材少了不少，而冰淇淋這項大賣點也失去了，再者就是服務生人手嚴重不足的情形，建議餐廳應盡速補足人手維持正常的運作，不然外場這麼少人要運作實在挺辛苦的，且只會造成客人間的壞印象，得不償失阿!希望精彩火鍋能像之前一樣精彩，不然真的會有些遺憾吧。以上是個人淺見，僅供參考。 -- 緣已天定~份在人為樂觀生活~努力朝夢想邁進 http://www.wretch.cc/blog/pswocysh 　（阿mon的無名) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.146.114 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pswo210525 (1.175.146.114), 時間: 06/06/2012 21:59:39 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: pswo210525 (1.175.146.114), 時間: 06/06/2012 22:00:18

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