Fw: [食記] 台北- 喜來登 12廚晚餐

看板EatToDie (吃到飽)作者imcappuccino (卡布~~)時間12年前 (2012/07/23 18:36)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1G3IYOVs ] 作者: imcappuccino (卡布~~) 看板: Food 標題: [食記] 台北　喜來登　十二廚時間: Mon Jul 23 18:33:56 2012 餐廳名稱：喜來登　十二廚消費時間：2012年/7月地址：北市中正區忠孝東路一段12號電話：2321-1818 營業時間：晚餐 18:30 ~ 22:00 每人平均價位：周末晚餐 1080 加一成可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：美國烤牛肉官網：http://www.sheraton-taipei.com/r_kitchen.htm 同文並茂無音樂這次有點長的網誌： http://takenbycappu.blogspot.tw/2012/07/blog-post_23.html ...主要就是這次卡奶奶的生日宴辦在這囉，所以當然要把握這個機會來寫篇檔次比較高的食記，重點是還不用自己付錢XD　超開薰~ 這是中庭外觀。十二廚周末晚餐價位是 1080 .- / 人，另收一成服務費。如果有華南或花旗的VISA卡的話可以享九折優惠，活動不太確定到什麼時候各位客官麻煩自己查一下XD 我只是吃飯的時候聽到的... 而之所以稱為十二廚是因為全餐廳分為十二種料理區，包含有沙拉區、冷盤區、日式精選料理區、中華美食區、西洋美食區、東南亞風味美食區、海鮮料理區、燒臘燒烤美食區、各式麵食區、什錦點心區、現場烘培甜點及麵包區、以及各式飲品區。以上資料節錄自喜來登官網。我個人是沒有細數到底是不是真的有這麼多區塊，不過直覺感覺當然是沒有= = 可能很多區都已經合併在一起了吧... 但即便如此還是可以感覺得到餐點相當豐富，至少有七八個群集沒問題吧XD？如果坐在中庭區用餐的客人缺點當然是有一堆人走來走去，略顯熱鬧了一點。但優點是可以看到四座透明電梯就在旁邊爬上爬下，小朋友應該會覺得很好玩XD 而我們的座位是在比較幽靜的「郊區」。裝潢還算優雅，而且透過百葉窗可以稍微看到忠孝東路的人潮車流。沙拉區。最前面的是凱薩沙拉，有提供起司粉與麵包丁。後方還有煙燻鮭魚與某種煙燻冷海鮮，至於中間就是各式比較罕見的沙拉XD 有些我叫不出名字QQ 另外沙拉區的前一櫃是所謂的「冷盤區」吧？有冰白蝦、生蠔、花枝、螃蟹等海鮮類(糟糕，還是那算海鮮料理區啊囧...)，不過即便我們已經是第一批入場的客人，我趕到時已經一堆人在搶海鮮了...... 我想那種市集畫面就沒什麼好拍的了。有鑽研海鮮的親戚稱螃蟹味道沒有很新鮮，我個人對螃蟹比較苦手所以不得求證就是了XD 日式精選料理區。握壽司生魚片都沒有少，後方還有客製化冷麵可以自己忙一下，最後則有味增湯。另外隱藏版的是可以跟裡面的師傅點手捲，我不太確定有哪些口味，不過我至少看到蝦卵手捲、蝦手捲、跟蘆筍手捲三種。中華美食區與東南亞風味美食區。這當然是馬後炮的，我壓根不知道畫面最前面左下角那個黃色跟咖啡色的奇怪咖哩醬是哪裡來的，所以只好猜他是東南亞這樣...。消防栓那邊還有給你煮麵的器具，就是所謂的各式麵食區了吧XD？這是我覺得很特別的一個生態，很多buffet餐廳一定要有個煮陽春麵的東西，然後大家好像也都知道來吃單價略高的buffet當然不能把胃口的quota浪費在陽春麵上，但卻還是看到很多人端著一碗碗的陽春麵從那個方向出來...... 囧這其中還包括了卡娘...... 西洋美食區。唯一可以證明我沒有拿同樣的東西出來唬爛的是後方的裝飾櫃。看到了吧，這張裝飾櫃在背景，上一張裝飾櫃在最前景。裝飾櫃上面放的龍娃娃，意義不明。現場烘培甜點區滿厲害的唷！他是呈現一個半島型，也就是三面都有供應不同的菜色！同一面的另一個視角，我只是想拍有兩個顏色的巧克力噴泉而已啦(掩面另外一面囉。第三面我漏拍了Orz 而且那一面有重要的布丁跟馬卡隆~~~ 不過也別太難過，等一下還是會出現在我盤子上的，請繼續看下去 :) 哈根達茲冰櫃>////<　每次去吃吃到飽都一定要挖的重要甜品XD 比外面燒肉店厲害的地方是上面有放六個器皿，裡面有一些小配料(巧克力豆、糖果等等)是給你搭配冰淇淋食用的，可以做成比較像是外面賣的哈根或甚至像單球式的冷石頭，雖然比較務實的人可能會說那個佔肚子，但換個角度來說這樣可以大大提升質感啊！在一個比較偏遠位置的各式飲品區。依序數過來是可樂櫃、現打果汁三種、冰沙、咖啡機。我個人是喝現打西瓜汁最多，滿像真的現打的(欸！非常不甜...... 那麼接下來就隨便拍、隨便看XD 有時候吃得太高興或是回來聊天聊過頭就忘了拍... 我覺得吃buffet吃到忘記拍照其實滿容易發生的囧就忘記哪些東西拍過哪些沒拍過啦~~ 這是初戰日本精選料理區拿回來的。鮭魚握壽司的鮭魚很甜很肥很好吃！但鮭魚生魚片的生鮭魚肉完全是另外一個部位，口感結實很多，然後因為店家相當大方切得非常厚，如果芥末沾的不夠多的話就會很腥囧吃生鮭魚吃到跑出腥味其實不常見啊.. 鮪魚就還好！另外被大家評比為低成本浪費錢的花壽司是我個人的愛！妳們阻止不了我的！值得介紹的是這個盤子可以看出店家的用心。日本料理櫃拿出來的盤子都有一個放芥末小碟的凹槽，這樣拿回來的路上就很穩囉！另外芥末擠出來的形狀也很講究喔！搞得有點像現擠出來的whipped cream，超可愛的XD (雖然芥末是有嗆的...) 桌上的salt & pepper。算是標準西餐一定會有的兩罐小玩意。而他們的「機絲」也深得我心XD 厚壓式的設計超方便的，直接垂直移到菜色上一按就有鹽或胡椒灑出來啦！重點是工具是金屬製品，拿在手上有一定份量，加上車工細緻整個質感就很棒！超想要一支的XD 這一盤拍攝角度不太好，景深有點太淺了，比較少拍把費經驗不足QQ 左邊三項分別是：港式香腸、燒鴨、燒雞。香腸很一般，就可以想像的那樣。燒鴨跟燒雞就...below average，甚至可以說是當天倒數的。特別是燒鴨，我本身是燒鴨愛好者，可是這個燒鴨的皮乾乾的又不脆，咬起來口感鳥鳥的，裡面又是骨頭沒多少鴨肉；至於雞的部分皮處理得還OK，但雞肉可能是從柴山過來的，不是啦，就雞肉有點柴...... 還好上面的油蔥救援成功，不然這兩兄弟根本是本日杯具。而旁邊的紅糟肉就完全不同檔次了，可能我拿的時間很對，剛炸好不久熱熱酥酥的口感一流，裡面的肉也比前面的雞肉有汁許多。或許是先吃了那哀傷的燒臘部三兄弟，所以紅糟肉被凸顯的好像很棒一樣XD 不過這個，媽的，這個才是當天之最啊！！美國烤牛肉！！你沒看錯，就是美國來的！他大膽的寫在牌子上面！這才是牛肉中的牛肉啊！看看那臻美的油花，再幻想一下美國穀物牛精湛的肉汁香味，這怎麼會是澳洲草飼牛那種臭臭的孩子所能比擬的。肉汁之香還有口感之軟嫩讓我久久不能自己ˊˇˋ...沾點玫瑰鹽就超好吃的了！而且切肉的廚師也很夠意思，給我這麼厚厚一片！這種肉就是要有點厚度吃起來才爽啦！當天VIP非此莫屬了。為此我特別拍了一張切肉的廚師以茲紀念他切了這麼一片口感跟厚度都甚好的烤牛肉給我。 (明明就是排隊無聊拍的...) 另外師傅前面的洋蔥圈以及烤玉米、烤蔬菜都可以自行夾取。剛剛那個烤牛肉真是讓我寫到好餓......。而這個是「炭烤苗香羊肉佐墨西哥燉豆」，這個也很好吃，當然沒辦法排第一，因為第一名有人了.. 不過爭個前五應該沒問題。如果說剛剛的烤牛肉是靠肉本身的實力取勝的話，這個烤羊肉則是靠調味跟功法擄獲人心。以我這個平常頗畏懼羊騷味的人來吃都覺得他的調味很特別很好吃！有新疆孜然粉的味道，而且雖然看似烤得略焦但是吃起來還是很軟嫩耶..強強的。排隊中拍攝的義大利麵製成的房子，一手拿盤子一手拿相機隨便按，就別要求了。而剛剛去排烤牛肉的時候，德國豬腳剛好在補貨，所以辛辛苦苦排到那邊卻沒辦法夾= =..有點哀傷。這次倒是拿回來了(還順便又切了一片烤牛肉.. 我一共吃了三片= =)，德國豬腳弄得很是精緻，師傅在後台都切好一塊塊，並擠上黃芥末醬，如圖中細細黃色條紋處。搭配一旁的酸菜食用，就跟外面的德國豬腳差不多，好處是可以吃得很優雅。而上面介紹過的烤玉米我也拿了一顆回來，很甜唷！(雖然又要被嫌棄佔肚子了..) 各式點心區。照片中的是蒸餃與珍珠丸子，dimsum另外還有奶皇包跟燒賣。要說的話比較特別的是他的蒸籠超小超可愛XD 每個蒸籠就只能放一顆，超佔位子的...。而蒸蛋的話(茶碗蒸應該是指日式的吧，這很明顯跟港式料理放在一起所以應該是蒸蛋)，裡面海鮮很豐富，裡面的湯汁有著極鮮的海鮮味，裡面也可以挖出蛤犡、魚肉等等，海鮮愛好者應該爽翻了。剛剛前面講到的手捲，這個是蝦的。就當作補點青菜吧，沒有什麼特別的，跟爭鮮的比起來(師傅要哭了，我居然拿爭鮮來比...)，美乃滋少很多，然後生菜不是用機械生菜絲而是比較像真的生菜的手剁生菜？反正就是吃了一堆生菜裡面有一尾蝦這樣。如果妳拉回去看前面那張拍切肉師傅的照片，可以注意到在令人口水直流的烤牛肉旁邊，其實有兩條粗粗的德國香腸，比較得不到大家的關愛......。因為去要過太多次了，所以這次就順便要了德國香腸，當然也夾了前面的烤玉米跟洋蔥圈回來。其實德國香腸也很道地很好吃喔！可惜生不逢時放的位置不對(誤如果放在燒臘旁邊的話肯定對他印象會超深刻XDDDD 現場烘培甜點區另外也有隱藏菜單是可以跟烘培師點可麗餅喔！我聽到的至少有香草跟巧克力香蕉兩種口味，不過如果要吃的話建議早點去拿，這樣才可以拿到如下面這張脆皮的香酥可麗餅，如果妳是在大家用完餐都在搶甜點排隊等可麗餅的時候去拿，就會拿到上圖那張軟嫩巧克力香蕉派...... 當然如果妳喜歡軟嫩的皮那我沒意見，我期望是拿到酥的。 (p.s. 不討論皮的話，巧克力香蕉滿好吃的) 最後是在甜點區拿回來的巧克力慕斯蛋糕(自己取的)跟幸福馬卡隆~~ 這可不是台灣馬卡隆或是幸福洋菓子喔，他是真正的馬卡隆>////< 一口咬下外酥內軟，有滿滿幸福感的馬卡隆XD 至於這個巧克力慕斯蛋糕... 首先，因為有巧克力，所以我給分會特別寬鬆，誰叫是巧克力(喂不過中間那個藍莓果凍超級酸，外面的巧克力慕斯又超級甜，可能是希望一口咬下會有酸酸甜甜像初戀般的滋味，不過我好死不死把他們分開吃...... 就...一下酸得要死一下又太甜這樣囧而其他甜點則就還好，不過也有可能是吃到這邊已經太飽了不太有辦法塞了 = =.. 另外，還有水果區有不少水果。不過水果很難特別所以就沒有拍了XD 總得來說，一次其實有點吃不完全部的菜色囧特別是在看到美國烤牛肉失心瘋拿了三大片回來豪啃的情況下，很多第一眼不是很愛的東西就直接算了。不過下次來吃不知道是何年何月QQ 這個價位要自己花錢來吃有點overload了... 另外，因為是家族聚餐，這次剛好坐在一位玩攝影的姑丈旁邊，雖然有人陪聊攝影經是還頗高興的，不過想到他的攝影年資比我的年齡還長啊XDDDDDDD 忽然就很有壓力不太敢太狂妄亂拍亂哈啦(而且其實也不太熟...)，怕一不小心說錯話讓他覺得我很遜= =.. 結果回來檢視相片好像拍得比平常更綁手綁腳，而且有很多東西漏拍了Orz" 因此私認為這次表現不太及格，下次如果有類似場合準備一些沒有標準答案的攝影問題當寒暄工具好了=3= -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.228.178 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: imcappuccino (140.109.228.178), 時間: 07/23/2012 18:36:22

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