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[討論] 自助餐廳難道吃不垮嗎？

看板EatToDie (吃到飽)作者 (奧斯塔)時間11年前 (2015/01/05 15:40), 編輯推噓21(21推 0噓 25→)
留言46則, 27人參與, 最新討論串1/1
http://goo.gl/mO1fPG 自助餐廳難道吃不垮嗎？ 以前我好像也問過這個問題XD，當時只覺得一定有賺 不會有商人做賠本的生意 但後來認識好幾個朋友雖然小鳥胃，但非常愛吃BUFFET 重點不是吃回本，而是可以吃到很多不同種類的食物 這種對餐廳老闆大概就是穩賺的XD 另外爬文的時候發現之前有人在討論吃到飽的常見預防招式 但好像比較多是火鍋和燒烤的 (我自己是沒遇過，大概女孩子比較不會遇到刁難XD?) 如果是歐式BUFFET的餐廳遇到大食量軍團，店家也會有預防招式嗎？ 不過最近一堆吃到飽的店家紛紛漲價……所以其實還是吃得垮的吧= = -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.43.131 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1420443635.A.562.html
推
01/05 15:50, , 1F
雖然我沒接觸過經營BUFFET這塊 但我猜中央廚房+大量叫貨
01/05 15:50, 1F
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01/05 15:51, , 2F
成本應該可以壓很低 主要支出應該是人事跟店租等
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01/05 15:52, , 3F
會不會被吃垮要看資金調度 我覺得漲價只是想賺更多而已
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01/05 15:53, , 4F
不過這些都是我腦補 猜測 嘻嘻
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推
01/05 15:53, , 5F
賠錢的生意沒人做
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01/05 16:30, , 6F
一定有算過....吃是吃不垮...但是太爛不吃會垮
01/05 16:30, 6F
推
01/05 17:19, , 7F
只怕浪費不怕吃
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推
01/05 17:35, , 8F
食彩櫻不就被吃垮的其中一家
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推
01/05 18:29, , 9F
食彩櫻又不是被吃垮的，會覺得吃到飽會被吃垮也太天真
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推
01/05 19:43, , 10F
很怕人吃或是難吃才會垮
01/05 19:43, 10F
推
01/05 20:14, , 11F
全桌很能吃的少
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01/05 20:22, , 12F
真正貴的恐怕不是食材而是店租成本。
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推
01/05 20:50, , 13F
會被吃垮去年就不會開一堆新的了...
01/05 20:50, 13F
推
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飯店buffet的成本只有價格的35%
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新聞全文備份如下篇……
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推
01/05 21:22, , 16F
食彩櫻是自爆垮的 後期也不供應牛排跟海膽 其他東西又
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01/05 21:23, , 17F
普通 吃那間還不如選其他buffet
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01/06 06:51, , 18F
那間單純是自取滅亡...只有太爛沒人想去吃的才會垮
01/06 06:51, 18F
推
01/06 09:34, , 19F
我還蠻怕新莊的yes牛排被吃垮..xd
01/06 09:34, 19F
推
01/06 11:14, , 20F
yes牛排不是漲價了嗎 應該頂得住吧(?
01/06 11:14, 20F
推
01/06 12:11, , 21F
都嘛是被房租壓垮的.... 租店做生意有感
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01/06 12:53, , 22F
同意可能是房租否則控制成本和人力只怕沒人上門吧XD
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01/06 22:38, , 23F
食彩櫻是被丐幫鄉民+自爆垮掉的
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01/08 16:38, , 24F
所有關門的裡頭真的被吃垮的我想沒多少(被吃垮前就先漲了)
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01/08 16:40, , 25F
垮掉的原因應該多半是些阿里不達的台灣中小企業的通病 尤
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01/08 16:41, , 26F
其以老闆自己拿賺來的錢到別處虧掉居多吧
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推
01/09 23:00, , 27F
丐幫也沒什麼，本來就是玩不起就收攤啊…
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01/09 23:01, , 28F
一間倒了就去另一間吃，現實不就是這樣…
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01/10 16:31, , 29F
不是每個人都會抱著吃回本的心態去吃
01/10 16:31, 29F
推
01/10 17:24, , 30F
想舉手請問食彩櫻自爆了什麼?
01/10 17:24, 30F
推
01/10 23:15, , 31F
搜尋食彩櫻 看看後期文章就知道了
01/10 23:15, 31F
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01/11 15:13, , 32F
其實有一半是女生吃，量不會多。
01/11 15:13, 32F
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01/11 15:14, , 33F
主要還是店租高漲。其次是電費瓦斯。
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01/11 15:15, , 34F
那些省不下來，只好砍食材或漲價或收掉
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推
01/11 19:40, , 35F
除非去的人食量都是超過我的大食怪，不然很難吃倒
01/11 19:40, 35F
推
01/12 22:38, , 36F
我其實有點擔心響食天堂會被吃垮~
01/12 22:38, 36F
推
01/19 09:25, , 37F
一般來講~平日的來客消費金額是用來打平當日成本支出
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01/19 09:26, , 38F
要賺就是賺價日跟特定日期~而且是大賺~加上~其實肉
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01/19 09:27, , 39F
根本不貴~小弟我在台灣燒烤店吃到飽當紅時~幹到領班
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01/19 09:28, , 40F
所謂的一成服務費~就是拿來當成服務生的薪水剛剛好~
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吃到飽~當初在排位子~4人桌塞到6人~你說太擠??你讓
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顧客先進去室內感受到那FU~顧到他們等待的心情~
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有時候吃東西~60%以上的人吃的是感覺跟氣氛~
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01/20 12:32, , 44F
食材成本約三成，就算你吃回本 對餐廳來說還是賺
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推
02/08 15:18, , 45F
你吃飯時看看其它人，根本不會吃很多，而且還年年漲價，都
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02/08 15:18, , 46F
轉嫁成本給客人啦
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