[抱怨] 台北 福華珍珠坊 粵菜港點任您選

看板EatToDie (吃到飽)作者 (hsien)時間1周前 (), 1周前編輯推噓20(2007)
留言27則, 16人參與, 1周前最新討論串1/1
──────────────────────────────────────   餐廳名稱:台北福華大飯店-珍珠坊   消費日期:110年 05月   地  址:106台北市大安區仁愛路三段160號   電  話:02-2700-2323  ──────────────────────────────────────原本沒打算寫食記所以沒拍什麼照片,用餐經驗差到坐在餐廳寫抱怨文。 上菜異常的慢,座位被安排在出菜檯旁邊,用餐過程一直聽到外場服務員說,經理xx桌在抱怨、xx桌有問題,整個用餐情緒都沒了。 外場人員真的很可憐,內場不出菜只能在外面一直被客人砲轟,還聽到外場服務人員在對話氣到說,不知道內場在幹嘛。 菜色品質粗糙,香炒高麗菜生到我以為是包蝦鬆的生菜(剛好兩道菜一起來),18:10入座點了第一輪的菜,等了30分鐘左右燒臘拼盤作為第一道菜出現了,等了60分鐘後第一輪的最後一道菜-生菜鮮蝦鬆出現了。 避風塘軟殼蟹這道菜更經典,炸好的蟹(超含油)上面‘灑‘著蒜蔥酥,絕對沒有翻炒,真的是灑上去的酌料。 整頓吃完只對這三道菜有記憶點(廣州香炒飯、鳳爪、芝麻球)。 看著板上前幾篇同餐廳的食記我真的是欲哭無淚,第一次坐在餐廳看著食物不想動筷子在寫抱怨文。 入場前聽到服務人員接聽訂位電話,目前最快要5/22過後才有位置哦,想嘗試的可以參考月底或六月的檔期。 今天起床想了一下這樣形容好像太偏激,就某些菜色的口味來詳細介紹一下。 1.避風塘軟殼蟹:螃蟹應該只炸了一次,外皮偏白黃,很鬆軟含油,酌料完全粘不上蟹 肉,所以我才會說是用灑的完全沒拌炒。 2.醬燒藍斑魚:調味異常詭異,蜜汁的甜配醬油的鹹,外層裹著一層油,一道難以描述的口感。 3:生菜鮮蝦鬆:憑良心說口味還可以,芹菜味偏重,但盤底都是水導致口感不佳,應該是蝦子燙熟未瀝乾就切碎導致的出水。 4:香炒高麗菜:一口咬下全是高麗菜的生味加水味,料理手法應該是把高麗菜丟進炒鍋底下加水大火加蓋,跑去料理別的菜後回來開蓋起鍋裝盤,這道菜真的隨便找個不會做菜的來炒高麗菜都比較好吃。 對這家餐廳如此失望不僅是價錢在同系列中算偏高,料理口味不合可能是我的問題,但我以上點出的真的是身為廚師最基本的料理手法都有問題,甚至到不負責任的地步了。 原本想說是不是樓下buffet區的內場被叫上來幫忙,因為18:00-18:40這段時間,外場處於沒事做一直被客人抱怨的處境,18:40過後出菜出到外場來不及送(以上四道可怕的菜色都是這時間段出來的),但如此粗糙的料理手法比百元熱炒還不如,就算真的是不同餐區內場來支援也不應該是這樣。 另外大家最期待的燒臘系列(燒鴨、油雞、叉燒),口味上來說不期不待不受傷害,沒有驚艷之處,但也不算難吃,大概就屬於一般燒臘便當店的水準,我覺得以吃到飽來說算還ok的程度了。 附上盤底出水的生菜鮮蝦鬆一圖 https://i.imgur.com/CtcNVTh.jpg
淋熱油偏多的清蒸鱈魚,只吃了一口但口味還行 https://i.imgur.com/WZZwe2k.jpg
最後還是附上菜單文宣供大家參考 https://i.imgur.com/86CEbED.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.215.219 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1620042433.A.CAA.html ※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/03/2021 19:51:51 ※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/03/2021 20:47:56
1周前
好像是圓鱈
05/03 20:49, 1F

1周前
我們懷念它
05/03 22:06, 2F

1周前
那很明顯就不是真鱈魚啦
05/03 23:13, 3F

1周前
這家最近廣告買很大,用餐品質這麼雷嗎……本來想去,現
05/03 23:56, 4F

1周前
在該猶豫了
05/03 23:56, 5F

1周前
去年生日吃很滿意啊 沒想到變那麼糟
05/04 00:19, 6F

1周前
https://reurl.cc/NX7ymq 參考這篇 看皮比較像是圓鱈 但肉
05/04 00:20, 7F

1周前
有點像油魚 給原po自行判斷吧
05/04 00:20, 8F

1周前
打錯 圓鱈(X) 真鱈魚(O)
05/04 00:24, 9F

1周前
去年5月底吃過覺得很滿意 當時的價位是$750+10% 沒想到今年
05/04 00:32, 10F

1周前
漲價了反而品質下滑
05/04 00:32, 11F

1周前
前年去吃,很不錯,沒想到大飯店會放任劣化
05/04 07:37, 12F

1周前
圓鱈就是真的鱈魚 現在油魚不能賣 所以不太可能是油魚
05/04 07:53, 13F

1周前
不是油魚就好,這品質真的差到我覺得會提供油魚的程
05/04 08:10, 14F
※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/04/2021 08:51:24
1周前
油魚台灣沒有禁售吧 只是規定非鱈形目的不得用鱈魚之名販售
05/04 10:41, 15F

1周前
其實油魚的生魚片味道還不錯 只是不能吃多
05/04 10:41, 16F

1周前
清明連假去吃單點的 品質還ok呀 還是吃到飽就隨便弄?
05/04 11:08, 17F

1周前
港點口味還行,熱炒類很可怕,廚師不同吧
05/04 12:35, 18F

1周前
去年吃單點的蠻滿意的說
05/04 13:20, 19F
※ 編輯: pcf8214547 (114.136.215.219 臺灣), 05/04/2021 13:55:38
1周前
不是油魚 口感差很多
05/04 14:00, 20F

1周前
油魚吃了大便會噴油……如果沒這個問題應該就不是油魚
05/04 14:34, 21F

1周前
蝦鬆的蝦也太少
05/05 02:56, 22F

1周前
抱歉 之前新聞有報 還以為有禁賣
05/05 08:09, 23F

1周前
不過現在圓鱈真的貴 以前是吃到不想吃 現在是想吃吃不下
05/05 08:11, 24F

1周前
油魚要吃得夠多才會噴油 不是一吃就會噴油
05/05 10:48, 25F

1周前
下禮拜二要去吃 感覺會雷XD
05/05 22:58, 26F

1周前
熱炒店油魚可以賣喔
05/06 12:42, 27F