[新聞] 與世界冠軍面對面饗賓iEAT黑卡會員獨享

看板EatToDie (吃到飽)作者troy30408 (南宮洛)時間11小時前 (2025/08/25 13:48)推噓3(3推 0噓 0→)

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與世界冠軍面對面饗賓iEAT黑卡會員獨享「旭集」和食BUFFET清酒品鑑姚舜 2025.08.25 07:03 饗賓集團慶祝會員品牌「iEAT饗愛吃」成立六周年，推出黑卡會員專屬活動「旭集清酒風味品鑑」，特別邀請世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮，引領黑卡會員深入品鑑日本清酒的細膩層次與風味，展開以日本清酒交織「旭集極上料亭」的和食之旅。首波活動分別將於「旭集和食集錦」台北三間門市開跑，首場為9月16日於旭集信義店登場，8月25日至8月28日開放台北場次報名。旭集日式Buffet「麗酌區」除了有無限暢飲的沁涼啤酒、各式調酒之外，清酒迷也可加購三款清酒享受Sake Pairing。旭集邀請2019世界唎酒師冠軍張鴻亮，根據旭集料理選品最佳搭配的三款清酒，張鴻亮也教大家簡單的餐酒品嘗訣竅，像是以口感較輕盈的〈真澄辛口金標〉搭配旭集風味奢雅的〈松露磯煮鮑魚〉，可以讓鮑魚的鮮味在舌尖上更加柔和細緻。〈神渡純米吟釀〉則根據年輕族群喜愛的花果香氣釀造，散發著哈密瓜、鳳梨及白花香氣，適合搭配生盛及巧鮨區的海鮮料理之外，張鴻亮更帶領賓客探索味蕾上的層次變化，將風味拆解，搭配霜淇淋聖代等甜品也能迸出香甜好滋味。〈仁勇鰻魚酒〉風味飽滿，可感受到蒸熟米飯及栗子香氣，適合搭配旭集醞炙區的烤物及和揚區的日式炸物。會員可隨著課程中一道道的美味料理，與張鴻亮的味蕾經驗一起去探索更多日式餐酒的風味美學。清酒風味品鑑課程中搭配的〈松露磯煮鮑魚〉，是旭集精緻升級版的人氣料理，以日式磯煮手法，將整顆鮑魚慢烹至鮮嫩彈牙，搭配奢雅松露芡汁與娃娃菜，於晚餐期間供應。不僅〈松露磯煮鮑魚〉，在九月底前至旭集可品嘗七道「旭集新定番」，像是〈海老琥珀球〉以高湯及醬油煮成琥珀色醬汁，加入鮮蝦與黑木耳、百合根等食材製成晶透琥珀球，搭配滑順的胡麻醬，入口淡雅、鮮甜爽脆。〈清酒味噌燉牛頰〉選用柔嫩細緻的牛頰肉，以味噌、清酒醃製入味，慢火熬煮後搭配鬆軟香甜的南瓜，創造多層次風味。慶祝會員品牌iEAT饗愛吃六周年，饗賓集團推出「品牌美學體驗」黑卡會員專屬活動，由「旭集清酒風味品鑑」隆重揭幕，首波活動於台北旭集先登場，首場為9月16日於旭集信義店舉行、9月23日於旭集微風店、10月7日於旭集天母店，每場次僅開放六位黑卡會員參加，將於報名截止並審核申請會員身分後，以隨機抽選方式進行，每位獲選之會員可攜帶一位親友同行，活動費用3,380元另需付10％服務費，費用包含兩人課程、課程用酒及旭集平日晚餐兩客，其餘分店場次預計9月下旬於iEAT官網公告。清酒以米為原料，在以米食文化為主的台灣，搭配各式料理的包容性相較其他酒類更廣。此次，旭集與世界唎酒師大賽冠軍張鴻亮合作，攜手為會員設計清酒風味品鑑課程，盼讓更多賓客在旭集體驗到更具層次的日式「餐」「飲」文化美學，將美好的餐飲體驗繼續傳遞。《工商財經網》關心您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！ https://www.ctee.com.tw/news/20250825700401-430901 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.89.91 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1756100886.A.FD9.html

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