Re: [問題] 吃蝦子頭部
看板FishShrimp (釣魚/釣蝦)作者marklai82 (肉粽上看海最美)時間16年前 (2008/05/31 01:18)推噓3(3推 0噓 2→)留言5則, 4人參與討論串2/2 (看更多)
公蝦頭:
將蝦殼畫半圓方式撥開,可以將殼與頭分離
可以發現裡面有黃色的蝦膏、胃囊以及過濾的鰓
通常把胃囊完整剝掉,先吸允蝦膏,解決完蝦膏後你會發現
頭部還有兩塊連著觸鬚的肉,那也是可以吃的,吃起來口感還不錯
如果你身體跟頭沒有剝好會有兩塊肉黏在頭上,此時可以將那兩塊肉喀掉
如果頭與身體有剝好,就把蝦膏吸一吸就可以丟了
母蝦頭:
將蝦殼畫半圓方式撥開,可將殼與頭分離
如果你發現有紅色硬硬的~那就是未受精的卵 (也是我的最愛)
(去XX海岸一盤500沒15隻勒~極品阿)
紅色硬硬的軟可以吃,但是它通常會黏著胃囊,請小心取下胃囊
如果沒有紅色硬硬的卵,通常會有一些紅黃色的膏,一樣吸一吸就可以了
母蝦通常比較小隻,觸鬚的那兩怪肉有時候會因為烤的關係而收縮掉
結論:
基本上吃蝦頭,看個人,沒什麼固定吃法,撥的順手
吃起來"爽"才是重點!!!!
※ 引述《whisky0621 (茶葉王子)》之銘言:
: 問一下
: 吃蝦子 頭部
: 有的頭 會有紅紅一塊 硬硬 有的沒有
: 吃蝦子頭部 是吃那一塊 還是吃那個黃黃的膏
: 常常撥開 可是都不知道 蝦子頭部的吃法 和部位
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.200.204
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