[心得] 台式油蔥湯--清水排骨麵店
原名叫清水排骨麵店,祖籍台中豐原.
約2年前在三重開了這家店,從此就成週期性的在我家出現.
就如同標題一般,此店的排骨酥湯有著大量的油蔥,因此在我第一次嚐到時,有種洋蔥湯一般的錯覺.
在有點餓的時候,單純的來碗湯,油蔥的香味滿溢,湯頭更帶著甜味,加上蒸的已軟綿的排骨,
一口一口的吃盡好滋味.
想填飽肚子的人,可以來上一碗麵或米粉,灑上些胡椒,稍微攪拌一下然後吸哩呼嚕的把湯,麵,排骨,吃個精光.
享受這吃的快意.
不喜歡湯湯水水的,可以買些乾炸排骨回去,邊看電視邊啃,享受一下墮落的滋味.
其實,拿這碗湯和洋蔥湯來比是不公平的,它少了較豐富的層次感,精燉濃醇的韻味,更有著一樣太過油膩的問題.
但,這種庶民小食的滋味卻是伴我成長的主力,是永遠離不開的.
店名:清水排骨麵店
地址:三重市正義南路28號
2004/7/25
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