食記--磯兵日本料理

看板Food (美食板)作者zibra (miyazawa79616)時間20年前 (2004/08/10 17:10)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳資訊磯兵日本料理("兵"字應該有三點水字旁,但是我打不出來) 電話:04-23025666 價位參考:3000元/四人 ======================================================= 這家日本料理店在台中市是一家已經營業很久的老店了據說從我小學時它就在那裡了... 可以在台中市競爭激烈的日本料理戰區屹立,想必品質不容小看裝潢-- 很典雅的日式風格位子是坐椅式,不是榻榻米,所以不會坐的很不舒服空間感不錯,應該是經過設計的缺點是廁所太小服務-- 店員都有穿著可愛的製服我們去用餐時主要服務我們的好像是女店員長態度很友善,也很有禮貌其他的女店員也都很有素質不會讓客人感覺"我是來打工的啦" 料理-- 接下來一一介紹當天我們所點的料理玉子燒--攪拌過的蛋汁中摻有些許蔬菜,應該也有以鹽調味, 充分的攪拌使煎蛋的口感相當有彈性且紮實,附有蕃茄醬可依個人口味沾取,但我覺得吃原味就很棒了冷奴--也就是調味過的冷豆腐,調味醬料不會太重,很爽口的清淡,非常適合夏天食用鮭魚子手卷--手卷中包著份量足夠的鮭魚子和醋飯,和一般的手卷比起來吃起來很有飽足感揚豆腐--也就是炸豆腐,浸泡在調味醬汁中,並拌有海帶及蔥末,現做現吃非常的美味奶油牛肉--這個算是我們那天的主菜吧,切成適合入口大小的牛肉,以奶油,洋蔥,青菜大蒜等拌炒,口味非常棒,尤其是大蒜,感覺的到是特別調味過的,口味相當精緻烤龍蝦--肉質很有彈性,還感覺的到海鮮的新鮮度,蝦肉上有一層類似焗烤口感的醬料口感軟而綿密,味道也調的恰到好處,不會太鹹冷蕃茄(素)--有點類似沙拉,除了蕃茄外還附有海帶,附上適量的美乃茲,也是相當適合在夏天食用的料理炒烏龍(素)--也就是炒烏龍麵,有勾芡過的感覺,拌炒各種蔬菜,雖是素食卻沒有怪味道即使非素食者也能盡情享用蒸鯛魚湯--蒸熟的鯛魚浸泡在魚湯中,並附香菇花椰菜等配菜,還有調味醬汁原味的風味就已經很棒了,喜歡重口味的人可以選擇沾取醬汁 (順便一提,這道料理是我那天覺得最驚豔最好吃的) 茶壺湯/味增湯/蛤蒜湯/海帶湯(素)-- 我們一行四人都點不一樣的湯,所以僅能就我點的蛤蒜湯做介紹蛤蒜湯比我想像中的大碗,蛤蜊也放的非常大方,幾乎整碗湯都被蛤蜊們佔滿了蒜頭選用較小的品種,煮到整顆都很軟很好入口,喝完有種很健康的感覺甜點--由店家招待,當天是熱咖啡及芋頭凍,芋頭凍的顏色相當漂亮,切成方塊狀甜度很剛好,不會太甜或不甜,即使在吃飽飯後食用,依舊覺得清爽咖啡的話我個人是不太懂,所以也喝不出所以然..:P 食記結論磯兵的料理所使用的碗盤都相當的漂亮,很有日本料理應該要有的精緻感頗能表現日本料理的細膩與美感,加上料理的美味更是相得益彰我常常覺得台灣的日本料理店的口味都很"台式化",但在磯兵則完全沒有這種感覺是很正統的日本料理,也難怪可以營業那麼久有件有趣的事就是,磯兵的菜單都是用日文寫的,完全沒有中文所以不常吃日本料理的人可能會很難點菜不過店員都會詢問客人的要求,喜愛或不吃的食物所以也不用太緊張囉(還好當天同行的媽媽和姐姐都懂日文) 以下是當天拍的照片,大家可以參考看看^^ http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/zibralai/my_photos -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.120.117