[食記] 丸黃

看板Food (美食板)作者jzs (風雲莫測世事難料)時間20年前 (2004/08/21 18:36)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

┌ ┐ Name: 丸黃 Type: 日本料理 Add: 台北市保安街49巷6號뤊 Tel: 02-2553-9409 Cost: 200-300/p or 1100/p Ps: 周日公休 └ ┘ 昨天晚上在煩惱要吃甚麼的時後, 突然想起了這間之前在網路上看到的小店一時興起拉了朋友訂了位就出發了.. 地點是有點小偏遠捷運坐到雙連站轉個公車還要散步一小段店外的裝潢都非常的簡陋..而且附近機乎沒有甚麼別的店家.. 到底這會不會是一家藏在小巷弄中的秘店呢? 進了店直接說把今天的菜色都交給老闆決定熱茶跟熱毛斤就送了上來店內只有五張桌子..裝備非常簡單看起來像典型的台式日本料理老店.. (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273615) 沒多久前菜就送了上來是花枝煮香菇醃青花魚及九孔的組合老闆娘送菜時說香菇是日本進口的比台灣的嫩吃起來..嗯好吧也的確蠻嫩的九孔算是新鮮而花枝只能算普通青魚甘露煮算是表現較好的一品煮的很透...骨頭化的很徹底也不會過鹹.. 不過大抵來說這份前菜並不會讓人印象深刻 (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273618) 沙拉 (洋蔥苜蓿芹菜蕃茄蘆筍萵苣) 生菜的種類還蠻豐富的而醬汁是和風醬與美乃茲混合的作法 ..雖然風味味不錯不過這種作法還不能算的上是特別就是了 (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273620) 接下來的生魚片一端上來我就有點欲哭無淚除了切的實在是太厚了之外種類也是我不喜歡的旗魚還有黃鰭鮪唯一好吃的紅甘竟然還有一片裡面夾雜了冰晶..>_< 哎~~ 讓我的信心直直落啊... (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273619) 第四道的清蒸紅條採用了非常簡直接的作法只用了昆布薑絲就下去蒸 (苜蓿應該是擺好看的) 但是味道出奇的好..魚肉非常的鮮嫩~ 大啖鮮魚的同時也稍稍彌補了剛才的刺身所造成的傷害 (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273621) 第五道已經上主菜囉這道海鮮我只會台語的講法...以前每次去北海魚村都會點來吃跟龍蝦是同樣高級的海鮮..但是那種獨特的海味是龍蝦無論如何也無法取代的今天出現在眼前的是最常見的作法 (烤) (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273622) (http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2273623) 看到這道菜就像是見著了老朋友一般讓我相當興奮懷著感恩的心情把蝦肉取出一口咬下呃...好像有點不太一樣...肉質不夠緊密咬下去沒有那種鮮脆感覺...還有一點水水的(不是多汁喔) 感覺像是冰過的獨有的香氣也表現的不強烈哎...太殘念啦!!! 最後的菜色是握壽司端上來好大一份~~ (http://www.pixnet.net/displayimage.php?album=110610&pos=7) (http://www.pixnet.net/displayimage.php?album=110610&pos=8) 有海膽跟鮭魚卵軍艦捲跟其他兩種魚料這份握壽司表現只能算中規中矩材料都還算新鮮重點的鮭魚卵跟海膽也過的去不過也不要對這份抱著過高的期望就是了畢竟跟清水比起來遜了很多.. 湯是鴻喜菇味增湯雖然蛤蜊多到快要滿出來了但是其實大多數蛤蜊都不好吃... :p (http://www.pixnet.net/displayimage.php?album=110610&pos=9) 這樣吃下來是1100/p 雖然不是被地雷直接命中但是多多少少也受了點皮肉傷... 當然也有可能是自己太挑了同樣1100的價錢在這邊有90%的人會吃飽但是去山花或本多(非吧台)一定會有超過60%的人說吃不飽而且還會覺得沒有吃到甚麼料...所以我想對於餐廳的評價還是見人見志吧在日本料理店吧台/非吧台 , 熟客/非熟客的待遇還是差很多的只不過對我來說與其繼續在這邊交學費.. 倒不如到自己已經搞到熟客證書的店去享受囉~ jzs 丸黃台北市保安街49巷6號 02-2553-9409 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.246.17