[食記] 福珍路邊攤---排骨酥湯

看板Food (美食板)作者noelt (嗯.....)時間20年前 (2005/02/15 23:44)推噓4(4推 0噓 1→)

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這家路邊攤去年時就該寫出來，但因手邊事情過多，一天拖過一天，拖到今晚再去吃時，想想別老留照片在相簿裡，半點文字皆不提，徒讓一堆人流口水。這家名為福珍路邊攤在舊台汽客運旁的華陰街內，平日賣些咖哩雞肉飯、魷魚羹（麵）、赤肉羹（麵）、排骨酥湯、魯肉飯、肉燥乾麵等台式小吃。首推排骨酥湯，又分清湯與羹湯兩種，價錢都一樣，我比較偏好清湯，嫌羹湯過油膩些。排骨酥是先醃製過，下鍋油炸後，再送來攤位上湯煮，另可零賣排骨酥，不過價錢不便宜，200元約只能買袋鹹酥雞袋裝容量。清湯就是單純排骨酥加上蘿蔔高湯，另外灑上莞荽，羹湯記得還有香菇之類東西。這家排骨酥湯給的排骨酥約4-5 塊，塊頭不小，肉遠多於骨，加上已經油炸過，頗負咬嚼感。再來是咖哩雞肉飯，蠻台式的口味，胡椒量灑得不少，略有辣感。咖哩雞肉飯的缺點是米飯品質穩定度不一致，曾有吃過快成稀飯的軟爛感，且內用飯量略少些，不如外帶多，對於大胃王級者需另外加5-10 元的飯錢。咖哩飯受歡迎度頗高，晚點去就沒了，今晚約七點半吃完一份，還想外帶一份走時，已沒有咖哩了。這家魷魚羹也跟別家不同，別家用的是阿根廷之類的魷魚，這家卻是用花枝，且是當天現貨現切，跟咖哩雞肉一樣，賣完就沒有。湯頭其實跟排骨酥羹湯一樣，反正攤位上有三大鍋，一鍋燙青菜、煮麵用，一鍋清湯，一鍋羹湯，就是各配排骨酥、魷魚羹、赤肉羹。營業時間約從中午11點半到晚上八點半左右，中午用餐人多，常需排隊等候，晚餐人略少些，不用苦苦等候。沒外送，需自來取貨，最高紀錄是拎過16碗排骨酥及咖哩飯回去餵一堆大唱空城計的同事。用餐環境不佳，不易停車，尤不可停到對面瓦斯行，否則換輪胎錢恐可吃個數十碗排骨酥湯。福珍：台北市華陰街42-1號。 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=bbeten&book=11 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.176.14