[食記] 新竹新豐老兄牛肉麵~

看板Food (美食板)作者owlltt (好怪阿)時間20年前 (2005/03/22 23:26)推噓4(4推 0噓 1→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

其實這篇是上學期期末考完的文章了原本貼在個板因為上篇問了問題所以就用這篇文章禮尚往來一下囉~ ******************************************* 縱使已經一整夜沒闔眼早上再經過最後一科物化的摧殘已經有點恍神的我還是決定來個瘋狂的新豐牛肉麵大暴走!! 畢竟說到吃精神就來了 ......||| 雖然已經騎過很多遍了但是還是要抱怨台一線真是有夠爛坑坑洞洞又一堆紅綠燈全部時間大概有一半花在等紅燈上騎過人孔的時候都會有快飛起來的感覺實在頗糟糕 anyway 乘著咻咻叫的東北季風跟我髒髒的小黑奔馳在中華路上不一會兒就到了新豐啦憑著我優異的方向感跟無比的運氣找到了今天的目的地老兄牛肉麵!! 到底怎麼找呢現在就報給大家知~ 其實沿著中華路經過了明新科技大學就到了新豐啦接著再經過一家麥當勞碰到第一家中國石油加油站的時候就立刻左轉再遇到一家7-11的時候左轉他就在7-11的旁邊很好找八^O^ 進到店裡喔喔陣陣的牛肉麵香立刻撲鼻而來整個人都暖活起來了~* 店內的陳設蠻古色古香的喔感覺有用心設計過還沒12點店裡就已經蠻多客人了耶趕緊點了一碗蒜味牛肉麵跟一塊學妹推薦的魯油豆腐他的油豆腐真的很有特色呢是用牛肉汁滷的喔而且是採自助式一大缸滷好的油豆腐沉在牛肉汁裡任君挑選好大的一塊油豆腐阿!! 差不多...每邊十公分的正方體! 然而大歸大(這樣寫怪怪的...大龜...=_=) 卻非常入味!! 配上甜鹹一氣的醬油膏真的超棒的 >///< 還可以加一點特製的辣椒醬用的是綠色小辣椒哩想必知道它的功力吧 >O< 呼呼過了一會兒牛肉麵也上桌囉!! 不過奇怪的是...在青蔥上面竟然還有一坨像芥茉一樣綠色的泥沾了一點試試...是蒜蓉!! 竟然是綠色的蒜蓉!! 後來問老闆為什麼會是綠色的呢? 老闆嘿嘿笑兩聲說是秘方......||| (其實我自己在猜啦我懷疑他是連蒜苗都一起磨下去所以變綠色的 ) 每次吃牛肉麵我都習慣先吃一塊肉一來這樣能最直接的秤秤店家的斤兩有多重二來先不吃麵讓它吸一點湯汁等一下麵會更好吃喔肉呢選用的是最適合做牛肉麵的半斤半肉部分~牛腱(好像是黃牛肉不確定) 嗯果然燉的十分軟爛但是又不會軟趴趴沒有口感其實我發現秘訣出在他切肉的方法一塊一塊兩指寬的牛腱肉是順著肌肉紋理切的也就是沒有破壞它的肌肉組織這樣其實跟我們一般在調理牛肉比較不同一般為了讓牛肉即使不燉很久也可以軟爛都是垂直肌肉紋理來切老闆能這麼有自信的用平行切法想必是對自己的火候很有信心再來我會喝一口湯琥珀色的牛肉湯配上繁星點點的油花再襯著綠意盎然的蔥花別忘了剛剛綠色的蒜蓉喝下去牛肉湯的鮮美馬上就嚐的到再配上蔥花的鮮嗯嗯真是色香味俱全阿~~╰(￣▽￣)╯ 第三步才是吃麵麵算是他這邊比較普通的一項了用的是普通的平細麵但是就算是這麼平凡無奇的小配角但是搭上前面兩個大明星還是頗有綠葉紅花的妙效唷~ (接下來是快轉...) 吸哩呼嚕咕嚕咕嚕得吃完這餐真感到心滿意足阿呵呵究竟拖著疲累不堪的身體來回要半小時的車程大老遠跑來就為了吃一碗80塊的牛肉麵到底值不值得呢? 答案當然是肯定的! 生命就該浪費在美好的事物上^_____^ 其實回程的時候一邊回味方才的美味一邊挑著齒縫間的肉末騎著騎著也就這麼到了似乎也沒那麼遠呢 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.40.252