[食記] 師大夜市米粉羹

看板Food (美食板)作者Dinafox (積極．努力．創新)時間19年前 (2005/12/16 18:06)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：號稱坐火車過來的蘭陽美食"青草口味臭豆腐"& "宜蘭米粉羹"號稱不加味精。 *其實是有加超濃味精滴。* 地址：臺北市大安區(10645)師大路39巷14號電話：無價位範圍（每人）：臭豆腐一份40元、米粉羹大碗40元小碗30元冬山車站米粉羹，人家全部25元。:P 今天傍晚五點多，趁著逛街的空檔，跟老公小黃從公館殺到師大夜市尋找板友提供的那家米粉羹，結果，果然．．不該抱太大的期望！在屈臣氏旁巷子彎進去看到伊東屋，再走過去一點，隔壁第三家小店就是了，一印入眼簾的是一個年約40幾歲的阿姨，在類似燒仙草那種攤子上料理，手拿著剪刀正在剪一個一個臭豆腐丟進鍋裡油炸，那個顏色，坦白說，很不像臭豆腐。未炸的豆腐是泥水灰色，還標榜青草口味，怪色！所以，當下我跟老公就決定不帶臭豆腐，單點米粉羹吃即可。只是抬頭看到米粉羹的sample相片，我就開始後悔了，其實是根本不想點了，因為看相片就知道這個絕對不是我們宜蘭正統口味米粉羹，因為宜蘭正統米粉羹裡面根本不可能在米粉羹內另外添加肉條進去；會加肉條的米粉羹，就我所知只有高雄人的米粉羹，在宜蘭人口中那個叫"肉羹米粉"，同樣"肉羹麵"在高雄人口中是叫"麵羹"。且高雄米粉羹用的是細條米粉，非老闆娘用的粗條米粉。只是，礙於已經叫了，就不好意思拒買，只好等著拿回家品嚐吧!!這期間老闆娘有問老公說"要不要加辣？"老公回說"不用"，結果老闆娘在添裝的時候，又再問了一次，"要不要加辣??"於是，我開始懷疑她到底有沒有在聽客人說話??因為只有我們一個外帶，她手邊也只在處理我們的外帶 ....；算了，不討論這問題，重點東西要給我好吃就好。又，雖說臭豆腐本來就是用臭滷水或化學滷水浸泡發酵而成，臭水的成分大多靠菜渣腐爛發酵，再用清水沖泡完成。所以臭豆腐新不新鮮油炸過後，根本無從分辨。只是看過那麼多未炸臭豆腐，我頭一遭看到泥水灰的。:P 騎車回到溫暖的家，打開碗蓋，ㄟ....喝了一口"湯"，這根本是台北的肉羹湯頭，以柴魚片為底去煮出來的太白粉芶芡湯。=_="喝一口就已經知道，上當了!!粗條米粉跟太白粉芶芡湯是完全分離的狀態，也就是說米粉跟羹完全是陌生人，這跟冬山米粉羹甚至是張公廟廟口米粉羹完全不同，我只能說這是我吃過最難吃的米粉羹了，味道是肉羹米粉的味道，但味精放太重，邊吃得邊喝白開水，不然會不舒服。真沒想到老闆娘敢在招牌上大剌剌寫說不加味精，還坐火車過來咧，我看是妳人從宜蘭搭火車來吧，唉～比阿英女兒煮的米粉羹(就廟口米粉羹那家)還難吃。它有學到的地方大概就是它加了"剁碎的菜脯(ㄈㄨˇ)"，只是冬山沒加這味，照樣沒走味，依然是米粉羹的樣子啊，想學蘇澳廟口米粉羹，可惜"畫虎不成反類犬"。我覺得她的店面衛生也很有改進的空間，整體不夠明亮，也不夠乾淨。也許就是夜市吧!!衛生不需要太要求，但也不能拿宜蘭口味招牌來欺騙非宜蘭人吧!!說不加味精，就應該不加啊，不是嘴上說不加，實際上放味精來提味，這是不道德的，如果沒味精的話，我不該這麼不舒服才對，因為我遺傳到媽媽的「中國餐館症候群」，吃到味精會非常不舒服。所以不管是口味上，或者是料理道德上，它都不及格。最後，我想我應該會乖乖的認命回冬山車站，吃我記憶中最後一點米粉羹美味吧!!就算冬山沒開，我也會吃蘇澳阿美子的，就是不會再來吃這這家騙人沒吃過米粉羹的米粉羹。Q_Q" 話說回來，我媽煮的米粉羹都還比師大夜市這家美味道地多很多呢!! -- 這是織田信長生平最喜愛的能樂「敦盛」。「人生五十年，與天地長久相較，如夢又似幻；一度得生者，豈有不滅者乎？」 Dinafox(積極．努力．創新) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.25.172