[食記] 肉圓王（台北劍潭）

看板Food (美食板)作者fflora (相思與君絕)時間19年前 (2006/04/03 16:13)推噓7(7推 0噓 1→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3590172 劍潭肉圓王地址：台北市承德路四段12巷38號電話：02-2885-6677 上上禮拜六無意之間轉到非凡新聞台剛好正在播出肉圓系列專題裡面介紹到士林劍潭有一間肉圓做得很好吃沒想到離我家還真夠近今天特別跑去見識一下這家店看來是老店了，即使是下午三點，還是有人在內用餐 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325046&p=48 店內一覽 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325044&p=46 這家店店名就叫『肉圓王』，還真直接。根據新聞上面所提，老闆是一個注重飲食健康的人，所以他的肉圓是採用清蒸的南部口味，加上特調醬汁以及特製內餡及外皮，營造出美味的口感。話不多說，先來份肉圓看看吧清蒸肉圓（NT.30） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325040&p=42 大大的盤子，裝著小小的肉圓，份量真的有點少。不過士林夜市廟口那間賣清蒸肉圓的，份量也是差不多小...是因為台北物價太高嗎？先把肉圓的外皮撥開 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325041&p=43 肉圓的外皮吃起來柔嫩，有黏性但是不會太Q讓你咬不斷，甜甜的充滿米香。至於內餡的部分，裡面的肉丸多汁鮮甜，帶有很濃郁的中藥香氣。一個肉圓有兩顆肉丸，一顆在左一顆在右，中間以粉嫩的外皮相連結。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325042&p=44 基本上這家的肉圓吃起來不油不膩，風味特殊，內餡跟柔滑的外皮加上不過甜不過鹹的醬汁，雖然給人豐腴的口感，卻又不帶油膩，可以讓人連吃好幾份。桌上還備有蒜蓉末跟辣椒醬，喜歡重口味的朋友可以試試看。再來就是四神湯（NT.40） http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325043&p=45 四神湯也不算是大碗，料還算多，就是豬腸跟蕙仁。這家店特別的地方在於，老闆為了健康著想，把豬腸裡的肥油去除。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1139325045&p=47 沒有了肥油，吃起來雖然少了那種脂肪的香氣，但是卻更清淡爽口。蕙仁也有煮到軟爛，咀嚼完全不用費力。至於豬腸，烹煮火侯也恰到好處，不過韌也不過爛，搭配上充滿中藥味的湯頭，感覺還不錯。這家店雖然好吃，不過如果是想吃飽的人，來這間店可能會失望要吃飽得花不少錢唷~~~~ -- 乖小孩~~不要點！！會被大野狼吃掉喔！！ http://www.wretch.cc/blog/kimdream -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.175.7