[食記] 天母盛鑫（天母店）

看板Food (美食板)作者zall (阿猴)時間18年前 (2007/11/02 01:47)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：天母盛鑫地址、電話、營業時間：詳見精華區說實在的，位置蠻隱密的，不過地點就在溪邊，其實如果悠閒一點的話還蠻有情趣的。盛鑫的晚餐大概就是選一個主菜，然後會附有開胃菜、湯、麵包、餐後甜點、飲料、沙拉吧。主菜的選擇大概有牛排、雞排、德國豬腳、鴨胸之類的料理價錢在590~790不等，另外要附一成服務費。我點的是：沙拉吧：選擇不多，除了基本的生菜沙拉外，有四種小菜，分別是醃花椰菜、芋泥、沙拉蛋、焗烤茄子。醃花椰菜其實還不錯，花椰菜很清脆，酸酸的頗開胃。芋泥是批踢踢美食版上大家都推的，確實還不錯，芋泥裡其實還是有塊狀的芋頭，讓你有咀嚼的口感，味道算甜，當飯後甜點的話會感覺份量過於厚重，放在餐前的沙拉吧反而有種清爽的感覺。焗烤茄子，理論上而言應該是熱菜，但我拿的時候已經冷了，而且焗烤的起司因為冷了之後已經固化，所以很難把茄子跟起司一起取用，結果我只吃了茄子，調味還不錯，但可惜就是冷了。開胃菜：法式鵝肝醬鵝肝醬和鵝肝是不同的作法，新鮮鵝肝用煎的，吃起來會有濃郁的油脂香味，入口即化，但容易膩。鵝肝醬則是有點像是奶油凝固的樣子，吃起來沒有油脂香味，但不容易膩。如果要我選，我還是喜歡那種煎鵝肝，不過以開胃菜而言，鵝肝醬可能比較適合。湯：海鮮濃湯其實有清湯和濃湯可以選，而我選了濃湯。濃湯的味道其實比較不容易吃出師傅的功力，但我還是比較想喝濃湯。湯裡的料有蝦仁、干貝、小塊的鮭魚，算是豐富，但可能是因為選了濃湯的關係，海鮮的味道全部都被濃湯蓋過去了，只吃的到海鮮的口感，除了鮭魚的味道比較明顯之外，干貝蝦仁等味道比較清淡的海味就沒那麼明顯了。主菜：盛鑫德國豬腳一大塊豬腳完整的擺在你面前，其實會突然有點不知如何下手，但慢慢用刀子切開之後，發現其實沒那麼難處理，將豬腳骨外的部份切成適當大小，記得留一點肉附著在骨頭上，接著將附在骨頭上的肉，順著骨頭的方向縱切，肉就會和骨頭分離，說起來很難，做起來很簡單。豬腳的香味很好，放上桌之後旁邊的██就喊了一聲好香。至於吃起來，算是不錯，但我個人覺得它有點烤過頭，以至於豬腳的皮脆到有點硬，肉質沒那麼juicy，多吃一點後會覺得有點膩，但因為它附有酸菜、馬鈴薯泥和黃芥末，可以適時的改變味覺，讓口味變的比較清爽一點，而且我覺得它的酸菜比黃芥末還要更搭配豬腳。餐後甜點、飲料：法式甜點、冰咖啡所謂法式甜點，就是，嗯，法式嘛。囧，還真難解釋。三色冰淇淋放在個人覺得是金桔口味的，嗯，算是煎餅吧。然後佐以奇異果和罐頭水蜜桃，對這道甜點不予置評，總之沒有想像中精緻。冰咖啡還蠻好喝的，咖啡味道蠻香的，不過總覺得我有喝過更好喝的冰咖啡。服務：不能說好，但也不能說壞，有些細節可以改進是真的，但那些細節也不會糟到令我無法接受，只能說有注意很好，沒注意也沒關係。最棒的地方是，他完全不趕人，不知是因為客人少還是怎樣，我們一路從六點半吃到九點快四十分，而且還是因為時間不能太晚所以必須先走，否則大概到關門打烊前他才會趕人吧，而且途中不斷的有人為我們加水，雖然他們檸檬水可能因為檸檬泡太久所以有苦味，但這樣子的服務和態度我是可以接受的。結語：運氣很好的借到了盛鑫的VIP卡，所以打折後免收服務費，以德國豬腳690的價格，其實算是可以接受的，只是這種中高價位，卡在中間的餐廳總是會讓我覺得要批也不是，不批也不是。不過以法國餐廳而言，這樣的價位大概算是入門價吧。盛鑫算是一家CP值正常的餐廳，我願意花690元去吃這頓飯，餐廳氣氛也算不錯，蠻適合情侶約會的。介紹給大家參考，科科。 -- 初次PO文，還請指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.158.240