[食記] 台北市松山區--王品牛排已回收

看板Food (美食板)作者Annydodo (。單純是種快樂。)時間14年前 (2012/06/27 16:43)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

有圖無音樂好讀版：http://annyhunt.pixnet.net/blog/post/30869122 王品牛排南京東店 http://www.wangsteak.com.tw/menu_ch_pre.htm 地址：台北市南京東路四段169號電話：02-8770-7989 價位：1300 + 10%（服務費）除了主餐，可單點，一道110元本食記用餐時間：2012/6/23 （以下紅字為官網說明文字）上次到王品吃飯，不知道是多少年前的事情了，吃過很多次，但是因為漲價了，又覺得美味程度似乎沒有與價錢成正比上升，就減少去的頻率。最後一次的印象，就是覺得還好。這次因為爸爸想要幫我跟妹妹慶生，所以選了好久沒吃的王品。大概是因為太久沒吃了，幾乎整個 MENU 都是沒見過的菜色。燻鮭魚蘿美鮮蝦由台灣特產草蝦及進口煙燻鮭魚，搭配新鮮蘿美蔬菜組合而成，配上法式沙拉醬汁，口感酸甜爽口。鮮蝦和燻鮭魚的表現適中，特別的是法式沙拉醬，有別於我們一般吃到的千島醬或凱薩醬，有一點點酸甜、一點點清爽，配上蘿美生菜剛剛好。法式杏鮑菇沙拉經特殊川燙，再搭配主廚特調法式芥茉醬與義式香醋汁，吃起來非常清甜、多汁。川燙過的杏鮑菇，吃起來很清爽，但是就沒有到多汁的感覺。餐前酒是用白酒以及香檳調製而成，淡淡的香檳味配上白酒，非常的好入口。前菜吃的差不多，服務員會來自我介紹，表示有任何問題都可以找他，王品真的是在賣服務的，讓人有賓至如歸的感覺。法式牛尾清湯牛肝菌清湯是由牛骨、牛肉、牛肝菌、蔬菜熬製，並搭配牛尾及蔬菜，富有豐富膠原蛋白，味道非常美味甘醇。上桌後，服務生再淋上清湯，我覺得看著服務生在面前料理，也是一種享受。湯很清甜，牛尾肉的部分很嫩，只是我覺得湯的溫度似乎有點不夠，我相信以王品的服務品質，要是我提出這個疑問，他們馬上會幫我換一碗新的，我是想說還可以接受，只是熱一點會更好喝。還有招待的雞尾酒，我不知道是不是我在預約的時候，有提過我們是來慶生的，所以招待這個雞尾酒。杯中有一紫色圓形的物體，本來以為是葡萄，原來是王品非常用心的，用雞尾酒去製成的冰塊，這樣待冰塊融化後，酒的味道也不會走調。這個雞尾酒的酒味又比餐前酒還要淡些，喝起來是莓果味，喝的時候又聞到酒面漂浮的乾燥玫瑰香味，混和在一起就是另一種滋味。牛肋排明蝦(紐) 精選紐西蘭頂級犢牛肋排搭配深海斑節明蝦的雙拼組合，牛肋排以先煎後烘烤方式，烤至 8分熟呈現最佳軟嫩多汁口感，配上鮮甜明蝦，海陸組合一次滿足。牛肋排使用的是幼牛的肋排，很甜嫩，不乾柴，就算不沾醬也很好吃。用餐前，服務生會先切開讓客人看看，熟度是否可以接受，王品推薦的熟度是7~8分熟，若上桌後還需望有任何調整，都可以再請廚房重新料理或加熱。明蝦很大隻，肉質很有韌性，吃起來很新鮮，肉很甜，可惜只能吃三口。台塑牛排佐犢牛肋排雙拼主餐特別選用北美不帶骨不帶筋的台塑牛排，搭配紐西蘭頂級犢牛肋排，一次提供多重肉質口感且同時品嚐兩種不同風味。一路走來始終如一的台塑牛排，採全熟料理的方式，先醃再烤，非常的入味，不過要趁熱吃，涼掉之後，顯的有一點點的乾柴，若不能接受，可再請廚房加熱。法式羊排佐櫻桃鴨羊排是特別選用小羔羊肋排烹調而成，以高溫烘烤至7-8 分熟，風味獨特、鮮嫩多汁。鴨肉是選用台灣櫻桃鴨肉，以先煎後烘烤方式烹調，外層酥脆、肉質鮮嫩。我是為了羊排才點這道的，非常愛吃羊肉的我，只要菜單上有羊肉，都會不受控制的點了羊肉的料理，但是我對鴨肉的印象不是很好，點餐前問了服務生，他告訴我鴨肉吃起來很嫩，我勉強相信他，點了這道。用餐前，服務生依舊分別切開羊肋排以及鴨肉，看看熟度是否接受。羊肉不帶有濃重羊臊味，但是卻有淡淡的羊肉味道，讓愛吃羊肉的我，既可以避掉羊臊味，又可以吃到羊肉的感覺。（若要把羊味完全去掉，我點牛肉就好了，何必點羊！我就曾經吃過完全吃不出羊味道的羊排阿！）羊肋排略比牛肋排再生一點，大概是7分左右。很挑食的我，愛吃羊肋排，卻不愛吃筋，王品的羊肋排沒有多少筋，綜合以上，整個就是非常對我的味！櫻桃鴨，先煎後烤，鴨皮需要趁熱吃，表層酥脆、下層有彈性，鴨肉非常的鮮嫩，完全顛覆我對鴨肉的印象，不管沾醬或者不沾醬都非常好吃。主餐會配上一杯酸梅湯，以往我都是點熱的喝，這次喝喝看冰的，不會過酸的酸梅味，配上些許酸梅碎果粒，真的非常開胃阿！因為有肋排的關係，王品非常貼心的提供了適當大小的鋁箔紙，讓我們可以抓著骨頭啃，又不弄髒手喔。玫瑰纖果巧克力塔選用台灣特產香蕉搭配creamcheese、蔓越莓、龍眼乾、蜜核桃，入口伴著淡淡咖啡甜酒香氣，具獨特多層次口感。甜點的部分，就沒有太多的改變，我嘗試了這道不曾見過的甜點，再聽了服務生的介紹後，就更一定要點的阿！因為服務生說了「非常甜」，他殊不知這三個字對螞蟻轉世的我根本就是咒語，我如何能不點來嚐看看！裝飾得非常精美的巧克力塔，服務生說先將緞帶取下，再切開取用。上面的玫瑰花是白巧克力，而緞帶，是白巧克力口味的牛奶糖呢！有點難切，因為我切到核桃，整個無法順利切下。我吃起來的感覺，依序是巧克力粉、creamcheese、核桃、纖果、核桃、巧克力蛋糕底，外層就是巧克力製成的銅牆鐵壁（誤），真的非常的甜阿，但是，甜而不膩呢！要不是我很飽了，我一定可以迅速的解決它。奇異果黑醋栗汁、四季鮮果汁、蘋果冰醋飲料表現適中，但是不馬虎，該有的果粒都有，也都很新鮮。最後因為是慶生的關係，招待了我們一個蛋糕，服務生還說，因為我們是兩位壽星，若覺得一個蛋糕不夠，還可以再給我們一個喔！不過，果然是贈送用的蛋糕拉，吃起來就非常的普通，跟前面的料理比起來實在是差太多了。但是他們真的很用心，還幫我們拍一張合照，現場印出做成卡片給我們，揪甘心ㄟ。雖然說王品真的是貴到爆炸，我只能說，有一部份的錢是消費在服務上面，不只讓你吃起來感覺好，看到食物的感覺也好，廁所還都放置牙籤、棉花棒、護墊、衛生棉等等。被服務生服務的感覺，更有一種自己是一個非常重要的貴賓一般，整個就是奢華的享受阿！對了，我忘記說，連拿來寫問卷的筆都好高級，我都要掉淚了。如果只是想要吃粗飽，這邊當然不是一個好的選擇。若是想要偶爾對自己好一點，偶爾奢侈一點，這邊絕對是一個很好的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.161.167