[食記] 新竹-瑩珍園小館北京烤鴨,酸菜白肉鍋已回收

看板Food (美食板)作者triccsegg ( )時間14年前 (2012/06/27 17:26)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：瑩珍園小館消費時間：2012年/6月地址：新竹市東區光華東街10號電話：(03)5316589 每人平均價位：這次只吃烤鴨一隻1150元網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/32506650 =================== 本文 ======================== 大學室友從金門當兵回來決定要吃好料的. 這是他們實驗室學長推薦的烤鴨店,到了現場才知道,原來這不就是我大學租屋的地方嗎!而且之前也是有吃過他們的酸菜白肉鍋耶. 臨時起意就來了這家吃烤鴨,現場等的話可是要1小時,所以記得預約喔! 店照 http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/34390928 http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/34390932 烤鴨二吃一隻1150元. 一吃當然是吃烤鴨肉,另外一吃則可以選擇用炒得或清燉做湯. 每隻烤鴨都有附荷葉餅(麵皮),另外叫荷葉餅1份(6片)50元. 如果不知道光華東街在哪,其實順著民生路往市區的反方向走到底就是了,這附近還滿多烤肉的攤子,我們先吃了點東西充飢之後就去大遠百晃晃,約莫40分鐘的時候接到老闆娘電話說可以來用餐了. 由於交通的關係我們過了20多分鐘才到,這20分鐘差很多! 為什麼呢?因為烤鴨多烤的時間會使得某些地方被烤得太乾硬,所以吃這家店的烤鴨絕對不要遲到. 整體來說這家烤鴨我覺得快要可以媲美全聚德的烤鴨了,下次準時來吃應該會更好吃. 鴨皮非常油亮而脆;鴨肉的嫩度與彈性剛好,不會太硬也不會像肉雞一樣太鬆弛. 另外他的小黃瓜脆度100分,包在荷葉餅(麵皮)裡不損鴨皮的脆度更中和了一些油膩,讓你一口接著一口吃著鴨皮與鴨肉也不會膩. 我們今天是專程要吃北京烤鴨的,所以就沒點其他的菜囉. 師傅外型豪邁但手法相當俐落 http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/34390926 烤鴨 http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/34390924 近照 http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/34390930 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.114.203.129 ※ 編輯: triccsegg 來自: 140.114.203.129 (06/27 17:31) ※ 編輯: triccsegg 來自: 140.114.203.129 (06/27 21:22)