[食記] 板橋 聚北海道昆布火鍋~歡迎來聚(遠東店)已回收
餐廳名稱：聚北海道昆布火鍋
消費時間：2012/06
地址：北市板橋區遠東路一號
電話：(02) 2959-6388
營業時間：平日11:30~14:30 最後點餐時間14:00
17:30~22:00 最後點餐時間21:00
假日11:30~22:00 最後點餐時間21:00
每人平均價位：無
可否刷卡：可
推薦菜色：北海道黃金稀飯 牛奶鍋
網誌有圖無音樂版本
http://www.wretch.cc/blog/amilymemory/618275
歡迎來 聚～ YA
一踏入門口就被服務生用爽朗親切的聲音灌溉全身!
託博客萊買一送一的券,
讓我再次踏上了聚的懷抱(hug)
有兩種價位，$540、$349
既然是買一送一就不要虧待自己選擇$540價位的菜單
沾醬方面，有別於其他火鍋店的沙茶醬油，
在聚，這可是有為料理專門設計的沾醬，分別為酸橙醬與胡麻醬兩種。
酸橙醬：
口感帶點微酸跟柳橙味甜，內有蔥花、日式醬油、醋、蘿蔔泥等等，
適合沾海鮮、勺粉及時蔬類。
胡麻醬：
味道香濃，肉片搭配胡麻醬，剛入口時有一種似曾相似的口感，超像花生醬，
適合肉類、烏龍麵。
如果這兩種醬料都不喜歡的話，可以請服務生給傳統的醬油+沙茶，
因為我吃不太習慣，所以還是請他給了我一碗。
糖心蛋＋開胃小菜
它真的太嫩Ｑ了，像是乒乓球一樣，好加在貼心的服務生看我的窘境，
用專業又迅速的手勢，將我的蛋一劃而破，再幫我淋上冰涼的柴魚醬，
有點像是溫泉蛋的口感！
開胃小菜的部分我剛開始以為是水果串，孰不知一入口～真是口口驚奇阿，
由上而下是：番茄、鮑魚、干貝、南瓜，
抱怨一下…南瓜超硬的！
昆布牛奶湯
北海道昆布湯底為基底，再加入牛奶及紅棗，枸杞等數種香料熬煮而成 ，
香氣濃郁，是屬於清爽帶滑順的口感，不愛牛奶的也可以嚐試看看，
因為雖然奶味很香但沒很厚重，完全不會有奶膩。
北海道昆布湯
嚴選北海道昆布，由主廚歷經48小時的慢火熬煮與備料，
堅持不添加任何人工味素，只用少許海鹽提味，讓天然海洋的味道，
自然甘甜完全融入基本的昆布湯頭，喝起來一點點的鹹味也有一點甜然後會回甘，
食材一放進去其實包覆湯汁後，
有些都不用再沾醬就很好吃。海
洋的味道，自然甘甜，無論您搭配海鮮或各種肉類拼盤，都非常的合適。
百匯時蔬拼盤
服務生擺盤擺得像是一盅花，讓人吃的賞心悅目，
內有高麗菜、Ａ菜、金針菇、秀珍類、南瓜、芋頭、番茄、玉米筍、豆皮、豆腐
我把芋頭和南瓜放在牛奶鍋熬煮，它們吸收了牛奶的湯汁，綿綿口感，香濃四溢好美味。
嫩煎牛小排拼盤
嫩煎牛肉片和牛小排肉片，據說這兩種部位最適合煮火鍋，
肉質油花分布均勻，牛肉的厚度，涮8秒就可以吃，
但是如果你覺得涮８秒還是太硬就多涮幾下吧！
畢竟吃東西就是要開心，一直琢磨於幾分鐘幾下so tired !
季節海鮮拼盤
服務生建議海鮮類食材放昆布鍋會比牛奶鍋恰當，口感也較洽搭，
依然上桌是擺盤整齊、美觀，不過太多海鮮我認不得了就不一一介紹。
蝦子非常甘甜好吃，但可惜的是扇貝類的產品入口有土味，彷彿吐沙沒吐乾淨，
另外還有一些小透抽等等，不知道是不是因為颱風剛過的關係，
季節海鮮拼盤比起其他的食材稍有遜色一點！
梅子醋冰沙
嗆鼻的舒暢感，喝起來酸酸甜甜的，
以前去到別的餐廳這種類似開胃的果醋都只有一小杯，
但是聚是可以無限制的一直喝，除了開胃也可以去油膩。
日式勺粉
我非常愛吃勺粉，看到它我就想到每次我到鼎王必點！
鼎王跟王品服務都是以客為尊，但是王品集團就是王品集團，
服務和貼心程度在小地方仍然勝過鼎王！
舉勺粉來說，
每次去鼎王我都非常想帶一跟勺子去，
因為我得勺粉會整個在麻辣鍋底中爆走狂撈不到，
而王品有站在顧客立場想，貼心附上小勺子讓我們將勺粉放入鍋中煮，
避免到最後撈不到勺粉！勺粉部分只要煮到變成透明就可以囉！。
綜合季節創意拼盤
因為都是現在手打魚漿製作而成，通常服務生會建議上桌後又趕快煮，才不會破壞風味！
(網誌照片)由左至右：吻仔魚丸、魚皮起士堡、海陸鮮瓜封、手打魚丸、野菜天婦羅
魚皮起士堡好好好好吃，外皮有大海的味道，一咬破後居然流出濃濃的起士香，
讓我很想比喻像是遇到一位悶騷的新朋友，剛開始時十分閉俗，
等到熟識後就非常活潑搞笑，就是這種感覺。
吻仔魚丸，尤其還是兩份，真的是太多了，吃到很無感！
服務生還會貼心的準備過濾勺，讓客人能將浮在湯上的肉末與油撈掉，
真是貼心一百分！
最後要介紹的是北海道黃金稀飯這道料理是要到最後才能夠煮
因為它會用北海道昆布鍋的鍋底還為您熬煮，我的服務員超貼心的，
非常仔細的跟我說關於北海道黃金稀飯的故事...
北海道的某個地方當地的鄉親總會在貴客上門時，
請女主人煮上一道黃金稀飯來招待，而且未出嫁的女孩也必須學會這道料理，
在出嫁前必須先煮出來給長輩們品嘗，大家都說好吃了，
才代表妳可以照顧好一個家才能出嫁！當地的人稱之為：聚會最後的味道！
至今北海道的某些地方仍然有這傳統民俗在。
它的黃金稀飯在經過用熬煮了各種海鮮、肉類、蔬菜精華的北海道昆布湯，
加上米粒的攪拌熬煮
最後再淋上蛋液，這時服務生會問你但要熟一點還是不熟，
如果要熟一點它會在幫你熬煮一下，
煮完後灑上蔥花跟海味十足海苔，真的很好吃！
金字塔紅豆冰堡
你有聽過冰品可以申請專利嗎？它有～～！
它是紅豆碎冰，好像還有一點大豆的味道，
整體口感不甜，綿密感十足，
加入煉乳後也不會膩口！
北海道金橙奶酪
橙汁不會很酸，然後真的是非常柳橙的味道，
將綿綿細細的奶酪融合後，口感極佳!
季節水果
我覺得就普通普通，水果入口不驚豔，
但是擺盤依然漂亮！
喔~附帶一提的的裝潢， 抬頭看它的天花板，
一波一波讓我覺得我好像也是鍋底裡面的食材喔！ 而且橘色的設計讓人好開胃啊！
一個月內去了兩間王品集團的體系，
我覺得聚－板橋遠東店的服務真的很棒 ！
有一位服務生東西不小心掉在地上，造成了一點聲響，
所有的服務生便馬上大聲說：抱歉，打擾到您用餐了！
負責我這桌的服務生也讓你覺得非常專業也非常貼心，
看到我在披外套還問我說會不會冷？冷氣要調小一點嗎？
而我因為想要記錄部落格問題就非常多， 服務生也非常有耐心地回答我。
因為填寫問卷結果隔天還收到店長的簡訊！(網誌有圖有真相)
所以我真的大推聚－板橋遠東店
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