Fw: [食記] [台中東海] 佐竹日式料理--苦甘的秋刀魚?已回收

看板Food (美食板)作者ll2266ll (墨棧亭)時間14年前 (2012/07/04 03:35)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1Fyqbp5Q ] 作者: ll2266ll (墨棧亭) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [台中東海] 佐竹日式料理--苦甘? 時間: Wed Jul 4 03:35:13 2012 http://www.wretch.cc/blog/llafcdll/24416627 =============================================================== 店名: [台中東海] 佐竹日式料理地址: 台中市龍井區新興路72號電話: 04-2652-0422 營業時間: 下午11:00--下午2:00, 下午5:00--睌上9:00 價位範圍(每人)：200元刷卡（可/不可）：不可停車場：無消費時間: 2012/6月 =============================================================== 自從貓在東京搬到逢甲去之後,就開了一家"佐竹日式料理"! 因為當天心情很好,就跟W上門試試,沒想到,搞得心情不太好! 店家的價目表,本來有拍,不過,沒有很推這一家店,就不放了! 有興趣試試的人,請上門觀看菜單! 2號壽司便當系列(100元) 店家是想要變成"外帶壽司店", 所以,有推一些"壽司便當系列"的產品! 若是在店內用餐,不可以單點"外帶壽司區"的產品, ㄧ定要先點店內的產品,才可以加點"外帶壽司區"的產品! 若是你不在店內用餐,才可以單點"外帶壽司區"的產品! 這樣的解說,好像很饒舌! 2號便當有椰子,蝦卵,海苔,蛋皮,花壽司組合共10片. 店家作的壽司看起來很漂亮. 但是,醋飯沒有很出色,裡面的餡料也沒有令人印象深刻! 整體而言,我會比較愛鳴門壽司! 南方黑鲔雙拼散壽定食(328元) 定食全餐是有前菜,味噌湯,沙拉,主菜,甜點若是想要單點定食,有附味噌湯,價錢是278元. 前菜的味道中等,我沒有很愛. 味噌湯的味道中等,W是覺得金太郎附贈的免費自取的味噌湯比較好喝. 沙拉醬汁是油醋醬,蔬菜還蠻新鮮的. 南方黑鲔雙拼散壽定食(單點278元)(全餐328元) 因為店家強調新鮮進貨,所以,就點了這一道料理試試! 右手邊是將鮪魚肉與蔥花一起拌勻,味道還不錯,與白飯還蠻搭的! 但是,W覺得味道沒有很順口,也沒有很鮮美. 後來,與隔壁的鮪魚生魚片相比之後,感覺生魚片的肉質比較優說! 鮪魚生魚片很新鮮,非常地好吃! 在兩種鮪魚料理的中間,本來有小黃瓜切片,下面則是豆皮,味道中等. P.S. 店家的白飯上面會灑上點像三島香鬆的配料. 整體而言,我還挺愛黑鲔魚生魚片的,其他的餐點,都還好！甜點當初網友大力推薦甜點很優,所以,對它期待很深, 上層的紅豆很甜,下面的奶酪沒有超綿密! 可能對它期望過深,沒有我想像中的好吃! 鹽烤秋刀魚定食(全餐148元) 定食全餐是有前菜,味噌湯,沙拉,主菜,甜點若是想要單點定食,有附味噌湯,價錢是98元. 左右附的小菜,有的太甜,有的不合口味. 秋刀魚皮上有些焦黑. 店家的秋刀魚是效法日本烤秋刀魚的方式,沒有去除內臟. 但是,點餐時,店員沒有多說明什麼,就讓我們直接點餐, 不曉得是不是我們吃不慣店家的處理方式? 秋刀魚內臟的苦味不僅滲透至魚肉,甚至,連下面的飯也是苦的! 店員妹妹很親切地詢問吃過的口感,W說有點苦味. 店員妹妹才說,那是因為店家是效法日本人處理秋刀魚的方式, 也很親切地跟W說,她會跟師傅反應! 不過,後來等我們在用餐時,店員妹妹在跟另外一位師傅聊天時, 那位師傅就用很輕蔑的態度說"那是苦甘啦!" 當時,W的心裡就很不舒服！因為W是很好心地跟店家反應,結果好像是說你自己不懂日本正宗處理秋刀魚的方式,還說有苦味哩! 害得本來當天心情很好的我們,吃得一肚子的氣離開! 我後來上網查了資料,日本人會習慣保留內臟, 但是,日本人烤秋刀魚時,會將內臟的苦味滲出,甚至是流到白飯上嗎? 懇請知識豐富的大大解答! 雖然上次吃過的經驗不佳, 可是,想說過一兩個禮拜,再去試試店家的味道! 不過,結論好像...... 紫蘇鹽燒鯖魚定食(全餐238元) 定食全餐是有前菜,味噌湯,沙拉,主菜,甜點若是想要單點定食,有附味噌湯,價錢是188元. 有兩道小菜,紅薑,檸檬片,主菜烤鯖魚. 白飯一樣有灑上像三島香鬆的粉料. 左右有兩道小菜,與之前到訪的小菜一樣,味道一樣沒有很愛! 鯖魚有去掉頭尾,背面是魚骨, 魚皮上略有一些焦味,吃起來有點苦! (苦甘?) 店家的烤鯖魚比較乾一些,我很喜歡廣小路的鮮嫩烤鯖魚, 若是與附近的日式料理相比,我也更愛那一家的. 甜點一樣是紅豆奶酪,評價一樣! 這一次上門,我覺得沒有很滿意的地方欸! 一號便當(60元) 花壽司2片,海苔捲3片,稻禾2片. 這一次吃到的醋飯與食材,跟在店內吃到的味道差不多,我還是比較愛鳴門壽司! 可能是店家比較需要識貨的人上門, 見識淺薄的我,可能比較無法體會這種日式傳統的美味囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.154.11 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: ll2266ll (111.252.154.11), 時間: 07/04/2012 03:35:45