[食記][彰化] 員林 阿火拉仔麵 米苔目已回收
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餐廳名稱：火 拉仔麵 米苔目
消費時間：2012年/7月
地址：彰化縣員林鎮博愛路17號
電話：04-8329008
營業時間：約莫清晨6點便開始營業
在自己尚未實行嚴格的減重計畫之前,
早餐時分,最喜歡的早點,
便是到住家附近的麵攤,
來碗拉仔麵,以及一份魯士尾.
儘管現在飲食習慣有那麼點改變了,
不過有時候,只要能夠起個一大早,
還是會再到這些攤子來回味一下熟悉的滋味.
很難得的,在住家的附近,
居然就有著食尚玩家節目所青睞的店家,
說甚麼也要來嚐一嚐.
(自己過去常吃的其實不是這家.....)
米苔目 25元
自己不常吃米苔目,
感覺上與粿仔條有點像,
大概就是將粿仔條做成圓條形,
然後再裹上滑溜的番薯粉或太白粉製作而成吧!
口感上有點像是芋圓類的食材,Q彈滑溜.
搭配上酥油香蔥,以及韭菜,
最後淋上大骨熬成肉湯,
就是一碗令我們員林人銷魂的平民早點囉!
魯士尾 25元
"魯士尾"一詞幾乎已經是中部一代對豬後腿肉的通稱,
或許是一次水煮大量的豬肉之故,
這類麵攤所切出來的肉,就是特別的滑嫩爽口,
也成為店裡面最不可或缺的主要配角了.
當然,在麵湯與白切肉裡面加入若干豆瓣醬與蒜泥,風味將更為提升
呵呵....我自己常說:拉仔麵加白切肉,真是快樂似神仙...
或許嚐過的很多家人們不這麼認為,
但這依舊是我最鍾愛的早點之一.
說實在的,寫食記寫了這麼久,
漸漸感覺到所謂的"食"的區別,
有時候並不在於店家間的差異性,
而在於地域分野間的不同.
就拿這拉仔麵與米苔目來說好了,
員林近十家左右的麵攤,自己都親自品嚐過了,
其實差異性真的挺小的,
若非為賦新辭強說愁之故,
幾乎分不出彼此間在口味上有甚麼樣的截然不同.
換言之,這已然晉升到一種飲食文化上的層次,
他們所代表的,不是個別的店家,
而是員林當地人的早餐文化,
若非如此,我們員林鎮也不用每年都舉辦米苔目節,不是麼?
綜言之,藉由食記的傳播,
自己期欲推廣的是這家鄉的傳統麵攤滋味,
而非個別的店家,
而所希望的,也只是期待大家經過員林之際,
能夠到員林的博愛路上,來嚐嚐我們的人情味.
至於選擇哪一家用餐,其實一點都不重要,
因為每一家都是我們員林小吃最真摯的滋味.
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