[食記] 台北 小江日本料理已回收
小江日本料理
地址：台北市合江街69-3號
電話：02-2515-0236
營業時間： 18:00-00:00 週一公休
刷卡：不可
服務費：無
用餐時間：2012-09-11
用餐花費：3260元台幣 / 3人
網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/37146223
這次接受友人慶祝招待終於來到對方推薦但一直沒機會來的小江日本料理，
一到門口就看到用餐人群在當日漁獲區挑選想吃的新鮮食材，
正在等候帶位的個人也好奇往前觀看，
諾大的魚眼看起來實在有點恐怖，
但愛食用的老饕應該看了是食指大動吧，
沒想到鮑魚也還活著正在緩緩蠕動，
放在一旁保麗龍盒的螃蟹也大的嚇人。
雖然一樓看起來座位不多，
但其實還有地下室可以使用，
若是隻身前來的饕客也有長條桌區可以自在用餐，
平日習慣做好功課的個人當日也樂得輕鬆，
點菜全交由已來過很多次的友人負責，
因此菜名和價錢細節也就不得而知。
--招待小菜--
每次的招待小菜似乎都有所不同，
當日上桌的是醋漬蘿蔔，
醋的酸嗆被醃漬的相當入味，
蘿蔔口感亦十分清脆。
--熱清酒--
一入座友人先點了一壺熱清酒，
佐著清酒配菜也讓桌上有了愜意氛圍。
--綜合沙拉--
如此豪邁的沙拉一上桌著實嚇了個人一跳，
內容物有龍蝦沙拉、滷鮑魚、章魚、鮭魚卵，
蔬菜方面也有甜黑豆、竹筍、蘿蔓葉、蕃茄、小黃瓜條、馬鈴薯沙拉，
沾醬部分則是一碟美乃滋額外提供，
無論是何種食材份量和尺寸都豪邁大方，
龍蝦沙拉當中的蝦肉塊份量不少，
帶點芥末的嗆味越食用越開胃，
滷鮑魚和章魚雖然份量不多但也夠三人食用，
而比起海鮮配料個人最訝異的是這裡的生蔬，
每一樣都有著新鮮多汁且甜脆的水準，
單吃就很美味不太需要額外沾醬，
更叫人印象深刻。
--明太子炒日本小甜椒--
這是友人大力推崇的一道料理，
一問之下是一種叫做shishitou的日本新品種小甜椒，
明太子和小甜椒都是個人愛吃的食材因此實在沒什麼好挑剔，
炒過的明太子顆顆分明，
滋味也鮮明不死鹹，
和新鮮的小甜椒一起咀嚼表現出不同的脆度相當有層次感，
吃到最後讓人還意猶未盡。
--蘆筍明蝦培根捲--
厚厚一片煎得焦香的培根中包裹著明蝦和蘆筍，
一入口的滋味和口感全都被培根的厚實硬韌和煎酥油香給佔滿，
明蝦完全淪為配角不太有存在感有些可惜，
蘆筍多汁清脆的不同口感反而比明蝦還更能突顯自己的特色。
--白鶴上撰生清酒--
後來友人又加點了冰清酒，
就直接端上來開瓶了，
300ml的容量有些不盡興，
因此最後又加點了一瓶。
--烤牛肉串--
正方深實的牛肉塊看起來相當扎實，
外頭裹著帶有甘甜滋味的濃稠醬汁有種勾芡感，
咀嚼當中牛肉滋味濃重，
口感雖是堅韌但卻不是老硬，
雖然個人較偏好軟嫩口感的牛肉，
但這道牛肉串也有著一定的水準。
--海鮮卷--
這道算是當日比較無感的一道菜，
點的方式似乎可以用單捲來計算，
內容物有芋頭、番薯、蘆筍、蝦和蟹肉，
比較特別的是還加上了起司一起下鍋炸。
--炒水蓮--
吃到最後有些意猶未盡所以友人加點了兩道菜，
炒水蓮清脆的口感大家都相當喜愛，
帶著醬油底的平實甘醇滋味表現家常。
--烤透抽--
份量不小的烤透抽已經被細心切分，
可以看出透抽身軀相當厚實，
因此咀嚼起來較平常吃的烤透抽還要有彈性些，
連觸角的部分也沒有因烘烤而焦脆相當好入口，
當中的美乃滋經過調味較偏酸其實很像蛋黃醬，
再淋上檸檬汁一同入口又不知不覺解決了一大盤。
--招待甜點--
甜點即是簡單的黑糖紅豆糕，
淡淡黑糖滋味類似葛粉的外皮加上不過甜的紅豆泥，
配上所附的茶也還算是個不錯的結尾。
台式的居酒屋總有種獨特的活力和氛圍，
從牆上的勸說標語可一窺其中，
不過即便是喧嘩吵鬧的人群似乎都像是在帶動熱鬧的氣氛，
在這樣的場合和朋友聊天吃飯也相當開心，
撇除酒錢其實價格頗為合理，
但週間晚上也擠滿了相當多的人潮，
要前往用餐還是先訂位比較保險。
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