[食記] 台北信義新光老乾杯燒肉～絢爛的煙火～已回收

看板Food (美食板)作者tigerteeth (小虎牙)時間14年前 (2012/09/16 22:37)推噓1(1推 0噓 3→)

留言4則, 2人參與討論串1/1

餐廳名稱：老乾杯信義店消費時間：2012年/09月地址：台北市松壽路9號8樓（信義新光三越A9館）電話：02-2725-3311 營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐17:00-24:00 每人平均價位：600- 可否刷卡：可有無包廂：有官方網站：http://www.kanpai.com.tw ============================================================== 圖文網誌版：http://sultt.pixnet.net/blog/post/28261574 到底這一攤是怎麼約成的啊？感覺這個暑假真的很開心耶（明明就是沒暑假的人啊）不過對於吃這件事，我一直都是很隨和的，只要不是什麼百菇園、健康煮，那種聽起來很養生的東西，幾乎有人約我就會有空XD 頂多會有的問題就是：「請問這是需要帶相機的餐廳嗎？」聽說這餐要吃的是老乾杯，是乾杯系列的餐廳，不過……我沒有吃過乾杯！！！（有人可以約我去吃嗎T____T）所以在出發前上乾杯的官方網站來做個了解，覺得他們的簡介很棒～「乾杯想要提供的不只是燒肉跟啤酒，而是「感動」。吃到色香味俱全的美食，感受「活著真好」的純粹感動跟重要的人一起度過最歡樂美好的時光，感受「有你真好」的感動盡最大所能去建立一個可以感受到感動的環境。因為有這些感動，無論發生什麼不開心的事，還是可以笑臉迎接明天！」這段寫的真好，好到我都想印在小紙卡上護貝放皮包了，活著真好、有你真好、吃下去的感動，有時候還真的吃完美食就有種可以笑著迎接明天的感覺呢！老乾杯其實是乾杯燒肉的品牌餐廳，這家原先位在台北東區的知名燒肉店，於2005年推出了「老乾杯」，為了顛覆「燒肉是年輕人吃」的這個概念，特別打造給都會熟男熟女的燒肉店。（唉～不過看到熟男熟女就好排斥喔……）而今天走訪的這家是在2010年開幕的第二家老乾杯分店，位於信義新光三越A9館的八樓。不過據說老乾杯的晚餐時段價格非常高，所以午餐來吃會划算，看了一下價目表，好像也真的是如此。我們都點了和牛燒肉套餐580元，要加一成服務費。其實應該要點不同的套餐交換吃的但我看到每一樣肉都只有那麼一點點，內心突然捨不得跟別人換而這個和牛燒肉套餐，感覺可以吃到比較多種部位，應該不錯！入座後馬上就有熱茶和醬料盤。醬料共有麻油、辣味噌、烤肉醬、檸檬醬汁四種。麻油用來沾青菜包烤肉時用的，檸檬汁則是建議拿來沾牛舌食用。（不過這桌面感覺很有年紀了耶……）位於信義商圈的老乾杯，運用較大的空間，規劃出和式及半開放式兩種包廂。佈置上還蠻別出心裁的，不說也很難猜出是燒肉店吧？我們被分配到的是這個開放式廚房的位置，可以在這裡看到料理人們準備。包廂則是設計成和式風格。接下來送上的是包肉用的青菜不久後，今日的和牛燒肉套餐也登場啦～套餐包括：前菜組合、漬物、茶碗蒸、和牛三種組合、白飯、本日湯品不過內心的感想就是：「套餐才這麼一點點啊＠＠」前菜組合，像是灑上柴魚片、芝麻和海帶的沙拉，沒啥特別的。茶碗蒸則是吃過少數相當接近日本口味的那種，雖然份量小小的，但很好吃！蒸蛋的上方還有一層高湯，更增添了一點香氣。再來就是要介紹今天的主角囉～老乾杯堅持提供最優質的和牛，從澳洲以冷藏的方式直接整頭購買，因此，在老乾杯可以吃到薄切、厚切、角切、牛排，各種吃法。那麼今天的組合是哪三種呢？佔據畫面最大的是和牛前胸紛雪燒、右上方的是和牛角切腿肉、以及小杯子裡的橫隔膜。顏色相當鮮豔，油花分布適中。烤爐一旁的抽風設備也有經過特殊設計，也相當夠力，整餐吃下來身上幾乎沒有什麼燒肉味。難怪可以安穩的待在百貨公司裡面。也拍夠久了，一整個很餓，就開始烤起來了吧！先從長相最吸引我的開始吃起:和牛前胸紛雪燒，如果是單點六片380元烤的時候要先將蘿蔔泥拿起，而且這肉擺在盤上時是對折，放上網子前別忘了拉開! 前胸肉油脂含量較少，理論上口感會稍硬但是因為是薄片，吃起來還是相當軟嫩總共三塊，我都做了不同的嘗試，第一塊沾烤肉醬、第二塊搭配蘿蔔泥、第三塊包青菜。包青菜我就自己來啦，服務生提示可以沾一點麻油。但青菜的味道真的太重了，有點搶戲，所以我還是覺得原味或烤肉醬最棒～至於和牛角切腿肉，一樣也是單點六塊380元，吃起來就相當有嚼勁，適合喜歡大口吃肉的朋友～最後是我最喜歡的橫隔膜，記得去年在日本吃燒肉的時候，還很納悶這個地方可以吃嗎？其實日文「ハラミ」是指靠近橫隔膜區域的肉啦，又作「軟肋」。肉質柔軟、不油膩被認為是另外一種美味。果然我真的很會挑最貴的，這部位如果單點是六片/520元唉～好好吃的時光就這樣過去了，像煙火一樣的絢麗短暫，忍不住想來段采潔的歌「啦～啦啦啦～啦啦啦～啦～啦～當煙火往上飛～」是真的好吃啦，可是烤完主餐，覺得只有開胃而已最後享用的是味噌湯，還ok囉…… 套餐最後是靠這兩樣吃飽的，飲料可以選咖啡或紅茶甜點則是手工焦糖布丁，是由甜點師傅精心開發特製甜點燒肉店也有吧台？原來這是特別讓想喝點小酒的客人放鬆心情或是等待位置的客人，不會等太久無聊而設立的區域。吧台頂端也是強調乾杯的感動，很多種語文在上面，很有特色總評：肉質是真的很棒也很好吃，但是價格就算是午餐還是有點高，不過是一家可以輕鬆聊天、不會有煙霧瀰漫和喧鬧的燒肉店囉！ -- 就是愛旅行我的旅遊部落格 http://sultt.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.220.165