[食記][台中]饒富意義的店名－紅湯(Hometown)已回收

看板Food (美食板)作者holysword (= =+)時間13年前 (2012/10/17 23:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：紅湯(Hometown)火鍋消費時間：2012年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址:台中市西區美村路1段814號電話：04-23710506 營業時間：11:30~15:00；17:00~22:00 (星期五、六到23:00) 每人平均價位：$250~$350 ~無10%服務費~ 有無包廂：yes 強烈建議圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2012/10/hometown.html 之前偶然在知名部落格: 煞有其食中發現有這家鴻湯火鍋的報導: 有媽媽味道的麻辣鍋新選擇紅湯HomeTown。果斷地立刻夥同幾個人衝了。也真的是一段時間沒有吃這種單點鍋了，我對火鍋的選擇，已經不知不覺地被吃到飽的消費方式同化了。在吃到飽餐廳興盛的台灣，我同時也希望重視肉質的老饕們能繼續支持這種雖然"看似"稍貴，卻能表現出高價值的鍋店。 (畢竟吃到飽的店看似選擇很多，量無限，又能控制預算，但其實就那幾十樣廉價食材。而且往往一桌算下來，並不比單點火鍋便宜多少。) 地點就位在美村路與南屯路的交接，餐廳正門口正對著崇倫公園。一樓的布置很簡單，就櫃台+兩個座位而已，乍看之下覺得有一點空蕩蕩，所以就把期待置放到二樓後，再上樓追趕它。筆直地，邁向3公尺高的期待。然後下一張照片我就坐定位了，好像跳tone太大了。因為拍得時候還沒想到要怎麼寫這篇，連結得不完美還請包含~(菸) 餐前擺設簡潔，一桌就一個鍋。這家店是以鍋(桌)計費的，而不像吃到飽一樣算人頭。醬料自行調配。那個私房辣醬看顏色好像很猛，不過我們沒人敢碰XD 有一間包廂，大約可以容納10個人。要的話必須先預約，旁邊是廁所。從二樓窗戶可以清楚看到崇倫公園門口，因為是平常日中午，所以沒甚麼人在散步遛狗。 MENU 鍋的種類有四種:紅湯辣鍋(可選辣度:小中大)；養生湯鍋；原味湯鍋；蔬食湯鍋。每種鍋都有鍋底，也都可以無限加，和鼎王麻辣鍋一樣。基本消費方式以鍋計費，每桌開鍋385元，就算點兩種不同的鍋一樣是385元不變。一桌人開一鍋，雙桌人開雙鍋。要單點的話再加上對應的價格。另外，白飯也可以免費續加。原味湯鍋+紅湯辣鍋我們選擇了原味湯鍋(清淡)和紅湯辣鍋(小辣)的組合。這樣就不怕太辣的時候沒辦法緩和了。餐前開味菜:海帶絲冰冰涼涼的，有非常少許的蒜頭，除此之外就沒佐料了。我一根一根地吃，夠味。加點了一大壺飲料: 烏梅凍飲($160) 愛吃麻辣鍋的人，我非常推薦點這種酸甜的飲料，去掉辣的刺激感。畢竟不管麻辣鍋有多讚，一直讓整個嘴麻呼呼的總是不大舒服。膠質魚皮($100) 想要養顏美容+身體健康的人，多補充膠質據說是有幫助的。(可以參考: 補充膠質確保關節健康) 不過我自己沒想這麼多，單純覺得這應該好吃才點的~~ 外表光滑，反光，滑嫩，看起來很有嚼勁，感覺要在鍋裡熬很久才會變形似的。光是瞧著瞧著，就感到品質已經被心證了。魚餃($70) 這道不差，但不會讓我有超出意料的體驗。吃完後印象平平，老實說有點忘記味道了，不知道怎麼形容。土雞(半隻)－$270 這應該是本次最推的肉類了。廚房先把土雞烹調到7~8分熟之後端上桌，我們只消放進鍋裡熱一熱，沒多久就可以吃了。不管是放到麻辣鍋還是原味湯鍋，都非常的搭。我個人推薦把土雞放在原味湯鍋這種清淡的湯裡，這樣土雞肉的原味就更能凸顯出來。至於量，不用擔心，這樣一份大概有十幾二十塊的肉，絕對夠四個人分著吃的。雪花小排X10 ($250) 油花超漂亮的雪花小排，剛剛端上桌的時候大家都"哇~"的一聲叫出來。這種油花均勻散佈的肉片，剛剛從廚房退冰時最夠看頭，照相要趁早。要是放在常溫裡久了，水慢慢自然地融出來後，光澤就大打折扣了。為什麼我知道? 因為我們捨不得吃，放到最後不好看了才吃掉它... 豬肉片X12 ($200) 只是一般的豬肉片，是當天最後才端上來的料理，但卻比雪花小排早下鍋。肉質相當不錯，也頗有嚼勁，油花沒有這麼多，偏瘦了些。雖然沒有漂亮的油花，但因太陽光直照下來，看起來還是很嫩紅的。賣相比吃到飽火鍋店的豬肉片好多拉~ 今日甜點－芋頭冰淇淋(Ending) 甜點每次都會不一樣，算是整道程序裡唯一無法掌握的。他們希望客人每次來，都會帶著一點新奇的感覺離開。欲知味道何如，仍須食過方知。 ~感想~ 1.店員超有禮貌，很用心地在服務，也會主動加湯。這樣還不用收服務費，真是有點不好意思。比起許多明明沒甚麼服務，卻用10%服務費變相漲價的餐廳好太多了。 2.湯頭很讚，湯底也很夠水準(尤其是豆腐很不賴!)。開鍋費385，其實專門喝湯吃湯底也夠划算了。不過強烈建議點個土雞好加料，點個雪花排好拍照，何樂不為~! 3.聽說多利魚片($120)是海鮮類招牌，下次去優先考慮! -- 歡迎光臨我的分享世界: http://zavork2002.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.199.95