[食記] 台北市城中市場-羊城小食 炒什錦年糕已回收
餐廳名稱：台北市城中市場-羊城小食
消費時間：2012年10月
地址：台北市中正區城中市場
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/fmbottle/9975352
城中市場是我到重慶南路上閒晃十次有八次會特意經過的地方。
這個市場以武昌街兩側為界，分成兩個區，
靠近城隍廟那一側是以販售服飾、生活百貨和雜物的店家為主，
尤其以新東陽一旁直通沅陵街的武昌街22巷最熱鬧，
短短一條窄巷，早市中午前後的時段經常是擠得水洩不通、寸步難行。
而城隍廟對面的另一區是以蔬果商、小吃攤、便當快餐店等大小食肆所組成。
一到用餐時間，
這個以武昌街、重慶南路、漢口街、博愛路所圍成的小小區域儼然就是一個大食堂。
從重慶南路三民書局對面的小巷子穿進去，
首先就可以看到這個叫做羊城小食的攤子，
幾乎無裝潢可言，巷子一邊是廚房，開放式的，
等餐時就能看見廚師翻炒著鍋子，熱度彷彿都傳了過來。
各種食材就放在外邊，早些經過還可以看見店家備料的情形。
另一邊是用餐區，三張大圓桌就挨邊牆擺著，
用餐時間總是坐滿了附近大樓湧出的上班族，
因座位不多，與陌生人併桌是常態，
大家也都不以為意，安坐在各自的圓板凳上吃著。
壁紙兼裝潢大大一張的菜單就張貼在店頭，
仔細一看種類可不少，
有炒年糕、湯年糕、炒飯、燴飯、炒麵、湯麵、炒河粉、湯河粉、
炒米粉及各式單點的熱炒、熱湯等等，
每一大項又依主要肉類的不同而有口味的變化，
牛肉、羊肉、豬肝、肉絲、蝦仁、魷魚、花枝、魚片...
我想如果每天都點一道不一樣的吃，差不多要三個月才能吃完一輪吧，
只是這麼一個簡陋、主體就是幾口爐子的廚房就可以變出這麼多料理。
餐點的價位多落在100到120元之間，
份量大，送餐時老闆娘往桌上一擺就是一大盤，
不論是大肚腩的男子還是纖瘦穿著套裝的小姐，
都能吃個精光然後滿足的離開。
如此看來味道應該也不馬虎，
對附近的上班族來說，算是經濟實惠的選擇吧。
什錦炒年糕 100元
雖然我和朋友一行兩人只點了一道菜，
老闆娘還是很貼心的送上兩支湯匙讓我們可以分食。
店內用的年糕是寧波年糕，之前看別人吃就覺得應該不錯吧，
心想有機會一定要點年糕來試試。
（目測河粉也滿多人點的）
年糕並未煮得過於軟爛，
依然保持著Ｑ軟的咬勁，不黏牙十分容易咀嚼。
稍微翻攪一下，所謂什錦裡頭有：
豬肝、牛肉、魷魚、肉絲、雞胗等肉料各兩三片，
讓我驚訝的是竟然有雞胗，
一般比較少見有人會放雞胗的，是個意想不到的食材。
豬肝則是讓我比較抗拒的食物，
內臟類的東西最怕不新鮮，豬肝尤其讓我畏怯，
以往的經驗不是吃到有怪味的，
就是為了掩飾不新鮮而刻意切得很薄，
又燙得過熟過老，嚼不爛滿口都是苦味只覺噁心，最後吐掉。
而這裡的豬肝夠新鮮，切片時也很大方的保留一定厚度，
出鍋後帶著一點不完全熟的血色，卻一點腥味也沒有，
咬下去還是飽滿的，咀嚼到最後時能夠嚐到一些些豬肝特有的苦味，
那是好的令人感覺享受的苦味。
鹹淡適中，將最上頭點綴的油蔥酥伴在芡汁裡，又是另一種味道，
喜歡辣可再放一匙桌上的辣醬，
夾一塊年糕或肉片沾一下，讓口味再多一點變化。
雖然是年糕，吃完並沒有積食在胃裡鈍鈍不易消化的感覺，
亦不覺口渴，這打底的湯應該不加味精的。
點個什錦，幾種肉類都可以吃到，高麗菜也爽脆鮮甜，
雖說不上是極為美味，但各種食材裹著芡汁熱呼呼的，表現恰如其分，
樸實的味道已經使人滿足。
與城中市場相識已快二十年了，
我雖不常在此用餐，但每次經過一定進來繞一圈，
朋友問我城中市場是個什麼樣的地方？
我不知如何一言以蔽之的形容這個我所愛之地，
想一想只貧乏的說，
窄窄暗暗的、地上總是濕濕的有點髒，但是賣很多好吃東西的地方。
儘管衛生確實堪慮（看過店家的後場就知道），
對我來說這個市場最有魅力的地方是那活跳跳的營生感，
水果商一堆一百的叫賣聲，
快餐店老闆俐落夾菜包便當的動作，
廚師快速翻炒鐵鍋的豪邁，
貓耳朵後背佝僂的男老闆的熱情笑容，
學生上班族大口吃飯吃麵的模樣，
還是夜晚商家都收攤後只剩路燈亮著的孤寂安靜，
都讓我對這裡念念不忘，一次又一次的經過。
不論是點一盤麵飯或單點道熱炒配著白飯吃，
在這個熱鬧市場裡，
一個人吃飯可能有一點孤單有一點寂寞，卻也是自在的
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祢說存在就存在 祢叫我愛我就愛
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10/18 11:37, , 1F
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