[食記] 台北東區 Danny's Kitchen 軟絲奶油燉飯已回收

看板Food (美食板)作者evelyn4891 (我愛柯基犬!!!(心))時間13年前 (2012/11/25 12:12)推噓2(2推 0噓 2→)

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店名：Danny's Kitchen丹尼斯廚房地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號電話：(02) 2711-5580 消費日期：2012/11/8 推薦菜色：香烤軟絲櫬XO醬奶油燉飯平均消費：晚餐每人套餐688元以上（加一成服務費）網誌無音樂好讀版：http://blog.xuite.net/evelyn4891/ilovecorgi/64584578 這是一篇遲來的食記，因為丹尼斯廚房已經在11月20日歇業了，真是相見恨晚。據店家表示是因為租約到期，預計未來會再另覓新點，所以大家別急著關掉網頁，就當作是為了新丹尼斯廚房預習一下吧！丹尼斯廚房位於東區 216巷，鼎泰豐忠孝店旁，堪稱黃金精華店面。我們被領到了地下室用餐區，背後是偌大的葡萄酒瓶放大照片，拍照時好似在巨大酒瓶前留影。在靠近樓梯區的地方，放了數十個葡萄酒瓶（沒有細看所以不知道是空瓶，還是尚未開的新酒），看店家臉書得知十月份丹尼斯廚房才剛慶祝開店四周年，大方用轉輪盤遊戲送出十幾瓶紅酒，想不到錯過黃金嘗鮮時機，真是太可惜啦！（不過我不喝酒，好像也沒可惜到什麼？哈！）首先上了前菜，黑湯匙是讓朋友直喊酸的番茄莎莎，雖然我覺得還滿爽口的；白湯匙是水果蜜餞，很甜，兩者的味道形成強烈的對比，有如湯匙的顏色般。麵包沒有附奶油，因為拍照拍太久有點失溫，口感上就沒有留下太深刻的印象。但是這碗松露卡布奇諾就讓人印象超級深刻，雖然也不是第一次喝這種卡布奇諾蕈菇濃湯，但是丹尼斯廚房的濃郁程度笑傲群雄，連上面的奶泡都充滿蕈菇香氣，濃湯內溶入松露的味道，口感綿密滑順讓人念念不忘，是我喝過最好喝的一杯蕈菇濃湯！網友實際顯示，十個客人中有八個開胃菜都選了生蠔，身為一個盲從的消費者，我也從善如流地點了。事實證明網友說的還真的要聽，因為真的好好吃唷～！牡蠣肚富含蛋白質，被稱為海中的牛奶，稍稍擠上一點檸檬汁，更襯托出鮮味與海味，好想一次吃十個～（完全不關心自己的膽固醇指數...）忘了說，今天朋友自己選了688元（加10%服務費）的小品套餐，我的是888元（加10%服務費）的精緻套餐。我在「嫩煎嚴選海鱸魚佐鯷魚橄欖醬」和「香烤軟絲櫬XO醬奶油燉飯」間游移不定，最後託了咕嚕咕嚕叫的肚子的福，選到了這個讓我驚為天人的奶油燉飯！這道燉飯到底有什麼魔力讓我將之票選為本日最愛餐點呢？首先來看看這燉飯，吸飽了XO醬與奶油醬汁的鮮味，以及海鮮的鹹味，然而又保留了米芯微硬的口感；點綴用的炸金針花、四季豆和青豆都處理得很好，迷迭香蜜漬蕃茄小小一顆也很功夫。當然不能不提的就是主角軟絲囉，對海鮮類知識不足的我查了一下，軟絲是萊式擬烏賊，價格較貴，口感厚中帶脆。我吃到的這隻軟絲肉質軟嫩，吃來毫不費工夫，味道又香甜帶汁，本日判定：丹尼斯家的軟絲燉飯小贏黑米的墨魚燉飯！朋友點的櫻桃鴨，因為我太愛自己的軟絲燉飯，所以對眼前粉嫩的鴨肉反而一點興趣都沒有了哈哈！不過丹尼斯家的櫻桃鴨切的極厚有分量，光看那顏色就引人食指大動。不過可能我比較少吃鴨肉，雖然也不錯吃，但並未讓我格外驚豔，相較之下我比較喜歡配角的薯泥。我的巧克力慕斯，丹尼斯廚房的甜點好像都會調整呈現型態，泡芙中間包的就是巧克力，這道和我在網站上打同名餐點所得的結果完全不同。可能是稍等送上的巧克力生日蛋糕口感較佳，這道甜點的表現反而相形失色了，不過旁邊的蜜漬柑橘片則是好吃到不行！這道長得也跟其他人吃的不一樣，不過沾了旁邊的草莓奶油跟底下的香橙奶油醬還不賴，兩道甜點我比較尬意這道。因為我坐在背對樓梯的位置，因此完全沒發現在甜點之後居然會出現一個生日蛋糕，店家也很貼心地為我插上小蠟燭，真是太開心了！有趣的是，這道贈送的巧克力蛋糕比我的巧克力慕斯更美味，雖然中間的海綿蛋糕體稍乾了點，但外層厚厚的巧克力醬大得我心，因此也開心地許了三個願望，但願都能成真。這是丹尼斯廚房特調的蘇打飲品，兩者都是果醬加蘇打水，服務生貼心提醒果香奶霜不能攪拌得太大力，否則氣泡會一口氣衝上來讓鮮奶油傾洩而出，死小孩如我忍不住用力攪了幾下，發現情況還真的瞬間不妙，趕緊用力喝了幾口解除危機～呼！（筆者真的是個欠揍的傢伙）前職業病發的我，忍不住去勘察了一下地下一樓的用餐區，發現有附設投影機和投影幕，應該也滿適合辦記者會的，趕緊拍了幾張準備以後當資料照。萬萬想不到的是，結帳時順口問了一下店員餐廳更換菜單的頻率，想不到店員回答：「一般是三個月換一次菜單，但我們20日就結束營業了。」嚇了我一大跳，原本還想來嚐嚐傳說中的飛魚子山葵麵呢！希望可以趕快尋覓到新址重新開張，因為這是一家毫無疑問會讓人想再訪的美味地帶！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.185.15