[食記] [食記] 台北東區茶街附近屯京拉麵已回收

看板Food (美食板)作者KimuraBill (張比爾)時間13年前 (2012/12/08 02:29)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：屯京拉麵台灣分店消費時間：2012年/11月地址：台北市大安區敦化南路1段187巷36號電話：02-2731-7897 營業時間：11：00～23：00 每人平均價位：180以上可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：魚豚豚骨拉麵有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/cbill412/17117318 無名 http://cbill412.pixnet.net/blog/post/71375176 痞客邦自從先前四月底跑去吃屯京拉麵以後，周遭的朋友就常常被我洗腦，內容不外乎就是「屯京拉麵超讚」那一類的。除此之外，因為自己在這一帶工作的緣故，三不五時就跑來吃，這次就來介紹魚豚豚骨拉麵。 http://ppt.cc/L3dG 魚豚豚骨拉麵加了許多鰹魚粉，湯頭顏色比原有的東京豚骨拉麵深了不少。 http://ppt.cc/cpCQ 喝湯之前建議將湯攪和幾下，不然不然會喝到口感「粉粉」的湯，看這張圖的湯匙就知道了，邊緣都是粉。湯頭的味道也保持屯京一向有的特色，極為濃郁的風味，旁邊的配料除了海帶芽之外都跟原本的東京豚骨拉麵一致。海帶芽會讓我想到百八漁場放在味噌湯旁邊無限供應的那種有些乾乾的海帶芽，泡在湯裡一陣子就會膨脹，也會吸入湯裡的柴魚味。跟湯裡有豬背脂油的東京豚骨拉麵相比，這道魚豚豚骨少了油膩感，多了柴魚的海味，當然，這種風味的湯頭還是讓我相當喜愛；再加上接下來又是冬季，我想接下來在東區工作的日子又會時常光臨屯京拉麵了。 -- 比爾塔羅研究、食記 http://www.wretch.cc/blog/cbill412/17106299 http://cbill412.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.56.218