[食記] 台北《珠寶盒法式點心坊》推薦蒙布朗已回收

看板Food (美食板)作者nicole543 (妮可)時間13年前 (2012/12/08 17:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖多,可至圖文網誌版: http://blog.yam.com/nicoletang/article/58494995 《台北市。遠企附近》boite de bijou 珠寶盒法式點心坊地址：台北市大安區安和路二段209巷10號電話：02-2739-6777 營業時間：10：00～21：00 價位：約150~300 推薦：蒙布朗官網：boitedebijou.com.tw 消費時間：2012年10月《珠寶盒法式點心坊》取巧手法，但非吃不可的蒙布朗薄薄的那層在內餡與塔皮間的酸度，巧妙的平衡了甜膩感真是高招　　愛吃甜點的女孩兒，大概都會知道這間位在永康街的「兔子聽音樂」，那就不該不知道這間位在安和路、遠企附近的「boite de bijou 珠寶盒法式點心坊」－這裡的客人也很多，但比起麗水街的人潮擁擠確實好上不少，而且空間的留白比較大，坐起來舒服很多，再加上整體的擺設與呈現，不管是氣氛或是感覺上都愉悅太多，找個喜歡的位子坐，點塊蛋糕與飲料，就是一整個下午或晚上的享受；如果碰巧遇上沒座位，也可以選擇外帶回家，不管如何就是要吃到！喜歡蒙布朗蛋糕的人，一定要試試珠寶盒的布朗峰，這大概是目前我吃過的栗子蛋糕之中，最具冠軍相的選擇之一了，雖然我總是忍不住咕噥它在作法上的賴皮取巧，但每每還是一吃再吃！　　這裡不只有賞心悅目的美麗甜點，還有許多經典常見的歐式麵包，不像現在時下很多標榜歐式、骨子裡卻是台式麵包的那些店，實在令人有點生氣！也生氣他們帶動流行後，會讓更多人認為歐式麵包就是生成副得性－擁有如歐式麵包的體積和外型，骨子裡卻是台式麵包的柔軟和細膩。珠寶盒裡大多數的麵包，的確可以老老實實地讓我吃到了歐式麵包的麵粉自然香氣，除了價格真的不太親民以外，大概沒什麼好批評的。　　還沒吃到麵包，光是逛麵包也可以心情好好，這種充滿木質裝潢的擺設，真是滿足了客人的視覺享受，一邊是甜點櫃，一邊是麵包櫃，難怪每次走進來，沒掏出四、五張百元鈔票真是走不出去。　　除了室內外的座位區外，也有吧台區的座位，老實說這裡也不是吃日式料理，用不著坐在這看師傅表演刀工，坐在這兒純粹只是沒有其他的座位了！【蒙布朗】150元／塊　　蛋糕櫃裡最厲害的蛋糕之一就是這個外貌似布朗峰的栗子蛋糕「蒙布朗」～其實我本身沒有很愛栗子蛋糕，因為通常栗子蛋糕極甜，而且經常吃到最後有種很很甜膩的感覺，不過珠寶盒的蒙布朗非常不同，內餡的奶油餡甜點有比較低，再加上添加上了一些覆盆子的酸度夾層在其中，有效的化解掉甜膩感，搭配上底下的溼度剛好、軟硬適中的塔皮恰到好處。　　把蒙布朗一刀切開來，來張斷面秀吧！沙巴東栗子及奶油餡分明，還可以清楚看到內餡與最底層的塔皮之間，穿插了一小薄層的紅色地帶，那個就是我一直咕噥的賴皮地帶，巧妙的平衡了甜度較高的栗子餡。【蘋果塔】140元／塊　　賣完了！蛋糕櫃裡空掉了，因為最後一塊被我買走了！蘋果塔很容易吸引我的目光，大概是有著新鮮水果在上面所致，自我感覺良好的認為特別健康，於是毫不猶豫的把最後一塊買下來。　　別看這蘋果塔黑嚕嚕的一塊，其實切開來很驚喜，由外至裡大塊大塊的蘋果切塊，光是看到就值得掌聲鼓勵一下了。　　一口咬下，酸甜酸甜的，再加上底部像是餅干碎片的塔底，可以增添在嘴裡咀嚼時的口感，很加分！只不過比起蒙布朗的驚豔程度而言，這蘋果塔還略略差了那麼一點點，雖然依舊很好吃。【馬卡龍】45元／顆　　針對這一顆顆貌美的馬卡龍，我比較傾向讓大家看圖就好！忘記哪個美食節目曾經去特別報導過珠寶盒的馬卡龍，特別提到這裡的玫瑰馬卡龍，印象中大概是說到一口咬下香氣撲鼻而來之類的形容詞，但自從太清楚烘焙世界中的眉眉角角，關於香氣太厲害的甜食，我通常不太予以置評（閉嘴）。　　說真的，珠寶盒的馬卡龍價錢更平實，比起更多實體甜點點的一顆要價八九十塊而言。外型做的也頗美，裙擺做的真不錯，除了小顆了一些些外，真的還不錯，特別值得一提的部分，內餡吃起來口感很不錯，溼潤度夠，餡料份量與兩塊小圓杏仁餅的比例剛好，最大的問題大概就是小圓餅一口咬下的脆度沒有很理想，甚至某顆吃起來的黏牙感太重，真是可惜了它內餡吃起來的美好。【常溫蛋糕＆餅干類】40~55元／塊or片「抹茶費南雪」雖稍嫌甜了一些，不過配黑咖啡是剛剛好！費南雪算是法國很傳統的點心，用抹茶粉與杏仁粉製作而成，吃起來口感紮實而細緻，喜歡抹茶色很分明的呈現，也顯得出費工。「佛羅倫堤」是用鮮奶油、蜂蜜、奶油熬煮，再擺放滿滿的杏仁片與橘條烘烤，最底層則是甜派皮。偏甜，但杏仁片非常香，上脆下軟層次變化感很好，表面非常光亮，但其成份實在是非常罪惡的一道餅乾。「法式軟糖」選它，純粹是美麗！不然在我的心中，珠寶盒的法式軟糖吃起來是不夠美妙的，我實在太介意法式軟糖含在嘴裡居然不能自然化開的那分美妙感，哼。但事後朋友告訴我，他們只管把它當成軟糖放入口中用咬的吃下去，完全沒有管它是法式軟糖這檔事，誰知道它應該在舌尖之中化開呢。「虎斑」是用杏仁粉、蛋、奶油，還有70%巧克力醬，呈現香濃的巧克力風味。這塊蛋糕大概是愛巧克力人士會愛的品項，我個人嫌太甜，因為我比較偏愛苦甜巧克力風味。「橘片」蜜漬橘片，並覆蓋上法芙那55%的巧克力在其上。　　甜點真的是撫慰人心的壞東西，吃甜甜，心情也好好，然後一不小心，人也變肥肥。儘管如此，我在品嚐甜食的這條道路上依舊不會缺席的，甜點於我，就好比每天都要吃三頓正餐一樣，雖然我沒有誇張到每天來份甜點，但三天一份甜點絕對也蠻必要的，看著美麗的甜點，生活之中論遇到什麼討人厭的壞東西，都可以自然而然地笑的很開懷！圖多,可至圖文網誌版: http://blog.yam.com/nicoletang/article/58494995 《台北市。遠企附近》boite de bijou 珠寶盒法式點心坊地址：台北市大安區安和路二段209巷10號電話：02-2739-6777 營業時間：10：00～21：00 價位：約150~300 推薦：蒙布朗官網：boitedebijou.com.tw 消費時間：2012年10月 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.44.137