[食記] 台北 101 梅光軒拉麵(已停業)已回收

看板Food (美食板)作者isdeerzi ( 企圖轉出第七面)時間13年前 (2012/12/10 03:45)推噓0(0推 0噓 4→)

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餐廳名稱：梅光軒拉麵消費時間：2012/11/17 & 2012/11/09 地址：台北市信義區市府路45號B1(台北101購物中心) 電話：02 8101 8011 營業時間：一 - 四: 11:00 - 21:00 五 - 六: 11:00 - 21:30 日: 11:00 - 21:00 （要加10%服務費）目前台北彷彿興起了一陣日本拉麵潮，幾乎沒幾天就要更新一下手中的日本拉麵清單，然後一間一間慢慢挑戰。但吃過這麼多間，能讓我心甘情願寫食記並且二次回訪的，也只有這間位在台北101地下美食街的梅光軒了。（其實還有「緣」啦，不過它真的離我太遠，還無緣二訪）自上一次吃梅光軒後，便難忘那清新雋永的滋味，它相當得我和閃光的喜愛。 -- 這兩次來都點鹽味拉麵，190元，溏心蛋得另外點。提供麥茶。對我來說，是目前為止吃到最好吃的豚骨拉麵。湯頭又是傳說中的W系，不過豚骨味明顯重過海味；意外的是口味並不過鹹，整體調和。略帶捲曲的麵是整碗特色所在，吸入湯汁精華，而蔥則扮演畫龍點睛的角色，使整體口感不單調。今天回訪，麵中有兩塊叉燒，都滷得軟嫩好入口，滷法不是Nagi的那種有醬汁的大器，而是簡單鹽味原味的清秀滷法。每次吃都很納悶，明明只是簡單的湯，卻能引出鮮甜，配上青蔥、中規中矩的筍乾，調和出不鹹膩、讓人一口接一口的滋味；麵更是精華所在，不似某些店家麵湯料各表，梅家的麵是一碗和諧的麵。令人回味的簡單清新，滋味卻又深奧，我想我們還會再來。只是燒餃子表現不大好又有點貴，不會再點了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.170.127 ※ 編輯: isdeerzi 來自: 140.122.170.127 (12/10 03:51)