Re: [抱怨] 高雄大立華誠日本料理已回收

看板Food (美食板)作者hellobubble (咆嗚)時間13年前 (2013/01/01 19:14)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ 引述《martinwu (martin)》之銘言： : 餐廳名稱：華誠日本料理 : 地址：高雄大立精品九樓 : 消費時間：2012年/12月 : 事發經過： : 與朋友聚餐，聽說該店前身『誠鮨』不輸台北三井， : 所以前天(12/30)就訂位，因有人數有六大一小，所以店家安排包廂。 : 但實際到店時，只是遠離吧台、鐵板區，在另一邊的『HANA京都鍋物』。 : 因第一次去，所以問了服務人員點菜方式， : 答說，有套餐的方式或請師父依相同價位視當日食材安排， : 想說後者應該可以吃到比較好的東西，所就選後者， : 之後服務人員問說有沒有指定師父，因沒去過， : 所以就說「第一次去，沒有認識的師父，就看你們表現了。」 : 上菜後，餐點大略如下： : 1、軟殼蟹沙拉 : 2、生魚片 : 3、虎蝦干貝 : 4、牛小排 : 5、鮭魚排 : 6、握壽司 : 7、味噌湯 : 看起來應該是中規中矩的菜色，但是吃完後我認為大不如之前去的三井， : 三井花費還便宜些。以下個人心得， : 菜色一：軟殼蟹沙拉，冷掉軟殼蟹半隻，六份的大小差異很大， : 炸的技術有待加強。我的那份，蟹腳只剩一隻在，其餘的都不見了。 : 菜色二：生魚片，六人份生魚片全放在一個大平盤上，一半用石頭、松柏、竹簍當布景， : 另一半放生魚片(每人約三、四片，另有蝦在竹簍上)。 : 這道菜的擺盤方式完全零分，因我們是面對面坐，所以每邊坐三位大人， : 那些布景又高，造成另一邊朋友就算站起來也很難挾菜， : 而生魚片大小約大姆指1.5~2倍大，品質沒讓人有深刻印象。 : 菜色三：虎蝦干貝，有點冷掉的菜，但品質還算可以，搭配的黃色醬汁很對小朋友口味。 : 菜色四：牛小排，數量不多，各份配菜有點不同。 : 服務人員沒問喜好熟度，大家都一樣，吃起來過熟，應該八分熟了。 : 此道菜，我和隔壁朋友盛菜的盤子邊緣都有破損缺角的狀況， : 看到時真的是三條線，依華誠這種價位連這個都沒在注意！！ : 菜色五：鮭魚排，一上菜時，咦！！怎麼黃色醬汁又出現了！！！！ : 一吃感覺應該和第三道菜用的相同，與朋友確認後，認為是相同醬汁， : 而鮭魚排也是冷掉了，且有點腥味。 : 菜色六：握壽司，每人三貫，花枝、鮭魚、鯖魚(不確定)， : 大小大概只比爭鮮的略大。吃完後沒有特別感想， : 感覺就是『哦… 就握壽司嘛…，就魚片放在醋飯上…』， : 菜色七：味噌湯，三片魚肉，每片約食指和大姆指圈起來的圈圈大， : 厚度約0.5公分厚。特色：………… (無言) : 上完味噌湯後，服務人員就拿帳單來要求結帳了(約晚上八點二十左右)， : 當時我有點傻眼，什麼餐就這樣而已？？？ : 結完帳後，陸續上的水果和飲料，乏善可陳。 : 倒是放水果的盤子因使用過久(使用不當？)， : 每個白色盤面(放水果處)竟有一圈黑色刮痕。 : 整體來說，熟食不是冷掉不然就是過熟，餐點的料理或擺盤方式都是基本方式， : 蝦、干貝、魚排就淋個醬汁，牛小排就黑胡椒鹽和蒜頭，沒啥特別的。 : 而生魚片或握壽司部分，沒啥特別感想，但個地方一定要說一下， : 七樣菜中，鮭魚一共出現了四次，生魚片、魚排、握壽司、味噌湯…… : 當天是沒其它的魚了嗎！！！！另第二道生魚片中的蝦頭有請店家幫忙炸過， : 之後炸好端上桌時，也是冷掉的~~~~~。 : 服務部分：因有小朋友，怕說不敢吃生食，所以問服務人員有沒有什麼好建議， : 服務人員完全沒反應，也不會請廚房想辦法。而上菜過程中， : 完全把小朋友當空氣一樣，不會給小朋友多個湯或飲料。 : 沒錯、小朋友是沒點餐，所以店家沒給東西完全說得過去， : 但華誠都到這個價位了，做的應該不只是餐點的部分， : 服務能讓人印象更深。之前去王品吃，小朋友沒點餐， : 店家還是招待了濃湯和甜點。去三井也是，原本招待的是冰淇淋， : 但小朋友體質關係不能吃冰，一臉失望，後來師父做一個銅鑼燒， : 送來時，小朋友超高興的，這些在大人看來超感心的。 : 上面這兩家，當時的花費都比此次華誠便宜。光服務就大勝華誠。 : 出了店門，我的感覺的這錢花得不值。太慢看到這位大大的心得.... 小弟12/30晚間前往用餐請師傅做1500的set 菜單為生魚片軟殼蟹沙拉虎蝦干貝牛小排握壽司(兩貫) 烤海鱺下巴松茸湯水果甜點果汁生魚片：胭脂蝦蝦肉水水軟軟的有腥味鮭魚沒想到我來這邊還吃的到不輸路邊辦桌的鮭魚鮪魚中規中矩的紅肉軟絲吃起來黏黏的但有硬塊感就是不新鮮軟殼蟹沙拉：半隻軟殼蟹還是冷的口感軟軟的牛小排：還不錯今天唯一上桌還是溫的菜握壽司：師傅一早就握好放在料理檯前害我有到了爭鮮的錯覺一貫是鮭魚握我不知道為什麼我要花1500來吃鮭魚另一貫是微炙比目魚鰭邊肉理論上這應該是很安全的菜只是端上桌的時候已經冷掉了噴槍噴過頭瓦斯味很重就算了冷掉盤底殘留了魚油的腥味虎蝦干貝：醬汁調的很不錯如果端上桌是熱的該有多好.... 烤海鱺下巴：中規中矩松茸湯：柴魚湯加上幾小片松茸沒味道水果：芭樂柳丁蘋果 ok 甜點：一顆泡芙感覺比麵包店還慘果汁：無敵甜都是糖漿的味道感想：這樣一份套餐兩個人總共花了3300 小弟只花了一個小時就趕快吃完帶友人離開我覺得很生氣生魚片跟握壽司不新鮮東西端上桌是冷的服務態度實在令人無法接受小弟在華誠還是誠鰭的時候就經常前往用餐當時每一分錢都花得很心甘情願最後一次用餐大約為3-4年前那時剛搬去大立雖然價錢變貴了但當時服務上也更貼心師父跟客人互動也很好仍然是覺得物有所值沒想到離開高雄一陣子再回來用餐當年號稱高雄最高級的日本料理可以墮落成這樣子感覺像拿錢在繳罰單花一半的錢可以在台中水竹吃到很好的料理了.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.138.62 ※ 編輯: hellobubble 來自: 1.175.138.62 (01/01 19:15) ※ 編輯: hellobubble 來自: 1.175.138.62 (01/01 19:16)

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