[抱怨] 西堤真的變得好糟...-台北光復店已回收
餐廳名稱：西堤牛排-光復南店
地址：台北市信義區基隆路二段94號
電話：02-2720-9002
消費時間：2013年1月
事發經過：東西及服務明顯退步許多!
我跟三個好朋友都是很久很久沒吃西堤的人(都半年以上..我則是6年沒吃過哈哈)
所以當時大家覺得要約去吃西堤是一件爽到翻掉的事情
因為我們的記憶都還停留在很美味很高級的時期QQ
甚至在西堤門口的時候大家還說:哼!我們是追求質感的人,寧願花550吃西堤也不要吃到飽
總之 大家的期待都非常的高就是了
沒想到一進門則是從第一道菜失望到最後一道菜...
對不起以上是廢話哈哈
首先一進門就覺得態度不是很好 店員先問我們的姓氏
因為朋友的姓比較特殊"凌" 店員就在本子上寫了"林"
我們就順口糾正一下 結果竟然被店員嘖!!! 就讓我們一進門就不舒服了一下
再來是介紹餐點的部分 因為我們其實很久沒吃了所以對餐點都有一點不熟悉
結果店員在介紹的時候比我們還不熟悉真的是超奇怪的
整個介紹的過程就是充斥著"好像..." "應該..." "其實都很好..."
我們就是不知道要點哪一個主餐才請你介紹的嘛>_<
結果全部聽完感覺好像每一道主菜都是一樣的東西 只不過名字不同
點完菜以後 就開始上菜 但服務人員好像對我們每個人的菜很不熟悉
一直偷瞄桌上的點菜單(因為上面有畫哪個客人點哪一道菜)
甚至還有放到某個人桌上又再移到另一個人桌上的情況
這一點其實是我們有一點吹毛求疵啦 因為我們對王品集團的期待比較高嘛QQ
再來就是配餐跟主菜的部分...有些東西可能已經改變很久了 我們嫌的有點LAG抱歉!
首先就是開胃菜:鮮蝦四季豆跟開胃雙重奏
鮮蝦四季豆-這個真的讓我們超失望的 因為我們記得以前是鮮蝦蘆筍
而且這道菜是我們四個都超喜愛的其中之一啊!!
從蘆筍換成四季豆真的扣了很多分
1.四季豆的生味很重(有點難形容 就是有一股很重的菜味)
2.四季豆是用水燙的 整條四季豆都溼溼的很難包覆下面的醬 所以整個吃起
來感覺豆子跟醬是兩個平行世界的產物一點也不搭!
3.四季豆咬開裡面不是蔬菜的鮮甜而是自來水的味道...
其他部分真的就都還OK 我們一致都是對四季豆很有意見QQ超想念以前的蘆筍!!
開味雙重奏-反倒是這個讓我們吃得還開心些 剛開始點超怕吃到雷的
可能是期望不高反而意外得有驚喜
1.紅酒凍的部分吃得到紅酒味而且不會突兀 連不喝酒的朋友都蠻喜歡的
整體感覺蠻清爽 配上煙燻起司實在將將的好啊!
2.塔塔醬裡面吃得到燻鮭魚的香氣 而且不會有一般沙拉醬的油膩感
接下來就是前菜的部分:焗烤蘑菇+方塊麵包和義式牛肉丹麥餅
焗烤蘑菇+方塊麵包-這個也是大家都很期待的一樣配餐之一 但也是讓我們失望了..
不過好在份量變少 因為大家都沒吃完 不然就浪費太多食物
1.可愛的小手把平底盤被換掉了>_<(好啦這不算什麼問題哈哈)
2.焗烤蘑菇完全吃不到奶油的味道 而且整個死鹹得嚴重
以前明明就是一個超奶味的料理啊 表皮酥酥內餡香濃奶香的
這次是除了焗烤皮外的地方都只有一個鹹字
3.好在方塊麵包是現烤酥酥的出不了什麼大問題
義式牛肉丹麥餅-這個之前就有聽過別的朋友說是雷了 但是我們就不聽勸還是點下去
1.上面的義式牛肉料吃起來就像是大賣場賣的蕃茄肉醬的味道
感覺吃起來有點廉價啦...不過不至於吃不下去
2.下面的丹麥餅單吃還不錯 吃起來也是酥脆酥脆像剛烤好的丹麥麵包
只是跟上面的義式牛肉沒來由的超-不-搭-!
吃起來也是像兩個平行世界的產物 牛肉一國 丹麥餅一國這樣
然後我們把畫面帶到沙拉的部分:鮮蝦洋芋沙拉&水果沙拉&晶鑽牛肉凍(招待)
鮮蝦洋芋沙拉-外觀看起來是沒有什麼異狀啦 只是洋芋沙拉外面穿了小黃瓜洋裝
但一扒開洋裝我整個超崩潰.....裡面竟然是兩隻蝦頭跟超薄洋芋沙拉...
1.整個沙拉的主角鮮蝦吃起來軟爛軟爛的QQ感覺不新鮮
不過也有可能是我運氣不好啦 因為後來西堤組長說這個蝦子是嚴選的捏
2.小黃瓜配那個沙拉醬(酸酸甜甜的優格口味)就也普通沒什麼記憶點
但也不差就是了啦
3.最有記憶點的就是扒開洋裝看到兩粒蝦頭的場景
這也就代表我能吃的地方只有下面那薄如紙的洋芋泥 感覺整個很縮水
後來組張是強調蝦頭可以吃啦 但前面吃到不新鮮的蝦子我怎麼敢吃頭呢
所以整份沙拉我就吃了兩隻小蝦跟兩片小黃瓜跟薄如紙的洋芋沙拉
水果沙拉-這是朋友們的最愛 不過據說份量變超少 以前是小山丘的水果 現在7.8塊
1.水果沙拉的優格醬變成芒果醬 她們覺得以前的比較好吃
不過也有可能是吃不習慣啦 我自己吃是覺得還可以挺清爽的
2.份量真的少很多
晶鑽牛肉凍-這個是組長招待的 因為我們和他反應整個用餐的狀況不是很理想
1.我們先照著組長的教學將全部食材組裝成小漢堡一口吃掉
結果是只吃到滿口的鳳梨味...牛肉凍就此失蹤
2.單吃牛肉凍是覺得有點太清淡了 要很用心才能感受到一點牛肉乾的味道
3.最後的結論是覺得鳳梨有點太搶戲 建議可以換成蘋果這類水份糖份稍微低
一點的水果來搭配
4.不過蕃茄跟鳳梨吃起來很新鮮唷 鳳梨不會咬我舌頭整個很感動
下一步我們來到湯品:義式海鮮清湯及杏鮑菇南瓜濃湯
義式海鮮清湯-因為我比較喜歡喝清爽一點的海鮮湯 所以完全沒考慮就點下去了
但喝到西堤的海鮮清湯結果根本悲劇...我只喝一口就喝不下去好難過
1.蓋子一打開是渾濁的 用湯匙撈只有少得可憐的迷你海產
2.喝一小口湯完全就是味精的味道 一點海鮮的鮮甜都沒有就只有味精
海鮮的味道明明就是很容易就能熬出來的啊 一點魚骨或是甲殼類就能輕
鬆熬出太平洋的滋味 但這個湯真的一點海鮮味都沒有 有點誇張
3.店員說這是用蔬菜及海鮮熬的清甜湯底 但湯連基本的蕃茄味都沒有
4.吃了裡面的迷你海產 也完全沒有味道 感覺很像是用水煮很久的樣子
5.湯沒吸收到海鮮的味道 海鮮也沒有蔬菜湯底的甜味 整個失敗
6.朋友說喝起來很像是外面鍋燒麵的味道(而且是便宜的鍋燒麵)
杏鮑菇南瓜濃湯-以前的巧達湯好像不見了@@ 朋友喜歡喝濃湯於是點了這個妖孽...
1.湯裡附的麵包條我們沒人吃得出來那是什麼 咬起來軟軟爛爛中間卻又
強軔無比像口香糖 大家吃一口就沒再碰了
(根據組長說法以前是酥皮條 好吃多了XD 連組長本人也不愛這個)
2.濃湯本身的味道散發出一股詭異的甜味 說是南瓜的鮮甜真的很牽強
最後討論出來應該是裡面有加代糖的關係 大家喝一口就覺得那股甜味
很像是喝ZERO可樂的那種感覺 所以猜是加了代糖的緣故
3.整個湯都甜甜黏黏的 感覺有點不自然
吃完前面的東西真的有一點被嚇飽了 接下來是沙瓦應該不會可怕到哪裡去...
結果大家喝第一口就都嚇壞了 其他東西味道變都還能理解
但竟然連沙瓦都能變難喝這真的是有點誇張 這跟我們以前記憶中的西堤差太多了
1.沙瓦應該要是像冰沙的口感 我們拿到的卻是有浮冰的檸檬汁QQ都融化光光
2.喝起來有很重很重的檸檬酸味 感覺很化學有一點嗆口
3.我記得以前有一點可爾必思的味道不是嗎......現在就是一小杯檸檬酸少冰
主角終於登場 主餐:法式鴨胸跟海陸雙拼(牛+魚)
法式鴨胸-朋友大推的夢幻美食 因為我們沒有人吃過所以也不知道怎樣算好吃哈哈
1.吃起來有一點血味像內臟的感覺(不過朋友很愛就是了)
2.肉真的很老很老 我記得以前在別的地方吃櫻桃鴨都是Q彈有嚼勁
西堤的卻吃起來乾乾柴柴的 有點像是外面賣的一鴨三吃放到隔天的口感
(但我的可愛朋友還是說:對!這就是西堤的鴨胸i'm love it!)
所以我們也不大清楚 上述這兩件事是西堤的特色還是這真的有問題..
海陸雙拼(牛+魚)-因為我喜歡吃海鮮但又不想放棄牛 這理所當然成為最佳選擇!
不過事後也證明我錯了QQ 果然在牛排店還是吃牛好
1.當初我們點五分熟 來三份卻有三種熟度..五分熟七分熟跟全熟= =
於是另外兩份當然就請他們重做了 只是覺得有點誇張
堂堂王品集團的廚師卻無法精準掌握食材熟度
2.後來補上正確熟度的牛排的確就好多了 這就真的讓我開始思考說難
到會吵的客人才有正確的肉吃嗎? 因為不止我們有發生這種事情 有
許多人是就勉強接受錯誤熟度的料理 這樣吃起來真的不是很開心
而且中間在等的過程中真的好餓喔....因為前面配餐根本沒什麼吃!
3.魚的部分吃起來也是有點廉價 像自助餐店裡的豆酥魚
下次不會再嘗試了(說不定下次根本就不來西堤了!)
4.跟大家推薦香料鹽 那個配牛排還挺不錯的唷 有一點淡淡的香草味
可以像店員詢問看看 因為那好像不是主動提供的:)
最後甜點飲料的部分就沒有什麼太大的問題了 就不多做贅述
只是在吃飯的中間有發生一些小插曲再跟大家分享一下
當我們在用湯的時候突然有服務生像閃電般將手伸到我們前面在桌上放了一張牌子
上面寫著:我是你們的服務員OOO請多指教之類的
放完以後再閃電離去 這舉動真的是嚇到我們 正常客人在用餐的時候怎麼能貿然伸手呢
何況他一句話也沒有講 這一點讓我們真的不是很舒服
再來是收盤子的時候也都沒有詢問是否用餐完畢便把餐盤取走
整個服務過程都一語不發 這真的有一點奇怪...
這不禁讓我們開始懷疑王品集團的教育訓練是不是哪裡出了問題?
用餐無論是餐點或是服務都在走下坡
餐點的部分可能是我們比較挑嘴或是原物料上漲不得已
但服務的部分這是基本 雖然我們也不是花了上千塊吃這一餐 但基本的服務還是要有吧!
隨心所欲的取走餐盤 莽撞的伸手放東西沒有告知 對自家餐點不熟悉 對客人餐點不熟悉
上餐嬉皮笑臉等 這些應該是連一般正常餐廳都不該出現的行為吧?
我們也都是做過服務業的人 所以我們知道服務業的辛苦 所以我們也不是很要求了
但這次用餐發生的事情是發生在一個教育訓練相當充沛的西堤餐廳 實在就不合理
因此我們有向組長反應這些事情(包括服務及餐點)
其實我們對這位組長的處理方式相當滿意 他很用心的記下我們認為有問題的地方
並且在反應後的確有改善(後來服務生要收盤子前都會告知了)
然後還招待我們餐前酒(我們喝一口就嚇到了像感冒糖漿QQ)及沙拉
所以在危機處理這方面我們是很欣賞西堤的做法 他的確有在第一時間內安撫了我們情緒
也很希望西堤能夠在我們這次的意見反應中能夠更上層樓
雖然我短時間內不會吃西堤了啦...
我打了這一大篇落落長的抱怨文 最後還是要替西堤平反一下
他們家的用餐環境還是乾淨的不用擔心 而且組長級的服務態度還是一級棒哦!
而且希望大家在用餐如果遇到什麼問題可以直接反應
不然他們永遠不會進步啊>_<
最後謝謝大家看完...我的表達能力有時不是很好 但這些都是我的肺腑之言啊!
而且每個人的喜好不一樣 不要因為我說不好吃就認為不喝吃唷
說不定你們吃了會有不同的驚喜也說不定哈哈哈
BYE :-)
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我要肉毒V臉墊下巴
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啊...這的確有可能QQ
最近在努力爬文找美食!年前聚餐真的太多了哈哈哈
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石二鍋我從來沒有排隊成功過
每次都太餓排到一半放棄哈哈哈
但聽朋友說單就食物跟價錢的部分CP值好像蠻高的
是嗎:-O?
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a大你講得好嚴厲如果我是店長應該會嚇到哈哈
畢竟他們也不能控制菜色啦(更上層的人才有決策權 店長應該是只有建議權QQ)
我想店長能做的也只是提高服務品質囉...
然後蘆筍變四季豆真的不是很優!我認同!
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倒也是啦 不過我會特別寫出來主要是因為退步QQ
下面有人提到六年的確太久了 我不應該如此的強求
再來就是基本的服務我認為也是很重要的
雖然不用服務到90度鞠躬這樣 但收盤子那些還是要詢問一下
會特別提出來就是因為朋友還沒吃完就被收走了...
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所以每一間店的水準會不一樣嗎 我蠻想知道的
可是前面有大大提到餐點好像是中央廚房出來的...
所以正解是什麼有人可以分享一下嗎:-)
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不好意思 也許我講話的方式你不喜歡
可是你這樣子的人身攻擊不是一個好的方式 畢竟這是一個公開的發表平台
我也只是就我自己的用餐經驗做分享 我也不是惡意要攻擊西堤牛排
如果你認為我問題比較大 那我希望你可以有建設性一點 明白的指出我的問題何在
這樣子雙方都能夠檢討反省不是一舉兩得嗎? 麻煩你了謝謝!
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QQ原來是改名字了 因為我是直接看官方網站的菜名打的啦 記憶不是很好哈哈
所以鮮蝦時蔬沙拉是一道全新菜色嗎? 那我真的好懷念鮮蝦洋芋沙拉喔我的愛!
是呀六年真的好久 真的是我們抱太大的期待了 果然自己的嘴巴也挑起來了
不過還是認為他們無論是服務或是餐點都還有很大的進步空間
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※ 編輯: betty87054 來自: 118.166.127.173 (02/04 23:22)
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