[食記] 台北心潮飯店：不按理出牌卻又合情合理

看板Food (美食板)作者KUNI0202 (藐視王法)時間2天前 (2025/06/01 22:01)推噓1(1推 0噓 1→)

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兩訪圖文：(2024~2025年五月) https://kuni.pixnet.net/blog/post/577819676 ---------- 心潮飯店地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓電話：(02)2723-9976 時間：11:00~21:30 Sun~Wed 11:00~22:00 Thu~Sat ---------- 起初看到介紹以為只是網美餐廳，沒想到吃不到一半，已對他們菜色的高完成度感到驚訝。兩訪後決定寫文。一訪用餐內容： ---------- 番茄水晶甜蝦(NT.320) 功夫郁香雞湯(NT.300) 鍋燒滑蛋燴白蝦仁(NT.280) 蔭豉蚵豆腐(NT.350) 頂級美國肋眼炒飯10oz(NT.1350) 樹子水蓮(NT.240) 純粹焦糖布丁(NT.180) ---------- 本來要點龍蝦炒飯，但聽到只是500克左右的澳洲水姑娘，改點肋眼三分熟。服務生首先端來一只茶壺，心裡馬上嘀咕，咦，我沒點茶阿。原來是"雞湯"，熱燙濃郁，純靠湯頭直球對決取勝。前菜是彩色番茄，甜蝦，與高湯柴魚凍的組合，開胃。滑蛋蝦仁不錯吃，可惜沒什麼記憶點，下次避開。最令人訝異的是炒飯！擺盤漂亮吸睛，充滿違和感，擺明拍照打卡專用。西式牛排整齊擱在中式的炒飯上，實地品嚐一點也不突兀。飯粒蓬鬆，有著愉悅的空氣感，不算超頂，但水準之上。肋眼微微過生，但肉質，油花，嫩度，厚度都不錯。 10盎司才賣一千多，這樣的表現就算沒炒飯也贏過不少同價位的牛排館。蚵仔煲就可惜了，豆腐切太大塊，油條也有些多餘。布丁味道真好，焦糖與甜香。二訪用餐內容： ---------- 翠玉大蝦海鮮炒飯(NT.520) 桂竹筍炒松阪豬(NT.380) 溫泉蛋豆豉炒過貓(NT.350) 心潮炸雞(NT.240) 梨山烏龍千層(NT.240) ---------- 二訪的炒飯依舊亮眼。蝦餅的設定有新意，敲碎後與米飯混在一起，好吃又有趣。過貓與豆豉，還有溫泉蛋的組合很妙，可惜調味太鹹，吃兩口就放棄，決定跟餐廳反映。服務生與經理態度極佳，拿給內場試吃，廚師提議重作。第二次的豆豉少很多，原來鹹度是從這兒來的，但這次味道過淡。炸雞搭配漬苦瓜與蔭鳳梨醬，看似毫無關聯的元素組在一起卻又意外合情合理。本來只是一間不太可能發文，但平常偶爾會想去解饞的餐館。位於百貨裡，停車方便可折抵，吃得舒服最重要。兩訪下來，每道菜幾乎都不按理出牌，卻難得沒吃不懂的感受。加上危機處理得體，琢磨一番後便決定上傳照片分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.46.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1748786500.A.A5E.html ※ 編輯: KUNI0202 (203.204.46.146 臺灣), 06/01/2025 22:01:48

[食記] 台北 心潮飯店：不按理出牌卻又合情合理

[食記] 台北心潮飯店：不按理出牌卻又合情合理