[食記] 台北淡水-春餘園子無菜單中式料理　

看板Food (美食板)作者petsdoc (小心旻)時間11年前 (2013/03/25 10:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：春餘園子消費時間：2013年/3月地址：新北市淡水區泉州厝36號網站：http://chunyu12.blogspot.tw/ 預訂專線：(02)2626-6699 （完全預約制）每週一、四公休　每人平均價位：2000+10% 圖文網誌版 http://minihea.pixnet.net/blog/post/48933508 主人耗費七年自建的春餘園子，座落在賞櫻勝地－無極天元宮附近，預約制、無菜單、注重食材原味、寬闊的用餐環境，頗有避世之姿。這天當起捧媽一日小跟班，午餐是她畫畫課同學們的聚餐畫畫老師推薦了這間餐廳、要這群媽媽們來看看園意、享受美食。不同於商業氣息濃厚的餐廳，這裡非常注重用餐的氛圍，服務人員穿著寬鬆的大地色系擺袖，走路輕飄飄的、講話輕悠揚偌大的用餐空間、可以擺上十張椅子的長桌，只稀疏的放上六只藤椅加總不過30來個位子，剩餘空間留白、留擺設、舞台給興起之客入席，坐定，奉茶。清香烏龍的新綠在滾沸中舒展 [前菜-三樣小品] 小黃瓜包雞絲清爽肉凍非常的滑嫩、易碎，在口中融化 [薺菜餛飩] 很有綠意、意境的一道蝦黑色擺盤跳出粉嫩蝦色及蔬果色同時端上葡萄果醋，齊舉杯。收撤一桌烏龍、改飲紅茶主餐上桌頂端的圓鱈兩面煎至微金黃，吃原味，魚肉軟嫩鮮甜水分足、魚皮微脆亦可搭配蔥絲、豆酥、椒鹽，滿足各有所好的吃法。最特別、也是我最喜歡的，其實是讓魚肉裹附底下的山藥泥入口意外和諧。食畢，上蔓越莓冰沙，大夥一陣錯愕，歎息好菜這樣就結束了？服務人員補上了句：等等還有主餐喔吃得到天然，吃不到色素味酸甘甜又開胃第二道主餐鮑魚、蹄膀、腐皮、菇類、絲瓜浸潤在相同的醬汁不同的吸收、不同的口感食用起來格外有層次菜飯較不合我的胃除了稍嫌清淡米粒芯有點太硬了>< 比我愛吃的泰國長米還硬... 餐後湯，雞絲略柴，湯頭表現非常完美甜品－杏仁露　溫不燙舌、濃郁不刺鼻還吃的到顆粒顆粒杏仁角！餐後水果只有哈密瓜是我敢吃的... 超甜水分足餐畢，到園子慢步有池子、有綠意、有自賞的櫻花除了用餐也可以到四面灑入陽光的落地窗茶室品茗在這裡用餐，偷得短暫的喧囂隔絕從用餐、品嚐、食畢、園內繞繞消化五臟廟竟不知不覺得待上了一下午主人及夫人優雅好客，不打擾享受體會的我們、卻又禮數盡足的照呼一餐下來，捧媽感受幸福的氛圍包覆著、圍繞著她臉上泛著暖意夫人分享之前來訪興起彈奏琵琶的客人、上台一舞的客人主人唐先生毫無架子的暢談來這不只是吃頓飯，是做客啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.135.216