[食記] 大溪老街－現做古早味☆蔡記麥芽花生糖

看板Food (美食板)作者iioouu (小萍)時間11年前 (2013/04/11 22:23)推噓1(1推 0噓 1→)

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店名：蔡記麥芽花生糖品嘗日期：2013/3 地址：桃園縣大溪鎮和平路36號電話：(03) 3889-399 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/141049709 --- 老實說我並不喜歡花生糖，對這商品的印象就是很硬，會黏牙。但試吃後才發現，這和我想像中的差很多，非常好吃。當天人潮眾多，商品供不應求，但也因如此，我們才能見識到麥芽花生糖誕生的過程。首先從桶內取出兩大勺自製麥芽糖，接著倒進由花生粉堆出的小丘。完成後反覆進行摺疊和桿平的動作，確保麥芽糖膏牢牢吸附香甜花生粉。等到兩者相容後，進行最後塑型工作，分成長段並切割，接著放置角落依序使用。被選用的厚實長條狀，在切塊裝盒前還得再拉長一次，這樣才算大功告成。圍觀的人群眾多，過程中不時穿插著小朋友讚揚老闆的話語，如果我是老闆鐵定飛上天了。麥芽花生糖（100元）一盒共有大10片，價格平易近人。這花生糖吸引我的地方在於，咬下扯開時，會牽出一條條的細糖絲，入口後稍微含著就慢慢化開了。如果用咬的，也不擔心卡在牙縫，口感硬中帶點軟Q，慢慢的用舌尖推著，就會融化。唯一的缺點是，重甜的口味吃多了容易膩，建議多人分食，才能留住最好的滋味。蔡記麥芽花生糖的對街，還有一家人聲鼎沸的江記麥芽糖，老闆人很豪爽，提供試吃又會與顧客閒聊。這家麥芽糖的滋味也非常棒，相較於蔡記硬中帶點軟Q的口感，江記麥芽糖吃來更綿密鬆軟，推薦！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.117.68 ※ iioouu:轉錄至看板 Taoyuan 04/11 22:23