[食記] 台北大安- 鮨 十兵衛。超值午間Omakase
餐廳名稱：鮨 十兵衛
消費時間：2013/8/25
地址：台北市大安區安和路2段23巷5號
電話：02 2703 7226
營業時間：11:30 - 21:30 (週一公休)
每人平均價位：1200~3500
可否刷卡：可
有無包廂：無
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部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/167915802
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吃完鯈樂之後，和友人表達意猶未盡之感
夠意氣的友人馬上問我對另一間鮨 十兵衛感不感興趣
據說是間高檔的日本料理，主打江戶前，中午的Omakase卻十分超值
趕緊挑了個週日中午，先來試試這裡的午餐
在低調的巷弄內，外表也顯得低調卻典雅，
感覺就是個高消費的地方。XD
沒想到就在我愛的whisky bar: 後院 Larriere-Cour 的對面~
推開門口的布簾，現身的是另一扇厚重的及頂木門
想見低調靜謐的外表，木門的背後別有洞天
親切的Sean 主廚，背景資歷待過山花、Nomura、利休
只有板前12個座位而已，除了我們兩人之外，其餘座位被10人包場了。
我們也真幸運，訂到最後兩個座位~
中午的價位從1200, 1500起跳
我們從最入門的1200開始
隔壁包場的十人猛開清酒、紅白酒配壽司，我們只點了啤酒
* 前菜: 章魚佐大黃醋
忘了這貫是什麼....
但第一貫就展現師傅精美的刀工
入口醋飯和魚身合而為一，比例平衡
* 紅魽握
來自鹿兒島的紅魽
* 鮪魚大腹握
第三貫就上來讓人驚豔的Otoro!
筋處理得非常好，一貫入口，脣齒之間完全沒有阻礙的感覺...
醃漬的醬料隨著魚身的刀紋流淌下來，絲絲入味
豐腴的油脂和著舍利滑入喉中，好讚!
* 微炙干貝
來自北海道的干貝
很甜，很有彈性
* 青花握
來自日本的青花
非常漂亮的刀工，讓我回想到野村裕二
現在的青花油脂不算特豐，但此貫魚料醃漬得宜，油脂清爽，味道很棒
* 比目魚握
使用昆布醃漬，帶有淡淡昆布香，味道爽口清新
* 海膽軍艦
日本馬糞海膽搭配佐賀的海苔
師傅一點都不吝嗇地在其中「盛裝」以滿滿的海膽
滿口的濃郁鮮甜，搭配海苔的爽脆，一口吃下，真是一大享受
* 輕炙土魠魚
來自日本的土魠魚，用稻草燒過，
煙燻的香氣逼出土魠魚的油脂香
* 茶碗蒸
* 比目魚鰭邊握 (加點)
加點，非屬1200套餐，印象中是150元
炙過後的鰭邊肉充滿豐腴油脂，魚油香氣逼人，在口中散開~
* 散壽司
1200 Omakase 附的散壽司，但我怕我吃不完，請師傅幫我換掉了
看著身邊的友人吃著這樣一碗，用料非常豐富，各種新鮮魚料、鮭魚卵、蝦卵、玉子燒...
讓我不禁懷疑我不要它是個錯誤的決定嗎?!
所幸師傅幫我換的兩貫握壽司，也讓我滿足不已!
這一貫忘了是什麼了...
* 白蝦握
真正值回票價的代表就是這一貫！
小白蝦軟嫩細膩、入口即化，還伴隨著昆布細緻的香氣，
超凡的味覺表現，入口縈繞不已，讓人回味無窮，好吃極了!
* 味噌湯
使用赤味噌和魚料去煮，很入味溫潤
* 芒果可麗餅
餐後甜點也很別緻用心，
用法式可麗餅捲入新鮮芒果和鮮奶油，
而不是隨便用水果帶過
真難想像1200元可以吃得這麼超值
隔壁桌用來配壽司的白酒
這支可是店裡有賣的唷!
據說是Sean 特地挑選很搭壽司的白酒.. 有機會試試看~
另外，從小地方處處可發現店家的用心，把整個用餐環境打造得非常舒適高雅
洗手間裡養著可愛的小植物
甚至還使用了高檔的阿原洗手液
不僅和整個餐廳環境很搭，也讓客人覺得賓至如歸
大大加分~
這次鮨十兵衛的中午用餐體驗真是太棒啦~大勝前幾日的鯈樂~甚至價位還較低!
以1200的價位，能夠吃到如此好的食材、好的手藝、師傅的用心，真是太超值了!
從用料、食材處理、師傅的刀工和手藝，都在水準之上
很久沒吃到這種讓人想念的江戶前滋味了....
用餐環境的設計和師傅的親切也讓人覺得非常舒適
是個讓人期待再訪的店家
下次要試試他們的晚餐!
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