[食記] 台北韓記老虎麵食館邰哥推薦辣得剛剛好

看板Food (美食板)作者flower3 (周花花，甲飽沒？)時間9年前 (2015/02/23 21:17)推噓5(5推 0噓 1→)

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餐廳名稱：韓記老虎麵食館消費時間：2015年/2月地址：台北市大安區市民大道四段56號電話：02-2711 1595 營業時間：11:30-21:00 每人平均價位：$150 推薦菜色：老虎麻辣燙、川紹燃麵、川式炸醬麵、蔥油餅網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/N6Kjbh 麻辣麵風潮應該是麻膳堂帶起的好吃是好吃，但人真得太多了隨時都在排隊喜歡悠閒吃飯的周花花，一直在尋找替代店家韓記老虎麵食館就是新發現的好店，寫寫推薦給大家目前在台北有兩間店本店位在永康商圈、東門捷運站附近此行造訪的是在東區、微風廣場對面的分店可以坐捷運至忠孝復興站，步行前往約10分鐘內路程相較於總是大排長龍的麻膳堂韓記老虎麵的客人比想像中少，晚間時段仍有空桌不過這樣也好，能夠悠閒地吃飯，不必擔心窗外的飢餓攻擊(咦) 牆上有許多明星簽名，據說這間也是名人愛店連美食老饕-邰哥都不吝推薦，更增加我們的期待感想不到招牌老虎麵已經漲到一碗$220 台北物價飛漲的速度，真叫人不敢領教... 除了老虎麵之外，其他餐點的價位就平實許多以東區精華地段來說，價格還算是便宜的唷櫃台旁擺著多種小菜，看起來都挺不錯也有現燙滷味，很適合吃麵喜歡切點小菜的人韓記老虎麵的一大特色就是「綠豆湯喝到飽」一大鍋擺在醬料區，想喝的人可以自由撈取底層的綠豆量可不少，不會因為附贈就偷工減料因為這裡上菜速度比較慢，等著等著就喝了三碗... 老虎麻辣燙---$220 韓記人氣第一的招牌商品，我就是為了這碗麵而來菜單上還寫著「部落客評價來台北必吃三碗麵之一」周花花怎麼比較好奇另外兩碗是誰(誤) 一大碗份量沉甸甸，雖然貴但卻物有所值在點菜時可以自由選擇，要把什麼組合在一起如果有不吃的也能在菜單上註明，可以換成其他配料主食：拉麵、冬粉、鍋巴、肉湯(四選一) 辣度：微、小、中、大肉片：牛、羊、豬(三選一) 內含：鴨血、豆芽、豆皮、蒜苗撒上大量蒜苗，光看就覺得是道重口味料理肉片、鴨血、豆芽給得非常多，配料應該比麵還多了吧拉麵雖然Ｑ彈，但不知怎麼的，長度只有一般麵條的2/3左右很多都碎成片段，我們甚至懷疑把麵條對半切開，會不會是某種吃法呢最精華無疑是麻辣湯頭，好喝到幾乎見底採用四川大紅袍花椒，和數十種中藥材混合湯頭則是用了雞骨和豬骨為基底熬煮，濃郁滋味一嚐知曉敢吃蒜苗的人，建議一定要加，尾韻的辛辣感全靠蒜苗支撐從舌尖延續到喉嚨的完整辣度，絕對不能缺少蒜苗，這個靈魂要角選擇適合自己的辣度，套句邰哥說的：辣得剛剛好雖然有點貴但確實是好吃啊！川紹燃麵---$75 萬華的宜賓燃麵，開啟我對「燃麵」的喜好韓記老虎麵以辣為主打，有這道餐點並不令人意外但道地的辣度並不完全被台灣人所接受所以他們將之調整成更適合台灣人的口味韓記特製辣油，加入芝麻醬、花生粉，並搭配小黃瓜、酸菜台菜元素融入川味料理，在辣度上緩和了不少乾麵類的麵條長度就正常多了而且Ｑ度彈性更勝湯麵，非常美味醬汁搭配的功力很到位，口味雖重但不到膩口份量十足女孩子吃完應該蠻飽的，銅板價就解決一餐川式炸醬麵---$80 使用四川豆瓣經長時間拌炒辣豆瓣充分發揮香氣，多層次風味十足豬肉末、豆乾絲處理得也好，在豐富口感上加分不少說它是近期吃過最喜歡的炸醬麵也不為過彈牙拉麵基本上已很優秀，再加上恰到好處的醬料一碗簡單的平民美食就是這樣，讓人一吃難忘的滿足蔥油餅---$40 一張餅平均切成四小塊，有著一定厚度周花花挺喜歡韓記老虎麵的蔥油餅，外酥內紮實入口後的餅皮香夾著青蔥香，時不時點綴的一抹鹹味，在口中跳躍起來不用沾任何醬料就很好吃了，後來幾訪也會點份蔥油餅來配著吃從此次初訪後，陸續吃了幾回老虎麻辣燙雖然貴，但確實有一吃的實力若是在東區想要簡單吃頓飯，乾麵系列更是周花花大推份量足、味道棒，cp值頗高，幾個銅板就能有飽足的一餐 -- 歡迎加入"周花花甲飽沒"粉絲團最新美食資訊報你知! https://www.facebook.com/tenjochou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.52.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424697428.A.731.html

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